Palačinky se sýrovou smaženicí a medvědím česnekem

Name: Palačinky se sýrovou smaženicí a medvědím česnekem
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Palačinky:; 140 g hladké mouky; 250 ml mléka; 1 vejce; 1 hrst medvědího česneku; sůl; muškátový květ (nebo oříšek, nemusí být); olej na smažení; Sýrová smaženice:; 1 kousek másla; 2 jarní cibulky; 120 g šunky; 15-20 listů medvědího česneku; 200 g tvrdého sýru (dle chuti); 6 vajec; sůl; mletý pepř

Palačinky jsou velmi jednoduché a univerzální, můžete je připravit nasladko jako dezert, ale dobré jsou i se slanou náplní. Ochutnejte je plněné jarní sýrovou smaženicí, kterou ochutíte medvědím česnekem a cibulkou, a jistě si je oblíbíte i v této verzi.

Hodnocení receptu je 4,6 (5×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 15 min Podáváme například s čerstvou zeleninou nebo zeleninovým salátem.

35 min (20 min příprava + 15 min tepelná úprava, Podáváme například s čerstvou zeleninou nebo zeleninovým salátem.)

Palačinky se sýrovou smaženicí a medvědím česnekem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 162 kJ / 2 190 kcal
Bílkoviny	154,54 g
Tuky	114,77 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	2,10 g
Sodík	3,83 g
Sůl	9,12 g
Sacharidy	132,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy rozklepneme vejce, přidáme špetku soli a rozšleháme. Přilijeme mléko, přisypeme mouku a promícháme na hladké těsto. Můžeme přidat i špetku muškátového květu. Těsto necháme asi 20 minut odpočinout. Krok 2: Medvědí česnek opláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Vmícháme ho do palačinkového těsta. Krok 3: Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a z těsta postupně usmažíme 6 tenkých palačinek dozlatova. Krok 4: Mezitím připravíme smaženici. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme na kolečka. Šunku nakrájíme na malé kostičky. Medvědí česnek opláchneme a nakrájíme na proužky. Sýr nakrájíme na malé kostičky. Krok 5: Na pánvi rozehřejeme máslo a krátce na něm osmažíme jarní cibulku. Přidáme šunku a necháme ji lehce opéct. Krok 6: Přidáme vejce, medvědí česnek, osolíme, opepříme a za stálého míchání připravíme vláčnou smaženici. Krok 7: Pánev odstavíme a do horké směsi vmícháme nakrájený sýr. Krok 8: Smaženici rozdělíme do palačinek, které zabalíme do psaníček nebo srolujeme. Krok 9: Podáváme například s čerstvou zeleninou nebo zeleninovým salátem.

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme špetku soli a rozšleháme. Přilijeme mléko, přisypeme mouku a promícháme na hladké těsto. Můžeme přidat i špetku muškátového květu. Těsto necháme asi 20 minut odpočinout.
Jak správně udělat těsto na palačinky
Medvědí česnek opláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Vmícháme ho do palačinkového těsta.
Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a z těsta postupně usmažíme 6 tenkých palačinek dozlatova.

Jak usmažit tenké palačinky
Mezitím připravíme smaženici. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme na kolečka. Šunku nakrájíme na malé kostičky. Medvědí česnek opláchneme a nakrájíme na proužky. Sýr nakrájíme na malé kostičky.
Na pánvi rozehřejeme máslo a krátce na něm osmažíme jarní cibulku. Přidáme šunku a necháme ji lehce opéct.
Jak smažit jarní cibulku
Přidáme vejce, medvědí česnek, osolíme, opepříme a za stálého míchání připravíme vláčnou smaženici.
Pánev odstavíme a do horké směsi vmícháme nakrájený sýr.
Smaženici rozdělíme do palačinek, které zabalíme do psaníček nebo srolujeme.
Podáváme například s čerstvou zeleninou nebo zeleninovým salátem.