Vepřová panenka v slaninovo-bylinkovo-hořčičném kabátě a ragú z hlívy ústřičné

medanek Kuchařka: medanek

Vepřové maso 13 názorů

Suroviny

700 g panenky
200 g slaniny (nejlépe pančety)
3 lžíce hrubozrnné hořčice
3 lžíce bylinek (může být tymián, oregano, bazalka a jiné), já měla tymián
olej
sůl
bílý pepř
400 g hlívy ústřičné
20 g másla
1 šalotka
1 smetana na šlehání
1 hrst petrželky
50 ml bílého vína
sůl
pepř
Recept si zatím oblíbilo 28 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Panenku nakrájíme na zhruba 10 cm špalíky, šalotku na drobno, hlívu očistíme pokrájíme na 1 cm proužky,
    petrželku nasekáme na drobno.

  2. Slaninu vyskládáme na prkénko vedle sebe tak, aby se lehce překrývala, osolíme, opepříme, posypeme bylinkami a potřeme hořčicí. Na takto připravenou slaninu položíme špalík panenky a opatrně smotáme.Zajistíme špagátkem. Stejně připravíme i ostatní špalíky panenky.

  3. Rozpálíme pánev, dáme trochu oleje a panenku ve slanině opečeme se všech stran dozlatova. Přendáme ji do rozpálené trouby a dáme na zhruba 8-10 minut dopéct.
    Upečenou panenku necháme pár minut odpočinout a uděláme ragú.

  4. Na másle restujeme šalotku jen do sklovita, přidáme hlívu, trochu opečeme, přilijeme víno a zredukujeme tak na polovinu.
    Vlijeme smetanu, osolíme, opepříme a přidáme petrželku.

  5. Hotové ragú servírujeme s panenkou, nakrájenou na plátky a s přílohou. Já měla máslové brambory.

Poznámka

Tento recept jsem zahlédla na netu a vyzkoušela ho. Můžu vřele doporučit, bylo to výborné.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 1 514 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřová panenka v slaninovo-bylinkovo-hořčičném kabátě a ragú z hlívy ústřičné

  • magdalenka magdalenka

    Krajanka: druh jedlej drevokaznej huby.

    Odpovědět

  • Krajanka Krajanka

    Prosim muze mi nekdo napsat co to je hlidam ustricna.Chci zkusit recept.:-)

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Hmmm téééda! Já vím, že umíš, tohle je nádhera!! :-8:yes:

    Odpovědět

  • TytyM TytyM

    Vynikající! Dnes jsem zkusila a nemá to chybu. Všem vřele doporučuji. :yes:

    Odpovědět

  • zdenka.s zdenka.s

    Ragú z hlívy mělo velký úspěch, rodinka ho zbodla a chválila , což je u nás zázrak.
    Neměla jsem panenku, zato hlívu ano ,:-D takže zatím vyzkoušené jen ragú, k hranolkům a medajlonkům :yes: Tak aspoň tak , snad nedostanu :no:

    Odpovědět

  • medanek medanek(autorka receptu)

    RubyRom: Moc děkuji Romi:-K:-K:-*

    Odpovědět

  • RubyRom RubyRom

    Nádherné :yes::yes:

    Odpovědět

  • medanek medanek(autorka receptu)

    Ivace64: Moc děkuji Ivi :-):-K:-K

    Odpovědět

  • Ivace64 Ivace64

    Tak tomu říkám opravdová nádhera, luxus:-K:yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • medanek medanek(autorka receptu)

    zdenka.s: Moc děkuji za pochvalu, myslím, že nebudete zklamána, je to opravdu výborné.. :-)

    Odpovědět

  • zdenka.s zdenka.s

    Tak tohle je doslova pastva pro oči, nádhera.Zatím tedy jen tohle, musím koupit suroviny :-K
    P.S. vyslala jsem právě manžela pro panenky .Ale v pátek už asi nebudou mít :-(

    Odpovědět

  • medanek medanek(autorka receptu)

    hospodyne: Moc děkuji:-K:yes::yes:
    Máte pravdu, měla jsem tam aspon trošku dát :yes:

    Odpovědět

  • hospodyne hospodyne

    :-KMoc hezká prezentace, masíčko od pohledu nádhera:yes:, možná jen trochu šťávy z výpeku:yes:,
    krásné, jako vždy od Vás

    Odpovědět

Tématické fráze: vepřová panenka vepřová panenka nejlepší recepty vepřová panenka recepty panenka s omackou z hlívy ragú z hlívy veprova panenka ve slaninovem kabatku a hliva ustricna recepty na veprovou panenku recepty z vepřové panenky panenka s omáčkou s hlívy ústřičné recept z vepřové panenky špalky z panenky panenka s hlivou ustricnou vepřová panenka s omáčkou z hlívy panenka ve slanině s hlívou ústřičnouu vepřová panenka ve slanině s omáčkou z hlívy jak dopéct panenku panenka špalíky recepty vepřová panenka ve slaninovo hořčičném kabátku panenka na oreganu vepřova panenka v kabát

Zapomněl/a jsem heslo