Soffritto

Name: Soffritto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1 mrkev; 1 cibule; 1-2 stonky řapíkatého celeru; olivový olej; 50 ml bílého vína

Hodnocení receptu je 4,5 (7×)

cathleen

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny

1 1 mrkev

1 1 cibule

1-2 stonky 1-2 stonky řapíkatého celeru

olivový olej

50 ml 50 ml bílého vína

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	379 kJ / 91 kcal
Bílkoviny	1,58 g
Tuky	0,27 g
Vláknina	5,65 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	47 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	10,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupeme cibuli, očistíme mrkev a celer, škrabkou z něj odstraníme "nitě" (vnější vláknitou blanku na řapíku). Krok 2: Zeleninu pak velice drobně pokrájíme nebo posekáme v sekáčku. Krok 3: Na olivovém oleji ji lehce osmahneme, podlijeme vínem nebo vodou a necháme provařit.

Oloupeme cibuli, očistíme mrkev a celer, škrabkou z něj odstraníme "nitě" (vnější vláknitou blanku na řapíku).
Zeleninu pak velice drobně pokrájíme nebo posekáme v sekáčku.
Na olivovém oleji ji lehce osmahneme, podlijeme vínem nebo vodou a necháme provařit.

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 12. 2016

Poznámka autorky cathleen

Soffritto je v italské kuchyni základ pro mnoho pokrmů z masa, ryb i zeleniny. Přichystané na smažení se dá i mrazit, aby bylo v případě potřeby hned po ruce.

Někdy dávám místo řapíkatého celeru celer bulvový, nastrouhaný na širší nudličky, ale pak tento zeleninový základ už pravým italským soffrittem není. Každopádně - stále vynikající, třeba pod maso do ragú....

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Soffritto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1k9o

Sofrito

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek 15 min

Zobrazit více

Jogurtové věnečky se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 50 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Cheesecake od Evy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 90 min

Kolínkoto Videorecept

Kolínkoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 30 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Bezmasá jídla
Pro začátečníky

Oběd
Bezlepkové recepty
Běžný den
Letní recepty
Evropská kuchyně
Zelenina

Moje poznámka

Soffritto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1k9o

Náhodný recept

Nepřekonatelné lečo s houbami podle Ing. Baiera

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlý rebarborový koláč se skořicovou drobenkou

Přidáno před 2 hodinami

Špekáčkový špíz

Přidáno před 6 hodinami

Borůvkové vdolky z trouby

Přidáno před 7 hodinami

Makrela pečená v troubě

Přidáno před 7 hodinami

Pikantní pizza Salami

Přidáno před 8 hodinami

Dušená vepřová plec po budějovicku

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

hurcik.pavel přidal novou fotografii! 24. 1. 2025 16:46

maiva 21. 12. 2016 18:32

cathleen 21. 12. 2016 10:14

Vím o něm, koukla jsem, než jsem přidala svůj - dám ho do Podobných receptů, ať si lidé můžou vybrat

Tenhle recept je "echt" italský

- když jsem přípravu probírala se svou italskou kamarádkou, dozvěděla jsem se třeba o celeru právě to, co píši v Poznámce.

Drobek 21. 12. 2016 10:00

Tady je ještě jednou, recept přímo Jihoamerický a taky Itaský, Francouzský a kdo ví jaký. Je u toho i povídání o co vlastně jde.https://www.toprecepty.cz/recept/9278-sofrito/