Bramborové knedlíky s uzenou směsí

Name: Bramborové knedlíky s uzenou směsí
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 750 g oloupaných vařených brambor ve slupce; 300 g hrubé mouky (podle potřeby); 1 vejce; sůl; hrubá mouka nebo Solamyl na podsypání; Náplň:; 2 velké cibule; 2-3 stroužky česneku; sádlo; 500 g uzeného masa (plec, krkovice, rolka...); pepř; sůl

recepty73

8 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 20 min

70 min (50 min příprava + 20 min tepelná úprava)

6. 1. 2020 21:06

Nutriční hodnoty

Energie	10 103 kJ / 2 415 kcal
Bílkoviny	156,19 g
Tuky	32,72 g
Vláknina	36,35 g
Cholesterol	584 mg
Sodík	4,47 g
Sůl	10,21 g
Sacharidy	359,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve připravíme náplň. Oloupané cibule pokrájíme najemno a na sádle osmažíme dozlatova. Ke konci smažení přidáme prolisovaný česnek, který necháme rozvonět, přisypeme mleté nebo jemně pokrájené uzené maso, dle chuti osolíme, opepříme a pod poklicí krátce podusíme.
Jak rychle oloupat cibuli
Poté odstavíme, odklopíme a necháme zchladnout. Smažíme na sádle, ne na oleji, aby po zchladnutí směs držela pohromadě a nedrobila se.
Vařené oloupané brambory nastrouháme najemno do mísy, osolíme, přidáme vejce, mouku a dobře promícháme. Mouky dáme tolik, abychom vytvořili vláčné tvárné těsto, se kterým se bude dobře pracovat.
Jak dlouho vařit brambory
Připravenou uzenou směsí plníme bramborové knedlíky tak, že z těsta vytvoříme kuličku, kterou na pomoučněném stole zploštíme, do středu dáme uzenou směs a knedlík opatrně pevně uzavřeme.
Takto připravené knedlíky ihned dáme do vroucí osolené vody, opatrně podebereme ode dna, aby se nepřilepily a po vyplavání k hladině vaříme cca 5-7 minut, dle velikosti knedlíků. Pak je cedníkem vyndáme z vroucí vody do mísy a pokapeme rozpuštěným sádlem, aby se neslepily.
Podáváme se špenátem, dušeným nebo kysaným zelím, dušenou řepou atp. Nebo je můžeme posypat dozlatova osmaženou cibulkou, případně i zbylou cibulovo-uzenou směsí.
TIP Oblíbené recepty na bramborové knedlíky

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (196×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Zapečené palačinky se špenátem a uzenou šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Shmaky s uzenou vůní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 20 min

Zapečené brambory s uzenou šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Lenka Škulinová 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 3071×

Komentáře

Petra Dvor.

26. 2. 2023 18:40

Knedlíky se povedly

. K tomu jsem podusila mangold.

zujali

20. 2. 2023 12:47

Marie Svarcova

20. 2. 2023 09:25

u nás velmi oblíbené, zrovna v pátek také byly

zdenka.s

10. 6. 2021 10:08

Měla jsem všechno připravené , nádivka chladla ,těsto s podušeným zelím čekalo , a musela jsem. nečekaně odjet. Tak jsem udělala noky ,zamíchala všechno dohromady a jó