Perníkové kostky s čokoládovou polevou

Name: Perníkové kostky s čokoládovou polevou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 vejce; 250 g krupicového cukru; 1 sáček vanilkového cukru; 1 lžíce medu; 250 ml smetany ke šlehání; 250 g polohrubé mouky; 1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva; 1 lžička koření Avokádo Perník; 1 velké jablko; 1 lžíce měkkého másla; 2 lžíce kakaa; tuk; hrubá mouka na formu; Poleva:; 100 g čokolády na vaření; 2 lžíce 100% tuku; 40 ml smetany ke šlehání; 60 g moučkového cukru; 1 lžička citronové šťávy

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

broucek77

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 274 kJ / 4 368 kcal
Bílkoviny	80,45 g
Tuky	159,46 g
Vláknina	28,40 g
Cholesterol	1,35 g
Sodík	573 mg
Sůl	1,61 g
Sacharidy	638,49 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z jednoho vejce oddělíme polovinu bílku a dáme stranou na cukrovou polevu. Ostatní vejce vyšleháme s oběma cukry a medem do husté pěny. Pak vmícháme smetanu, prosátou mouku smíchanou s kypřícím práškem a perníkovým kořením Avokádo. Nakonec vmícháme oloupané nastrouhané jablko, máslo a kakao. Těsto naplníme do pekáčku (20x30 cm) vymazaného tukem a vysypaného hroubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 170°C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout v pekáčku a pak vyklopíme. Krok 2: Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni. Smícháme ji s rozpuštěným tukem a horkou smetanou. Mícháme, dokud se vše nespojí v hladkou čokoládovou polevu. Tu pak rozetřeme na povrch perníku a necháme ztuhnout. Po ztuhnutí rozkrájíme perník na kostky asi 6x6 cm. Krok 3: Cukr utřeme s polovinou bílku a citronovou šťávou na hladkou lesklou polevu. Naplníme jí do malého papírového kornoutku a na povrch perníkových kostek nastříkáme ornament v podobě sněhové vločky.

Z jednoho vejce oddělíme polovinu bílku a dáme stranou na cukrovou polevu. Ostatní vejce vyšleháme s oběma cukry a medem do husté pěny. Pak vmícháme smetanu, prosátou mouku smíchanou s kypřícím práškem a perníkovým kořením Avokádo. Nakonec vmícháme oloupané nastrouhané jablko, máslo a kakao. Těsto naplníme do pekáčku (20x30 cm) vymazaného tukem a vysypaného hroubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 170°C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout v pekáčku a pak vyklopíme.
Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni. Smícháme ji s rozpuštěným tukem a horkou smetanou. Mícháme, dokud se vše nespojí v hladkou čokoládovou polevu. Tu pak rozetřeme na povrch perníku a necháme ztuhnout. Po ztuhnutí rozkrájíme perník na kostky asi 6x6 cm.

Jak snadno a rychle rozpustit čokoládu ve vodní lázni
Cukr utřeme s polovinou bílku a citronovou šťávou na hladkou lesklou polevu. Naplníme jí do malého papírového kornoutku a na povrch perníkových kostek nastříkáme ornament v podobě sněhové vločky.