Name: Plněné papriky s rajčatovou omáčkou
Yield: 4 porce
Ingredients: Náplň:; 300 g mletého masa (nejlépe mix hovězího a vepřového); 1 vejce; 1 cibule (nakrájená nadrobno); 3 stroužky česneku (nasekané); 1 brambora (hrubě nastrouhaná); sůl; pepř; majoránka; 2 lžíce másla na pečení a vymazání; Omáčka:; 1 lžíce másla; 1/2 cibule (nakrájená nadrobno); 15 g cukru; 1 bobkový list; 3-4 kuličky nového koření; 1 plechovka krájených rajčat; 100 ml smetany; 250 ml zeleninového vývaru; 1 lžička citronové šťávy; sůl; pepř; Ještě si připravíme:; 4 zelené papriky; rýži

Kuchař: mojetara

Doba přípravy: 20 + 45 minut 4 porce Mleté maso 0 názorů

Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Recept se mi líbí

Přidat další fotografii

Suroviny

Náplň:
300 g mletého masa (nejlépe mix hovězího a vepřového)
1 vejce
1 cibule (nakrájená nadrobno)
3 stroužky česneku (nasekané)
1 brambora (hrubě nastrouhaná)
sůl
pepř
majoránka
2 lžíce másla na pečení a vymazání

Omáčka:
1 lžíce másla
1/2 cibule (nakrájená nadrobno)
15 g cukru
1 bobkový list
3-4 kuličky nového koření
1 plechovka krájených rajčat
100 ml smetany
250 ml zeleninového vývaru
1 lžička citronové šťávy
sůl
pepř

Ještě si připravíme:
4 zelené papriky
rýži

Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Smícháme mleté maso s vejcem, nadrobno nakrájenou cibulí a nasekaným česnekem. Přidáme pepř, sůl a majoránku podle chuti. Do směsi nastrouháme bramboru. Vypracujeme kompaktní hmotu
Paprikám odřízneme vršky se stopkou a dáme je stranou, semeníky a semínka z vnitřku paprik odstraníme. Masovou směsí pak naplníme papriky, které uzavřeme odkrojenými vršky paprik – jako pokličkou. Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáček vymažeme máslem, položíme do něho papriky a na ně ještě dáme plátky másla. Pečeme 40-45 minut. Během pečení můžete přilít několik lžic horké vody.
Na másle zpěníme cibulku, přidáme cukr a necháme mírně karamelizovat. Vmícháme plechovku nakrájených rajčat i se šťávou. Přidáme bobkový list a nové koření, přilijeme zeleninový vývar a na mírnějším ohni vaříme asi 15 až 20 minut. Mezitím dáme vařit rýži. Jeden díl rýže, jeden a půl dílu vody. Jakmile rýže začne vařit, stáhneme teplotu a zakryjeme. Dusíme asi tak 12 až 15 minut, podle rýže.
Do omáčky přidáme sůl, pepř a lžičku citronové šťávy. Přilijeme smetanu (případně smíchanou se lžičkou hladké mouky, pokud máme omáčku příliš řídkou). Promícháme a chvilku provaříme. Můžeme dochutit ještě cukrem, podle chuti. Z omáčky vyjmeme bobkový list (i koření) a tyčovým mixerem prošleháme.
Papriky podáváme s rýží, přelité rajčatovou omáčkou.