Bylinková kachní prsa II.

recepty73 Kuchař: recepty73

2 porce Drůbeží maso 0 názorů

Recept si neoblíbil žádný kuchař

Suroviny

2 kachní prsa s kůží
snítka tymiánu nebo rozmarýnu
sůl
pepř mletý, nejlépe hrubě mletý, může být i barevný
Recept si neoblíbil žádný kuchař

Postup přípravy receptu

  1. Kachní prsa očistíme, kůži šikmo pokrájíme, ale dáváme pozor, abychom krájeli jen do kůže a neprořezávali se až do masa. Když máme kůži pokrájenou do mřížky, prsa dostatečně opepříme a posypeme lístečky tymiánu.

  2. Takto připravená prsa necháme půl hodinky až hodinu proležet (nedáváme je do chladna). Poté je jen velmi jemně osolíme a dáme smažit do rozpálené pánve bez tuku, nejprve kůží dolů a až po úplném osmažení otočíme a osmažíme i z druhé strany dozlatova. Smažíme cca 5-7 minut z každé strany.

  3. Kůže je velmi tučná, takže tuk budeme mít potřebu spíš odebírat (neodebíráme) než potřebovat nějaký navíc. Během smažení rozpálíme troubu na 220°C a poté, až budeme mít prsa osmažená, vyndáme je z pánve na talíř (kastrol), polijeme lžící tuku z prsou, osolíme a dáme je do trouby, kterou po vložení masa vypneme a prsa necháme na cca deset minut v teplé troubě dojít (nepřesušit!).

  4. Pokud máme prsa menší nebo máme radši maso méně propečené, tento krok s troubou vynecháme. Po vyndání masa z trouby (pozor na horký talíř!) necháme ještě cca 3-4 minuty odpočinout. Ta prsa, která jsme nevkládali do trouby, je lepší po osolení, při odpočívání, zakrýt alobalem.

  5. Prsa pak pokrájíme na plátky (medailonky), které naaranžujeme na talíř k příloze a podáváme.
    Příloha: noky, brambor vařený nebo šťouchaný, dušené nebo sterilované červené zelí...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 32 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Bylinková kachní prsa II.

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: kachní medailonky kachní medailonky recept jak připravit kachní prsa recept na kachní medailonky kachni medajlonky kachní prsa na bylinkách kachní prso příprava jak připravit kachní prso s kůži v troubě jak nejlépe připravit kachní prsa kachni prsa kachní prsa příprava kachní medajlonky recepty dušená kachní prsa kachní medailonky recepty recept kachni medailonky recept kachni prsa recept na kachní prsa jak nejlépe připravit kachní prsa recepty kachní prsa kachní prsa se šalotkou na bylinkách

Zapomněl/a jsem heslo