Vepřový pivovarský gulášek s hrníčkovým knedlíkem

Name: Vepřový pivovarský gulášek s hrníčkovým knedlíkem
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 45 min
Yield: Asi 3
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové plece nebo libového bůčku; mletý kmín; 1 lžíce sádla; 1 lžíce hladké mouky; 2-3 stroužky česneku; 250 ml světlého piva; krajíc staršího chleba; velká cibule; sůl; majoránka; Na knedlíky:; 3 housky; 1 hrnek a 4 lžíce hrubé mouky; 3/4 hrnku mléka; 2 vajíčka; sůl; máslo na vymazání hrnku; (asi 3 keramické hrnky)

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Fokuska

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Vepřový pivovarský gulášek s hrníčkovým knedlíkem

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 933 kJ / 1 179 kcal
Bílkoviny	126,49 g
Tuky	54,05 g
Vláknina	2,75 g
Cholesterol	868 mg
Sodík	535 mg
Sůl	1,11 g
Sacharidy	33,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nakrájenou cibuli orestujeme na sádle dozlatova, přidáme maso pokrájené na kostky, sůl, kmín, majoránku a opečeme. Směs podlijeme pivem a dusíme doměkka. Pak maso vyjmeme, vydušenou šťávu zaprášíme moukou, přidáme drobně natrhaný chléb, zředíme pivem a zvolna necháme vařit. Krok 2: Omáčku pak rozmixujeme dohladka, přidáme utřený česnek a vložíme měkké maso. Společně necháme projít varem. Dle chuti dosolíme. Krok 3: Pokrájíme housky na kostičky. Žloutky rozšleháme v mléce. Do mísy dáme mouku se solí, přidáme housky, přilijeme mléko se žloutky a promícháme. Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme k nasáklým houskám. Krok 4: Vymažeme máslem asi 3-4 hrnky a do 3/4 je naplníme těstem. Do hrnce na dno dáme utěrku, vodu přivedeme k varu a naskládáme tam hrnečky s těstem. Na mírném ohni vaříme přiklopené asi 25-30 min. Pak hrnky vyjmeme, chvíli je necháme odstát. Knedlíky vyklopíme a ještě horké pokrájíme na kolečka.

Nakrájenou cibuli orestujeme na sádle dozlatova, přidáme maso pokrájené na kostky, sůl, kmín, majoránku a opečeme. Směs podlijeme pivem a dusíme doměkka. Pak maso vyjmeme, vydušenou šťávu zaprášíme moukou, přidáme drobně natrhaný chléb, zředíme pivem a zvolna necháme vařit.
Omáčku pak rozmixujeme dohladka, přidáme utřený česnek a vložíme měkké maso. Společně necháme projít varem. Dle chuti dosolíme.
Pokrájíme housky na kostičky. Žloutky rozšleháme v mléce. Do mísy dáme mouku se solí, přidáme housky, přilijeme mléko se žloutky a promícháme. Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme k nasáklým houskám.
Vymažeme máslem asi 3-4 hrnky a do 3/4 je naplníme těstem. Do hrnce na dno dáme utěrku, vodu přivedeme k varu a naskládáme tam hrnečky s těstem. Na mírném ohni vaříme přiklopené asi 25-30 min. Pak hrnky vyjmeme, chvíli je necháme odstát. Knedlíky vyklopíme a ještě horké pokrájíme na kolečka.