Palačinky se sýrovou smaženicí a medvědím česnekem

Name: Palačinky se sýrovou smaženicí a medvědím česnekem
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Palačinky:; 140 g hladké mouky; 250 ml mléka; 1 vejce; 1 hrstka medvědího česneku; sůl; olej na smažení; muškátový květ (nebo oříšek, nemusí být); Sýrová smaženice:; 1 kousek másla; 2 jarní cibulky; 120 g šunky; 15-20 listů medvědího česneku; 200 g tvrdého sýru dle chuti; 6 vajec; sůl; mletý pepř

Palačinky jsou velmi jednoduché a univerzální, můžete je připravit nasladko jako dezert, ale dobré jsou i se slanou náplní. Ochutnejte je plněné jarní sýrovou smaženicí, kterou ochutíte medvědím česnekem a cibulkou, a jistě si je oblíbíte i v této verzi.

Hodnocení receptu je 4,6 (5×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 15 min

25 min (10 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Palačinky se sýrovou smaženicí a medvědím česnekem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 162 kJ / 2 190 kcal
Bílkoviny	154,54 g
Tuky	114,77 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	2,10 g
Sodík	3,83 g
Sůl	9,12 g
Sacharidy	132,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce rozšleháme s troškou soli, přilijeme mléko, přisypeme mouku a dobře promícháme. Směs necháme cca 20 minut stát. Pokud chceme, můžeme dochutit špetkou muškátového květu nebo oříšku. Krok 2: Po odstátí ještě vmícháme na nudličky pokrájené listy medvědího česneku. V rozpálené pánvi, s troškou oleje, osmažíme šest palačinek dozlatova. Krok 3: Během smažení palačinek připravíme sýrovou smaženici: na kousku másla osmažíme pokrájené jarní cibulky, přidáme i na kostičky pokrájenou šunku, vejce a na nudličky pokrájené listy medvědího česneku, osolíme, opepříme a mícháme do sražení vajec. Nesmažíme příliš dlouho, vejce by měla zůstat vláčná. Pak pánev odstavíme a do horké vaječné směsi přisypeme a vmícháme na kostičky pokrájený sýr. Krok 4: Do palačinek rozdělíme sýrovou smaženici s medvědím česnekem, palačinky zabalíme do psaníček či kornoutů nebo svineme a můžeme podávat. Krok 5: Podáváme s čerstvou zeleninou, salátem. Chutnají dobře jak teplé, tak i vychladlé.

Vejce rozšleháme s troškou soli, přilijeme mléko, přisypeme mouku a dobře promícháme. Směs necháme cca 20 minut stát. Pokud chceme, můžeme dochutit špetkou muškátového květu nebo oříšku.
Jak správně udělat těsto na palačinky
Po odstátí ještě vmícháme na nudličky pokrájené listy medvědího česneku. V rozpálené pánvi, s troškou oleje, osmažíme šest palačinek dozlatova.
Během smažení palačinek připravíme sýrovou smaženici: na kousku másla osmažíme pokrájené jarní cibulky, přidáme i na kostičky pokrájenou šunku, vejce a na nudličky pokrájené listy medvědího česneku, osolíme, opepříme a mícháme do sražení vajec. Nesmažíme příliš dlouho, vejce by měla zůstat vláčná. Pak pánev odstavíme a do horké vaječné směsi přisypeme a vmícháme na kostičky pokrájený sýr.
Do palačinek rozdělíme sýrovou smaženici s medvědím česnekem, palačinky zabalíme do psaníček či kornoutů nebo svineme a můžeme podávat.
Podáváme s čerstvou zeleninou, salátem. Chutnají dobře jak teplé, tak i vychladlé.