Losos pečený s žampiónovo - zeleninovou směsí

1. Porce lososa osolíme, posypeme čerstvě mletým barevným pepřem a pokapeme citrónovou šťávou.
   Necháme krátce odležet v chladu.
2. Cibuli nakrájíme na klínky, větší stroužky česneku překrojíme na poloviny, žampióny rozčtvrtíme, papriku nakrájíme na kousky a lilek a cuketu na půlkolečka.
   Všechnu zeleninu se žampióny dáme do zapékací misky, osolíme, opepříme, přidáme kousek rozmarýnu, zakapeme olejem a promícháme.
3. Misku se zeleninou dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C. Po 10 minutách vše promícháme a pečeme dále ještě 10 minut.
   Po této době opět promícháme, směs shrneme trochu stranou a na uvolněné místo přidáme odleželé rybí kousky.
   Misku vrátíme do trouby ještě na 20 minut.
4. Na talíře rozdělíme pečenou směs a navrch položíme pečeného lososa. Před podáváním vše pokapeme citrónovou šťávou.
   Další příloha už není potřeba.

Zveřejněno 6. 7. 2019