Hovězí na česneku s veselým knedlíkem

Postup přípravy receptu

1. Plátky masa lehce naklepeme a opepříme. V pánvi rozpálíme sádlo nebo olej a maso z obou stran opečeme. Maso vyndáme, dáme stranou a na pánvi osmažíme dozlatova cibuli.
   Do pečící nádoby dáme nejdříve osmaženou cibuli, na ni položíme maso, které osolíme a posypeme česnekem. Vše podlijeme teplým vývarem nebo vodou. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a necháme pomalu péct, nejméně 90 minut.

2. Po této době nádobu vyndáme a maso dáme stranou. Omáčku přes síto propasírujeme. Pokud je málo hustá, usmažíme na lžíci sádla nebo oleje mouku, uděláme tmavší jíšku, kterou omáčku dle potřeby zahustíme (kdo používá instantní jíšku, zahustí omáčku 1-2 lžícemi tmavé jíšky). Omáčku promícháme, dochutíme worcestrem, případně dosolíme, necháme chvíli provařit a plátky masa do ní vložíme, aby se prohřály.

3. Bramborové knedlíky udělejte jak jste zvyklí, jen do vypracovaného těsta vmíchejte na kostičky nakrájené papriky pro barevnost.

Poznámka

Bramborové knedlíky dělám jednoduše. Brambory oloupu, uvařím a rozšťouchám se lžící sádla na jemné pyré. Nechám stát jen po dobu, než se začne vařit voda na knedlíky. Do teplého pyré přidám mouku, krupičku, sůl, vejce a vypracuji těsto. Do těsta nakonec zapracuji nakrájené papriky a vytvořím 3-4 válečky, které vařím cca 15 minut v osolené vodě.

Základní těsto lze použít na roládu, knedlíky plněné uzeným masem, na noky, šišky (s mákem, strouhankou apod.) nebo na bramborové placky.