Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Suroviny
Porce: cca 3-4
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 3 339 kJ / 798 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 111,67 g |
| Tuky | 18,03 g |
| Vláknina | 22,32 g |
| Cholesterol | 200 mg |
| Sodík | 295 mg |
| Sůl | 0,50 g |
| Sacharidy | 41,35 g |
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, osmažíme ji v hrnci na sádle/oleji do zlatohněda. Čím více bude cibule hnědá, tím více bude guláš tmavší. Ale musí se dát pozor, aby se nespálila. Cibuli restovat na vyšší teplotě. Na menší teplotě a delší dobu by zkaramelizovala a zesládla.
Krok 2: Poté vložíme kostky masa (anebo na proužky nakrájenou hlívu). Restujeme a vařečkou obracíme, promícháváme několik minut, maso musí pustit šťávu a zatáhnout se.
Krok 3: Přidáme papriky a rajský protlak, opékáme dále, ale cca jen asi půl minuty, přidáme kmín a můžeme přidat i prolisovaný česnek (kdo chce mít guláš více cítit po česneku, přidá ho až po dovaření). Zalijeme vodou, ale tak, aby maso bylo ponořené cca do 3/4 (když děláme z většího množství masa, pak by mělo být ponořené zcela). Přidáme pepř, Podravku Natura (anebo jen sůl) . Vaříme v tlakovém hrnci:
hovězí maso - 30 minut
krůtí maso - 15 minut
hlívu ústřičnou - 10 minut Krok 4: Po dovaření zjistíme množství a konzistenci omáčky. Pokud vyhovuje, přidáme jen majoránku a česnek (pokud jsme ho nedali na začátku) a ještě krátce povaříme, případně dochutíme. Krok 5: Pokud nevyhovuje hustota, můžeme zahustit následujícím způsobem (řazeno od nejlepšího, dle mně):
1) vyndáme maso (jeden až dva kousky můžeme "obětovat" do rozmixování), a omáčku s cibulí rozmixujeme ponorným mixérem. Pokud ovšem vaříme v nižším tlakovém hrnci, musíme omáčku přelít do vyššího, aby pak při mixování nebyla omáčka všude :-D
2) tapiokovou moukou (řádně rozšlehanou v trochu vodě nebo v šejkru) - musíme pak povařit ještě 5 min.
3) nastrouhanou syrovou bramborou - musíme pak povařit ještě 5 min.
Zahušťování chlebem, moukou nebo jíškou, se mě neosvědčilo, omáčka je pak taková "těžká". Krok 6: Jako přílohu si dá každý, co má rád.
hovězí maso - 30 minut
krůtí maso - 15 minut
hlívu ústřičnou - 10 minut Krok 4: Po dovaření zjistíme množství a konzistenci omáčky. Pokud vyhovuje, přidáme jen majoránku a česnek (pokud jsme ho nedali na začátku) a ještě krátce povaříme, případně dochutíme. Krok 5: Pokud nevyhovuje hustota, můžeme zahustit následujícím způsobem (řazeno od nejlepšího, dle mně):
1) vyndáme maso (jeden až dva kousky můžeme "obětovat" do rozmixování), a omáčku s cibulí rozmixujeme ponorným mixérem. Pokud ovšem vaříme v nižším tlakovém hrnci, musíme omáčku přelít do vyššího, aby pak při mixování nebyla omáčka všude :-D
2) tapiokovou moukou (řádně rozšlehanou v trochu vodě nebo v šejkru) - musíme pak povařit ještě 5 min.
3) nastrouhanou syrovou bramborou - musíme pak povařit ještě 5 min.
Zahušťování chlebem, moukou nebo jíškou, se mě neosvědčilo, omáčka je pak taková "těžká". Krok 6: Jako přílohu si dá každý, co má rád.
Zveřejněno 29. 4. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Výborný guláš z tlakového hrnce - zvládne opravdu každý
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/MnM1
Moje poznámka
Výborný guláš z tlakového hrnce - zvládne opravdu každý
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/MnM1
Nejnovější recepty
Cibulová marmeláda s medem
Přidáno před 7 hodinami
Rajčatové bruschetty
Přidáno před 13 hodinami
Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem
Přidáno před 17 hodinami
Placka z cukety s příchutí máty
Přidáno před 18 hodinami
Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle
Přidáno před 20 hodinami
Muffiny z rýžové mouky
Přidáno 28. 8. 2025 17:11:09
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bulgur s cuketou, mrkví, fazolkami a hráškem
Vosats před 28 minutami
Omáčka na špagety s cuketou
JanaS. před 9 hodinami
Babiččina drožďová pomazánka
rybarka007 před 10 hodinami
Kuřecí stehna - jedna báseň
Picik před 11 hodinami
Kynutý se švestkami ... koláč
hanys296 před 11 hodinami
Rajská z čerstvých rajčat
Luciik. před 12 hodinami
Výborný piškotový korpus na dorty
Jandulice před 12 hodinami
Tvarohové lívance podle Mišky Kuličky
prichystalr před 15 hodinami
Mrkvový koláč se švestkami
pdufik před 15 hodinami
Nadýchané kefírové lívance
m.medunova před 17 hodinami
Tématické fráze:
hovězí guláš v tlakovém hrnci,
guláš v tlakovém hrnci,
výborný krůtí guláš,
vepřovy gulaš v tlakovém hrnci,
gulas v papinaku,
hovězí guláš z tlakového hrnce,
hovězí maso v tlakovém hrnci,
hovězí gulas v v tlakovém hrnci,
gulas z papinaku,
vepřový guláš v papinaku,
hovezi gulas v papinaku,
krůtí maso v tlakovém hrnci,
krutí guláš v tlakovém hrnci,
kančí guláš v tlakovém hrnci,
výborný hovězí guláš,
srnčí guláš v papiňáku,
guláš z kližky v papiňáku,
jeleni gulas v papinaku,
gulas z tlakace,
jak uvarit gulas v tlakovem hrnci
Suroviny:
maso,
cibule,
cibule,
paprika sušená sladká,
paprika sušená pálivá,
česnek,
kmín drcený,
majoránka,
podravka,
protlak rajčatový,
pepř,
sádlo,
vývar masový,
mouka tapioková
Komentáře (5)