Lososové filety s kapary a citrónem

Name: Lososové filety s kapary a citrónem
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Evropská
Ingredients: Losos:; 4 lososové filety; 4 kolečka citrónu; 2-3 lžičky kapary; 1 cibule - nakrájená na půlměsíčky; 2 stroužky česneku - nakrájené na tenké plátečky; 1 lžíce olivového oleje; špetka soli; špetka černého pepře; Brambory:; 4 středně velké červené brambory - omyté a nakrájené na čtvrtky; špetka soli; 1 lžíce olivového oleje; trochu čerstvé petrželky - nakrájené nadrobno; Kapustičky:; 1 malý sáček mražených kapustiček; špetka soli

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

Lenka Škulinová

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

Lososové filety s kapary a citrónem, Losos s kapary a citrónem — Losos s kapary a citrónem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 698 kJ / 406 kcal
Bílkoviny	6,13 g
Tuky	21,42 g
Vláknina	11,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	333 mg
Sůl	0,75 g
Sacharidy	43,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nakrájené brambory vaříme do poloměkka ve slané vodě. Scedíme a necháme v teple. Krok 2: Během vaření brambor předehřejeme troubu na 160°C (325°F). Do zapékací misky dáme alobalovou fólii tak, aby přesahovala přes okraje misky (lépe se tak udrží šťáva při pečení masa). Dno misky posypeme nakrájenou cibulkou a česnekem. Na vše položíme filety kůžičkou dolů. Ty mírně osolíme a opepříme, rovnoměrně posypeme kapary, pokapeme trochou citrónové šťávy a nakonec na každý filet položíme kolečko citrónu. Vše přikryjeme další folií alobalu, ale jen tak, aby mohla unikat vznikající pára a zároveň se maso nevysušovalo. Takto pečeme cca 6 minut. Krok 3: Zatímco se nám začaly péct lososové plátky, v hrnci přivedeme varu osolenou vodu na kapustičky. Taktéž již můžeme rozpálit hlubší pánev s olejem, na níž necháme rychle zesklovatět cibulku a přidáme již předvařené brambory a při zmírnění teploty začneme brambory restovat. Jakmile voda na kapustičky začne vřít, dáme do ní sáček mražené zeleniny a vaříme cca 5 minut. Scedíme.

Po 5-6 minutách sundáme alobalovou folii se zapékací misky s lososem, filety důkladně přelijeme vytvořenou šťávou v misce a v troubě pečeme bez folie dalších 5-6 minut nebo než citróny začnou nabírat mírně krabavitější či skoro proschlý vzhled. Krok 4: Jakmile brambory prakticky změknou, přidáme nasekanou petrželku, na pár vteřin ještě promícháme a můžeme začít servírovat.

Na talíř dáme porci filé, restovaných brambor a kapustiček.

Nakrájené brambory vaříme do poloměkka ve slané vodě. Scedíme a necháme v teple.
Během vaření brambor předehřejeme troubu na 160°C (325°F). Do zapékací misky dáme alobalovou fólii tak, aby přesahovala přes okraje misky (lépe se tak udrží šťáva při pečení masa). Dno misky posypeme nakrájenou cibulkou a česnekem. Na vše položíme filety kůžičkou dolů. Ty mírně osolíme a opepříme, rovnoměrně posypeme kapary, pokapeme trochou citrónové šťávy a nakonec na každý filet položíme kolečko citrónu. Vše přikryjeme další folií alobalu, ale jen tak, aby mohla unikat vznikající pára a zároveň se maso nevysušovalo. Takto pečeme cca 6 minut.
Zatímco se nám začaly péct lososové plátky, v hrnci přivedeme varu osolenou vodu na kapustičky. Taktéž již můžeme rozpálit hlubší pánev s olejem, na níž necháme rychle zesklovatět cibulku a přidáme již předvařené brambory a při zmírnění teploty začneme brambory restovat. Jakmile voda na kapustičky začne vřít, dáme do ní sáček mražené zeleniny a vaříme cca 5 minut. Scedíme.

Po 5-6 minutách sundáme alobalovou folii se zapékací misky s lososem, filety důkladně přelijeme vytvořenou šťávou v misce a v troubě pečeme bez folie dalších 5-6 minut nebo než citróny začnou nabírat mírně krabavitější či skoro proschlý vzhled.
Jakmile brambory prakticky změknou, přidáme nasekanou petrželku, na pár vteřin ještě promícháme a můžeme začít servírovat.

Na talíř dáme porci filé, restovaných brambor a kapustiček.

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 7. 2016

Poznámka autorky Lenka Škulinová

Pepř se může nahradit koriandrem dle chuti či zcela vynechat.

Lososa můžeme péct kratší dobu, abychom maso úplně nevysušili a nechat raději dojít při přípravě stolování (bývalé zkušenosti, když jiné trouby neudržují nastavenou teplotu či vůbec nejdou nastavit a záleží spíše na odhadu).