Sedlácký chléb

nigina Kuchařka: nigina

Domácí pekárna 4 názory

Suroviny

200 g biga (http://nasavareska.blogspot.sk/2013/08/b-i-g-a.html)
100 g špaldovej celozrnnej múky
100 g hladkej múky špeciál
100 g ražnej celozrnnej múky
230 g hladkej múky T650
125 g mlieka
125 g acidofilné mlieko
110 g vody
16 g čerstvého droždia
3 PL roztopenej masti
2 čL cukru
2 čL soli
1 čL sladenky (alebo zmes: hnedého cukru+ 1/2 lyž. zomletej kávy)
2,5 PL semienok (ľan, rasca, slnečnica)
3/4 čL chlebového korenia
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Všetky prísady dáme do nádobky domacej pekárne (okrem bigy) a necháme 20 minút miesiť. Potom program prerušíme, pridáme i bigu (musi mať pokojovú teplotu) i semínka lenu, kmínu a slunečnice.

  2. Necháme vymísit těsto, ktoré pak vyklopíme na pomoučněný vál. Tam těsto několikrát přeložíme z rohů, sformujeme do bochníku.

  3. Vložíme ho do pekáčku nebo jenské mísy vyložené papírem na pečení a posypaném moukou. Zakryjeme ho a necháme odpočívat. Těsto zvěčší objem alespoň 2,5-3 krát.

  4. Troubu nastavíme na 230°C, na spodek dáme malý pekáček nebo starý hrnec s vřelou vodou a vložíme pekáč s chlebem. Pečeme asi 15-20 minut, potom snížíme teplotu a dopečeme asi ještě 30 minut.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Sedlácký chléb

  • nigina nigina(autorka receptu)

    cathleen:
    Ahoj cathy, ospravedlňujem sa, až dnes som otvorila a čítala maily a tak si ma príjemne prekvapila :-K díky a súčasne aj vzkaz, že tu sú nejaké komentíky...
    Jasne, biga je super skvelá vec. Už som ju vychválila aj na svojom blogu. Vďaka, Cathy. Ale ani staré cesto (old dough) nie je od veci. Len ten kvások ...to je ťažké :-) Maj sa pekne:-)

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    :-O no ten je nááádherný! Perfektně ti nakynul, musel být lehký jako pírko!:yes::yes:
    Biga je fajn, viď?;-)

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    chlebík vypadá nádherně a určitě i báječně chutná:yes::-D

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

Tématické fráze: jensky hrnec sedlácký bochník biga chléb biga chleba chléb v jenském chléb z pekáčku sedlacky chleb z domaci pekarny chléb biga domácí chleba sedlacky super recept na domácí chleba sedlacky sedláckÿ chléb.sk jenská mísa domácí sedlácký chléb domaci sedlacky chleba chleb z bigu sedlácký chleb z pekárny jenské misy pečeni dom.chleba sedlacky chleba domaci pekáček na chléb

Zapomněl/a jsem heslo