Makový květ

Name: Makový květ
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8 dávek
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 40 g čerstvých kvasnic; 350 ml vlažného mléka; 3 PL práškového cukru; 1/2 KL soli; 3 PL oleje; 1 PL másla; Náplň:; 8 PL mletého máku; 6 - 8 PL práškového cukru; 50 g rozpušteného másla; vanilkový cukr; kůra z poloviny citronu; trochu mléka na podušení máku; Na potření:; 1 žloutek; 1 PL mléka

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

nigina

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 854 kJ / 4 506 kcal
Bílkoviny	101,01 g
Tuky	154,20 g
Vláknina	36,20 g
Cholesterol	388 mg
Sodík	1,78 g
Sůl	4,40 g
Sacharidy	660,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všetky suroviny dáme do nádobky domácej pekárne, zapneme program na prípravu cesta a necháme vypracovať jemné hodvábne cesto. Krok 2: Pripravíme makovú náplň obvyklým spôsobom ako na makový závin - všetky suroviny spolu zmiešame a v troche mlieka ich podusíme. Mlieko podľa potreby odparíme, aby plnka bola hustá, ale roztierateľná. Použijeme ju až vlažnú. Krok 3: Vykysnuté cesto na pomúčenej doske rozváľame, potrieme trochou oleja kvôli lepšej roztierateľnosti. Vlažnú plnku natrieme stierkou po celej ploche. Kto chce, môže plnku posypať aj nejakým vhodným ovocím (napr. hrozienkami vopred namočenými, nejakým drobnejším bobuľovým ovocím - napr. ríbezle a pod.) Krok 4: Zmotáme do závinu, skrútime ho a spojíme protiľahlé konce, čím vznikne koleso a presunieme ho na plech s papierom na pečenie. Ostrým nožom alebo veľkými nožnicami urobíme rovnomerne viacero zárezov po celom obvode a časti medzi dvoma zárezmi vytočíme cca o 90° ( alebo aspoň výrazne pootočíme). Krok 5: Závin prikryjeme utierkou a necháme ho v kľude dokysnúť (20 - 30 min). Potom ho poriadne potrieme olejom a potom ešte žĺtkom rozmiešaným s trochou mlieka. Dáme piecť do trúby vyhriatej na 200°C , pečieme asi 40 min.

Všetky suroviny dáme do nádobky domácej pekárne, zapneme program na prípravu cesta a necháme vypracovať jemné hodvábne cesto.
Pripravíme makovú náplň obvyklým spôsobom ako na makový závin - všetky suroviny spolu zmiešame a v troche mlieka ich podusíme. Mlieko podľa potreby odparíme, aby plnka bola hustá, ale roztierateľná. Použijeme ju až vlažnú.

Úsporná maková náplň
Vykysnuté cesto na pomúčenej doske rozváľame, potrieme trochou oleja kvôli lepšej roztierateľnosti. Vlažnú plnku natrieme stierkou po celej ploche. Kto chce, môže plnku posypať aj nejakým vhodným ovocím (napr. hrozienkami vopred namočenými, nejakým drobnejším bobuľovým ovocím - napr. ríbezle a pod.)
Zmotáme do závinu, skrútime ho a spojíme protiľahlé konce, čím vznikne koleso a presunieme ho na plech s papierom na pečenie. Ostrým nožom alebo veľkými nožnicami urobíme rovnomerne viacero zárezov po celom obvode a časti medzi dvoma zárezmi vytočíme cca o 90° ( alebo aspoň výrazne pootočíme).
Závin prikryjeme utierkou a necháme ho v kľude dokysnúť (20 - 30 min). Potom ho poriadne potrieme olejom a potom ešte žĺtkom rozmiešaným s trochou mlieka. Dáme piecť do trúby vyhriatej na 200°C , pečieme asi 40 min.