Buši buchty a koláče
Vaclav Fronek
Suroviny
- 550 g polohrubé mouky
- 200 ml mléka
- sůl
- 80 g cukru
- 120 g Hery
- 2 celá vejce
- citrónová kůra z citrónu
- 1 vanilkový cukr
- 1 sáček kvasnic v prášku (na 500 g mouky)
- větší špetka soli
- trochu sádla
- máslo
- olej
- NÁPLNĚ DO BUCHET A KOLÁČKŮ:
- Povidla
- mák (tvaroh + suroviny na jejich přípravu mléko, pudink, cukr, apod. )
- Vajíčka (rozkvedláme v hrnečku a trochu si necháme na pomazání koláčků a ostatní také nalijeme do DP)
Postup přípravy receptu
Do domácí pekárny dáme všechny suroviny postupně od tekutých po sypké a zapneme program "Těsto". Po ukončení programu = po vykynutí, vyndáme na pomoučený vál a případně propracujeme.
Tvoříme kuličky asi velikosti pingpongového míčku, to je asi 35 mm a každou rozmáčkneme na placičku a položíme na plech vyložený pečícím papírem. Máme-li plný plech do každé placičky utvoříme menší sklenkou (dnem) místo na náplň a necháme ještě chvíli vykynout.
Posléze dáme náplň a potřeme okraje vajíčkem. Můžeme zdobit rozinkami.
Dáme péci do vyhřáté trouby na 175°C. Po upečení trochu štětečkem potřeme okraje a spodek máslem, aby nebyly tvrdé.
Chceme li buchty, uděláme kuličky trochu větší a plníme. Necháme na vále vykynout a pak skládáme do vymazaného hrnce ( sádlo s olejem) a vždy mezi sebou tímto také mažeme, aby se neslepily.
Pečeme stejně jako koláče. Na závěr vše jemně pocukrujeme práškovým cukrem.
Poznámka
Z této várky jsme měli 15 buchet s povidly a 28 koláčků s tvarohem. Samozřejmě - počty jsou úměrné velikosti koláčků a buchet.(Heru dáváme do DP dost změklou, ne úplně roztavenou).
POZOR : Není zcela v receptu zřejmé, ale zčásti ano. Bílek z vajíček se používá na pomazání koláčů a je to možné dělat i s buchtami a tak dávat do těsta jen žloutky.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 135 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Buši buchty a koláče
-
Do kynutých těst nikdy nedávám celá vejce ale pouze žloutky.Bílky těsto vysušují a nejlepší buchty jsou z hladké mouky.
-
Luxusní
dávám bodík
-
Koláče jsou opravdu vynikající, pochválil mi je i tchán
Moc děkuji za recept -
Irrena:
Irrena: Je to na receptu zcela nejasné, ale když děláme buchty, dáváme celá vejce , ale když koláče ze stejného těsta , tak jen žloutky a bílky použijeme navrch, aby byli lesklé. Dcerka začala dávat i do buchet jen žloutek a i buchty maže navrch bílkem. Asi to uvedu dodatečně do receptu do poznámky. -
Těsto dělám stejně, jen místo celých vajec dávám jen žloutky
-
giiagi:
-
těsto je luxusní
Dělám koláče,buchty,buchtičky a opravdu dobrota 
Děkuji za recept -
Tyhle koláče jsem pekla na "Čarodějnice", byly to moje první koláčky vůbec- a jedním slovem parádní! Snad mi babička odpustí, ale byly ještě lepší, než z jejího receptu, a díky pekárně vlastně bez práce... Neměla jsem Heru, tak jsem dala máslo, příště zkusím s Herou, posílám boda, a moc díky za recept pane Froňku
-
dnes poprve dělám buchty, dle těchto ingredienci, takže mi držte pěsti ale mam takovou obavu jak se to povede protože nemáme pekárnu
-
Udělala jsem je se švestkama a jsou opravdu bezkonkurenční.
Dějuju
-
Až budeme zase dělat ukážu postup přípravy před pečením. Ale když uděláme kuličku z těsta, tak jí dost rozmáčneme(roztáhneme), chvilku počkáme a uděláme malou skleničkou(decinkou)místo na náplň a plníme. Chvilku počkáme (cca 10min.)a dáme péci. Václav.
-
Amiro, já většinou taky a přitom je pořádně přimáčknu půlkou na alkohol, bývá tam super jamka a pak to vyběhne nahoru.
-
A ještě, jak to všichni děláte, že máte koláče "placaté"? Mě vždycky vyběhnou a mám je spíš jako kopečky, viz. foto
-
Vašku, buchty i koláče jsou skvělé. Ale možná bys mohl pro začínající kuchařinky do receptu přidat, že Hera je rozpuštěná
-
PRO BIBINKA:no ja sem snad ve vsem jiná než ostatní
