Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Focaccia (z lednice)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

cathleen

11 názorů

20. 3. 2018 19:01

Nutriční hodnoty

Energie	9 268 kJ / 2 215 kcal
Bílkoviny	59,39 g
Tuky	51,93 g
Vláknina	15,98 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,21 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	369,57 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do odvážené vody přidáme všechny ostatní suroviny a vymísíme řidší těsto.
Hotové těsto vyškrábneme do širší mísy, ve které se bude dobře překládat a hned přeložíme - okraj těsta chytneme ve vodě namočenými prsty, potáhneme a přeložíme přes zbytek těsta.
Stejně to uděláme i ze zbývajících 3 stranách a balíček těsta necháme 20 minut odpočívat.
Těsto přeložíme podruhé a znovu necháme 20 minut odpočívat.
Pak těsto přeložíme potřetí a po dalším odpočinku ho přeložíme i počtvrté a takhle sbalené uložíme do olivovým olejem vymazané krabičky, uzavřeme a uložíme do lednice.
Tam vydrží i dva dny.
V den pečení vyložíme plech pečícím papírem nebo fólií, potřeme ho olivovým olejem a nakynuté těsto z lednice na něj opatrně vyškrábneme.
Naolejovanými prsty těsto částečně roztáhneme po plechu, necháme 10 minut odpočinout a poťukáváním prsty těsto roztáhneme téměř k okrajům plechu.
V misce rozšleháme olivový olej a vodu a pokapeme jím těsto s důlky. Po celé ploše do těsta pozapichujeme hranolky česneku, jehličkami rozmarýnu a posypeme hrubou solí.
Necháme dokynout a vsadíme do trouby, rozpálené na 250°C. Teplotu ihned snížíme na 230°C a focacciu upečeme dozlatova.

Poznámka autorky receptu

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (29x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hekute 60 min

Focaccia s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Kvásková focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Načíst další

Komentáře

KUKI1

15. 5. 2020 12:12

cathleen: Děkuji moc, vyzkouším.

cathleen

15. 5. 2020 10:39

KUKI1: v téhle délekynoucí j v těstě méně tuku. Myslím si, že na chuti samotné focaccie to dlouhé kynutí poznat bude (v kladném slova smyslu). Pokud dáváte důraz na chuť samotné střídy, tato bude určitě trochu voňavější i chutnější - doporučuji vyzkoušet obě a porovnat. Není nad vlastní vyzkoušení.

KUKI1

15. 5. 2020 10:30

cathleen: ano, to je ona

cathleen

15. 5. 2020 08:16

KUKI1: jsem šťastná, že i u vás tahle focaccia boduje je opravdu snadná a zároveň výborná. Tím druhým receptem myslíte tuhle? https://www.toprecepty.cz/recept/42405-focaccia-s-...

KUKI1

13. 5. 2020 10:44

Tuto fantastickou focacciu peču teď každý týden, vyhovuje mi prvotní příprava den předem a druhý den jen pečení. Mám od Vás uložený ještě jeden recept na focacciu (bez lednice), je chuťově stejná jako tahle a taky tak nadýchaná? Děkuji moc za odpověď a Vaše skvělé recepty

KUKI1

4. 5. 2019 08:48

magdalenka: já jen dodávám, že je opravdu vynikající

magdalenka

3. 5. 2019 16:21

Recept mi unikol, až sa divím, lebo ak vidím niečo od teba, vždy to vzbudí moju pozornosť. Fotka s megabublinami ma dostala! Krása!

cathleen

3. 5. 2019 16:11

KUKI1: dávám na klasicky velký plech, ale těsto nerozprostírám po úplně celé ploše. Máme ji rádi trochu vyšší, s křupavým povrchem.

KUKI1

3. 5. 2019 15:55

Právě ji pecu, vypadá výborně , ale asi jsem ji dala na malý plech, je vyšší. Na jaký plech je to myšleno? Děkuji

cathleen

21. 3. 2018 10:02

SilviaD: ano, velmi přibližně - jako obálku. Mezi jednotlivými přeloženími těsto kyne v teple místnosti.

SilviaD

21. 3. 2018 08:07

Mňam, mňam . Toto vyzerá byť prudko jedlé a dá sa krásne upiecť cez víkend na raňajky. To cesto skladáme ako obálku? A medzi jednotlivými skladaniami sa nedáva do chladničky?