Pórková krémová polévka pikantní

Postup přípravy

1. Očistíme pórky, zelené části odřízneme, dáme je stranou a pórky nakrájíme na kolečka.
   Zázvor oloupeme a jemně nastrouháme. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kostky.
2. V hrnci rozpálíme olej, přidáme nakrájený pórek a restujeme ho po dobu tří minut za stálého míchání (pórek nesmí zhnědnout).
   Přidáme nastrouhaný zázvor, kostky brambor, zeleninový vývar, hrnec zakryjeme pokličkou a vaříme cca 20 minut.
3. Hrnec odstavíme ze sporáku a polévku rozmixujeme. Přidáme smetanu, citronovou šťávu, sůl, muškátový oříšek, mletý pepř, kajenský pepř. Polévku promícháme a ještě krátce povaříme.
   Pokud by byla polévka hodně hustá, přidáme trochu vody, aby měla krémovou konzistenci.
4. Zelené části pórků nakrájíme na jemné kroužky, šunku na nudličky a na pánvi s jednou lžící oleje krátce orestujeme.
   Polévku nalijeme do misek a ozdobíme pórkem se šunkou.