Nakládaný bůček Habunda

Name: Nakládaný bůček Habunda
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřového boku (krásně prorostlého); Marináda:; 2 lžičky soli; 3 lžíce medu (nebo méně, dle chuti); 1 lžíce mleté sladké papriky; 15 stroužků česneku; Nálev:; 5 bobkových listů; 10 kuliček nového koření; 1 cibule; 4 l vody; chilli (podle chuti, nebo lžíce omáčky Sriracha)

Vyzkoušejte tento lehce pikantní nakládaný bůček. Je výborný k pečivu jako chuťovka, nebo si ho můžete dát jen tak. Přestože je doba přípravy poměrně dlouhá, výsledek rozhodně stojí za to.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

habunda

Snadný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min doba naložení je 10 dnů

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava, doba naložení je 10 dnů)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 073 kJ / 3 842 kcal
Bílkoviny	153,89 g
Tuky	297,99 g
Vláknina	20,50 g
Cholesterol	460 mg
Sodík	7,05 g
Sůl	17,00 g
Sacharidy	132,74 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vyšší vepřový bok dáme společně s cibulí, bobkovým listem a novým kořením do vody a vaříme asi 3 hodiny. Krok 2: Během vaření česnek oloupeme a rozmačkáme do misky, přidáme sladkou papriku, trochu mletého chilli, sůl a med. Krok 3: Bůček na vrchní a spodní straně nařežeme na mřížky a položíme na alobal. Kus alobalu musí být hodně velký, aby se do něho dal celý bůček zabalit. Připravenou marinádu po všech stranách bůček potřeme (i dovnitř mřížek), například vypouklou stranou kávové lžičky. Krok 4: Ze zabaleného masa připravíme pěkný balíček, který dáme na 10 dnů do lednice. Potom bůček nakrájíme na plátky. Krok 5: Nakládaný bůček podáváme jako chuťovku s chlebem, pečivem nebo jenom tak na chuť.

Vyšší vepřový bok dáme společně s cibulí, bobkovým listem a novým kořením do vody a vaříme asi 3 hodiny.
Během vaření česnek oloupeme a rozmačkáme do misky, přidáme sladkou papriku, trochu mletého chilli, sůl a med.
Bůček na vrchní a spodní straně nařežeme na mřížky a položíme na alobal. Kus alobalu musí být hodně velký, aby se do něho dal celý bůček zabalit. Připravenou marinádu po všech stranách bůček potřeme (i dovnitř mřížek), například vypouklou stranou kávové lžičky.
Ze zabaleného masa připravíme pěkný balíček, který dáme na 10 dnů do lednice. Potom bůček nakrájíme na plátky.
Nakládaný bůček podáváme jako chuťovku s chlebem, pečivem nebo jenom tak na chuť.

TIP: Jak krájet bůček

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 2. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (36× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nakládaný bůček Habunda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ozyK

Nakládaný bůček Videorecept

Nakládaný bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ruzena 60 min

Nakládaný kořeněný bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73

Nakládaný bůček za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cvrnda 35 min

Nakládaný bůček Videorecept

Nakládaný bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 80 min

Tatarák Habunda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

habunda 120 min

Nakládaný bůček - Pantůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 70 min

Zobrazit více

Guláš - pravý hospodský

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

habunda 240 min

Vepřová kýta à la hovězí znojemská roštěná

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

habunda 90 min

Dobrý guláš bez míchání

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

habunda 120 min

Chutná česneková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

habunda 240 min

Kmínová polévka habunda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

habunda 30 min

Smažák aneb smažený sýr jinak (dle babičky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

habunda 90 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Pro začátečníky

Svačina
Večeře
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Nakládaný bůček Habunda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ozyK

Náhodný recept

Palačinky s "šimlovou" náplní a teplé švestky se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Babiččin štrúdl z másla

Přidáno před 16 hodinami

Cibulová marmeláda s medem

Přidáno před 17 hodinami

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 22 hodinami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno 29. 8. 2025 11:07:37

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno 29. 8. 2025 10:08:42

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno 29. 8. 2025 08:48:07

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

kimlo 19. 2. 2024 11:34

magdalenka: Bol ponorený. Predtým som ho vložil najprv do vriacej vody a chvíľu povaril aby sa uzavrel. Nechcel som ho dávať do studenej vody aby sa z neho nevyvarila všetka chuť. Medzitým sa mi zohriala voda v PH aj s cibuľou, koreninami a pár strúčikov cesnaku, do ktorej som takto obarený bôčik vložil. Potom sa varil na LOW asi 4 hodiny.

magdalenka 19. 2. 2024 11:22

kimlo: v PH to musí byť celé ponorené vo vode? Ďakujem.

kimlo 19. 2. 2024 08:59

Výborné! Varil som v PH a namiesto medu som použil worchester. Vďaka za recept! Prikladám foto...

kimlo přidal novou fotografii! 19. 2. 2024 08:00

Libulka 5. 5. 2022 09:51

Dávám pochvalu a foto, do vaření jsem přidala feferonu a chilli, aby to prošlo do masa, 10 dnů jsem nevydržela, dnes je to šestý den a já mám polovinu snědenou

dcera, která nejí vůbec vepřové maso, neodolala a ochutnala, říká, že je to super, TOP a to je velké uznání. Dnes to bude koštovat její přítel, věřím, že bude stejně nadšený a spokojený. Díky za recept, určitě budu dělat častěji

Libulka přidala nové fotografie! 5. 5. 2022 09:44

habunda 1. 12. 2020 13:50

mika59: Tak pokud chutnal, tak jsem rád. Já osobně mám raději sladší, proto více medu... Ale jak píšete, každý má jiné chutě a jídlo si přispůsobí podle svých chutí...

mika59 7. 7. 2020 12:56

Bůček jsem nakládala, tenhle je sedmidenní, přidala jsem pepř a ubrala med. Vařila jsem v pomalém hrnci 3,5 hodiny. Je jak máslo. Přidala jsem foto i bod.