Vánočka ve formě

Name: Vánočka ve formě
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 240-270 g vody (podle toho, jak jsou velké použité žloutky); 100 g mléka; 1 lžička medu (nebo sladěnky); 500 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; 3 žloutky; 140 g změklého másla; 50 g oleje; 150 g cukru; 2 vanilkové cukry; 100 g rozinek; strouhaná citronová kůra; 1/2 rovné lžičky soli; 1 kostka (42 g) čerstvého droždí; Menší vánočková forma:; 160-180 g vody (podle velikosti žloutků); 70 g mléka; 1 lžička medu (nebo sladěnky); 350 g hladké mouky; 150 g polohrubé mouky; 2 žloutky; 100 g změklého másla; 30 g oleje; 90 g cukru; 2 vanilkové cukry; 70-100 g rozinek; strouhaná citronová kůra; 1/3 rovné lžičky soli; 27-30 g čerstvého droždí; sádlo (máslo) na vymazání formy

Není Vánoc bez doma upečené, kynuté vánočky. Vánočka provoní vaši kuchyni vanilkou, rumem, navíc je pečená ve formě, takže odpadne zaplétání. Krom rozinek, můžete přidat kandované ovoce, či sekané mandle nebo ořechy.

Hodnocení receptu je 4,9 (24×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby kynutí

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	38 420 kJ / 9 183 kcal
Bílkoviny	179,84 g
Tuky	333,61 g
Vláknina	59,79 g
Cholesterol	1,69 g
Sodík	192 mg
Sůl	0,34 g
Sacharidy	1 335,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve 100 g vody rozmícháme sladěnku (med), droždí a 130 g hladké mouky (vše z připravených, odvážených surovin), dobře promísíme a necháme 45-60 minut kynout. Krok 2: K hotovému kvásku (omládku) přidáme zbytek všech surovin a uhněteme volné těsto, které necháme v teple místnosti asi 45 minut kynout. Krok 3: Těsto poté propracujeme a hned urovnáme do sádlem (máslem) vymaštěné a mandlovým lupínky vysypané keramické vánočkové formy. Krok 4: Necháme vykynout (podle okolního tepla 45-80 minut) a vložíme upéct do vyhřáté trouby. Prvních 5 minut pečeme při 190-200°C, pak teplotu snížíme na 160°C a dopečeme. Krok 5: Podle velikosti vánočky pečeme 45-60 minut – upečení vyzkoušíme špejlí, která po vytažení musí být suchá. Kdyby vánočka svrchu hodně hnědla, zakryjeme ji alobalem. Krok 6: Upečenou vánočku necháme chvilku ve formě odpočinout, pak ji opatrně vyklopíme a pocukrujeme.

Ve 100 g vody rozmícháme sladěnku (med), droždí a 130 g hladké mouky (vše z připravených, odvážených surovin), dobře promísíme a necháme 45-60 minut kynout.

Jak udělat kvásek z droždí
K hotovému kvásku (omládku) přidáme zbytek všech surovin a uhněteme volné těsto, které necháme v teple místnosti asi 45 minut kynout.
Těsto poté propracujeme a hned urovnáme do sádlem (máslem) vymaštěné a mandlovým lupínky vysypané keramické vánočkové formy.
Necháme vykynout (podle okolního tepla 45-80 minut) a vložíme upéct do vyhřáté trouby. Prvních 5 minut pečeme při 190-200°C, pak teplotu snížíme na 160°C a dopečeme.
Podle velikosti vánočky pečeme 45-60 minut – upečení vyzkoušíme špejlí, která po vytažení musí být suchá. Kdyby vánočka svrchu hodně hnědla, zakryjeme ji alobalem.
Upečenou vánočku necháme chvilku ve formě odpočinout, pak ji opatrně vyklopíme a pocukrujeme.

TIP: Jak se peče vánočka ve formě?

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 11. 2019

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Máte-li rádi, přidejte místo části rozinek kandované ovoce, sekané mandle a ořechy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (77× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (24 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vánočka ve formě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/A4A1

Perník v bábovkové formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

apfele

Donuty pečené ve formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Merylas 65 min

Švestkový koláč v dortové formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 100 min

Těsto na buchtu v koláčové formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

teta.verca 55 min

Vajíčkové jednohubky ve formě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Misina 30 min

Broskvová bublanina v dortové formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivanescence 60 min

Zobrazit více

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 60 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Rajský protlak (passata di pomodorro)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 50 min

Olejový koláč s ostružinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 75 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Vánoce
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Náročné recepty
Levné recepty
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Vánočka ve formě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/A4A1

Náhodný recept

Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová pěna z domácí vepřovky

Přidáno před 3 hodinami

Vepřový chalupářský guláš s vejcem a opečeným párkem

Přidáno před 5 hodinami

Bábovka z karamelového Salka

Přidáno před 6 hodinami

Hořčice z cukety

Přidáno před 6 hodinami

Fettuccine ve smetanové omáčce s krémovými žampiony a kuřecím masem

Přidáno před 6 hodinami

Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anetapok 4. 12. 2024 20:28

Do jak velké formy na vánočku to je? Děkuji

cathleen 18. 12. 2024 08:22

Anetapok: do klasické, opravdu veliké formy - objem změřený nemám.

cathleen 2. 4. 2024 06:04

Zanetk: tak co, jak to dopadlo

Zanetk 29. 3. 2024 13:44

Už je v troubě dělám poprvé tak uvidím

cathleen 23. 12. 2022 07:23

Hellomitzy: hodina pečení a syrové těsto? To není jen tak... Vkládala jste ji do dobře vyhřáté trouby? Zvolila jste dobrý program? - mně jednou syn dal péct bulky na program Grilování (zvrchu spálené, uvnitř polosyrové). Trouba peče dobře, spolehlivě?

Hellomitzy 22. 12. 2022 21:48

Tak jsem tu vánočku přikryla alobalem tak jak jste radila, protože začala hodně hnědnout (už byla krásně vykynutá) a po 60 minutách pečení jsem pak zjistila že se mi vánočka úplně propadla a uvnitř je syrová… :( recept asi nebude špatný když je tady na to tolik chvály, jen asi ja nemám moc zkušenosti s kynutým těstem :( nevíte prosím co jsem udělala špatně? Děkuji.

cathleen 21. 12. 2019 09:28

Merylas: děkuji, Maruško, je krásná!

Merylas moderátorka 21. 12. 2019 08:54

Ivuš, tuhle vánočku jsem už pekla podruhé. Tentokrát narychlo, v silikonové formě na velkou housku. Vánočka je moc dobrá, měkká a vláčná. Snědla se samostatně, bez ničeho. Tím, že jsem spěchala, tak i foto bylo narychlo, příště snad bude lepší.

Díky za recept.

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 21. 12. 2019 07:45

Merylas moderátorka 29. 11. 2019 17:16

cathleen: Kdo nezkusí, nevěří.

cathleen 29. 11. 2019 16:37

martinice: klidně použijte mléko - jde to i bez toho znechuceného smajlíka, věřte mi

martinice 29. 11. 2019 16:34

Proč voda ????? vždy používám mléko...

cathleen 23. 11. 2019 11:34

hospodyne: děkuju

přeji dceři, ať se jí vánočka povede a hlavně - ať vám všem chutná!

hospodyne 23. 11. 2019 11:14

Myslím, že je to nádherně návodný recept zejména pro mladé a začínající kuchařky. Určitě velkou řadu z nich inspiruje k realizaci. Moje dcera , která slušně vaří, ale troubě se obloukem vyhýbá, reagovala -" jé, to je hezký recept, ten bych mohla umět. Odpoledne ho vyzkouším." A tak za něj děkuji. Vánoček je tu nesčetně, ty poměry jsou vpodstatě stejné, ale tato prezentace doslova vybízí..