Hovězí steak 2
Suroviny 1 porce
- 150 g hovězího masa vhodného na steaky
- (flank, svíčková, rumpsteak atd.),
- plátek silný 2,5 – 3 cm
- hrubě mletý pepř
- hrubě mletá sůl
Postup přípravy receptu
Maso opepříme a necháme odležet.
Na přiklápěcím elektrickém grilu grilujeme 1 minutu na nejvyšší teplotu.
Teplotu mírně ubereme a grilujeme ještě 4 minuty.
Maso osolíme a vložíme do trouby předehřáté na 80ºC zhruba na 5 minut a necháme odpočinout.
Poznámka od kuchařky
Při přípravě steaku je nutné použít velmi kvalitní maso. Stupeň propečení záleží na tloušťce plátku, proto dbáme, aby byl plátek všude stejně vysoký. Důležitá je první fáze prudkého zapečení, aby z masa nevytekla šťáva. Druhá fáze pečení může být kratší, pokud chceme maso krvavé nebo naopak delší, když máme rádi maso propečené. Uvedené 4 minuty jsou na maso středně propečené – medium.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí steak 2
-
Správně. Takhle silný má být steak aby byl vevnitř růžový = medium až medium rare. No a pokud někdo rád žvýká prkna s tím, že z toho teče krev ať to nechá v troubě déle.
