Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Zeleninové ragú s červenou čočkou à la bolognese

Name: Zeleninové ragú s červenou čočkou à la bolognese
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 120 g mrkve; 120 g celeru; 1 cibule; 3 stroužky česneku; 50 g másla (nebo olej); 1 plechovka nakládaných loupaných rajčat (400 g); 60 g červené čočky; cca 130 ml zeleninového vývaru; sůl; mletý pepř; cukr - není nutný, dle kyselosti rajčat; bylinky dle chuti

recepty73

2 názory

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

7. 1. 2018 21:34

Zeleninové ragú s červenou čočkou à la bolognese

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 055 kJ / 730 kcal
Bílkoviny	18,79 g
Tuky	42,69 g
Vláknina	26,91 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	221 mg
Sůl	0,48 g
Sacharidy	56,59 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na rozpuštěném másle osmažíme pokrájenou mrkev a celer na kostičky lehce dozlatova. Pak přisypeme osmažit drobně pokrájenou cibuli a na závěr krátce i nasekaný česnek. Pokud chceme ragú pikantní, přidáme nasekanou chilli papričku dle chuti.
Po osmažení vše zalijeme pokrájenými loupanými rajčaty, osolíme, opepříme a ochutíme dle chuti například tymiánem, bazalkou, oregánem... a krátce podusíme.
Pak přisypeme propláchnutou čočku, přilijeme trochu vývaru a dusíme zvolna cca 7-8 minut pod poklicí za občasného promíchání.
Pokud vaříme v hrnci, který dobře těsní a drží teplo, necháme ragú (čočku v něm) takzvaně dojít. Pokud ne, dusíme ještě chvíli do změknutí čočky.
Podáváme s těstovinami a dle chuti dozdobíme sýrem, nejlépe parmezánem nebo pecorinem. Jako přílohu můžeme zvolit i rýži nebo brambory, ale klidně i celozrnné pečivo.

Poznámka autora receptu

Čočka nám velmi dobře nahradí v ragú maso a pokud ji máme hodně rádi, můžeme ji dát o trochu více a přidat samozřejmě navíc i trochu vývaru.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (26×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Zeleninové ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Karol89 25 min

Zeleninový guláš s červenou čočkou Videorecept

Zeleninový guláš s červenou čočkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Zeleninové ragú a jáhlové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rebeka

Načíst další

Komentáře

Lucie1001

2. 4. 2024 23:16

Tento recept jsem dloouho odkládala na "někdy zkusím". Dnes jsem potřebovala uvařit něco rychlého a bezmasého, lednička poloprázdná. A výsledek předčil očekávání.