Bujon (vývar) s vejcem

Name: Bujon (vývar) s vejcem
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 ml vývaru (nejlépe hovězího); 1 vejce

Tuto jednoduchou polévku připravíte ze dvou surovin a příprava zabere jen okamžik. Žloutek zalitý kvalitním hovězím vývarem vás zahřeje a posílí vaše tělo. Proto je vhodný i v případě nemoci.

casino

24 názorů

Doba přípravy 3 min Doba přípravy: 3 min

3 min (3 min příprava)

15. 7. 2018 19:32

300 ml 300 ml vývaru (nejlépe hovězího)

1 1 vejce

Nutriční hodnoty

Energie	575 kJ / 137 kcal
Bílkoviny	10,68 g
Tuky	9,76 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	104 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	1,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do bujonového šálku opatrně vložíme nepoškozený žloutek.
Zalijeme horkým, takřka vroucím vývarem.
Bujon podáváme v šálku na podšálku s bujonovou lžící (v současné době spíše v misce s polévkovou lžící), kterou konzument použije či nepoužije podle vlastního uvážení. Čistý bujon lze upíjet po doušcích ze šálku.
TIP Jak uvařit silný hovězí vývar

Poznámka autora receptu

Tento "nerecept" vkládám z důvodu rozčarování z personálu (na place i v kuchyni), který o existenci něčeho takového neměl ani páru...

Kdysi bylo jídlo k mání i v těch nej(s)prostších provozovnách RaJ - vývar furt někde bublal a vajíčko se vždy našlo.

Bujon se žloutkem se podává spíše při slavnostnějších, vícechodových příležitostech jako první, nebo druhý lehký chod před dalšími, zpravidla sytějšími jídly, ale jedná se i o tzv. "postelové" posilující jídlo pro choré.

Na rozdíl od mnohých jiných vývarů u hovězího neplatí, že čím kvalitnější (dražší) maso, tím lepší vývar.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (19×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí bujón do zásoby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jan.alois 240 min

Zeleninový bujón SOUS-VIDE k zamražení

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mama-mia 250 min

Polévka z vývaru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pelda 25 min

Načíst další

Přečtěte si

7 foto Hodnocení 33×

Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

Dokonalý domácí bujon připravíme i ze zbytků a můžeme jej zamrazit na příště. V chuti předčí ten kupovaný!

Hodnocení 26×

Přehled jídel, ve kterých počet hlavních surovin nepřesahuje 5

Komentáře

srettka

16. 7. 2018 10:30

maris: Jestli to nebylo preventivní vymizení. Do sametu jsme o salmonele věděli kulový a pak se tu najednou ta potvůrka ošklivá objevila a i já zpozorněla. Pár let pak trvala taková lehčí hysterie a kdoví,zda to tuhle variantu polévky nevytlačilo

casino

16. 7. 2018 10:30

maris:
No, to je fotka jak ze žurnálu

Děkuji

***
V časové tísni občas, než uvedu vývar (z lednice) k varu, tak vykoupu vejce (z lednice - tedy ve skořápce

v horké vodě aby nebylo ledové a po zalití vývarem mám bujon se ztraceným vejcetem jako když vyšije

Simona Skolakova

16. 7. 2018 10:11

casino: špatně jsem se vyjádřila, z toho šálku se to servírovalo u stolu hostům do talíře.

maris

16. 7. 2018 10:04

Zrovna nedávno jsme se bavili s přáteli o tom, že bujon s vejcem z našich restaurací vymizel

Já si ho doma čas od času s chutí dělávám. Dovolila jsem si přidat fotku

JanaDorazinova

16. 7. 2018 01:24

Týý jo, jsem z toho celá hyn!!

To je recept, na který jsem čekala celý život, ale myslím, že si to vařil můj 8 letý syn, když jsem byla v práci.

casino

16. 7. 2018 00:42

Koukám, baby, že už račte bejt taky pamětnice

Simona Skolakova:
Ale neměly ty šálky DVĚ ucha, že neééé?

Asi jste to myslela jinak, než to vyznělo

neb rád bych viděl bujonový šálek z nerezu

No, představit si ho dokáži, leč s horoucím vývarem bych ho k ústům dobrovolně nepřiložil...

Simona Skolakova

15. 7. 2018 23:38

Tento bujón se podával ještě v nerez šálcích v hotelu Palas v Praze,byl to oblíbený vývar- bujón,pamatuji si to moc dobře,táhl se i třeba několik dní,tenkrát jsem tam pracovala,tak vím a byl dost žádaný

,ale dnes už se jaksi vytratil