Drožďová polévka s nočky

Name: Drožďová polévka s nočky
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 polévková lžíce oleje; ½ cm plátek másla; 1 menší cibule; 3 kostky droždí po 42 g; 2 litry vývaru (voda s masoxem); 3 polévkové lžíce ovesných vloček; 1 menší mrkev; ½ plátku celeru; 1 menší kořenová petržel; pepř, sůl, kmín podle chuti; Drožďová zavářka:; 1 cm plátek másla; 2 kostky droždí po 42 g; 1 vejce; 4 lžíce strouhanky; sůl; pepř; ½ kávové lžičky muškátového květu; 1 kávová lžička majoránky; 2 stroužky česneku

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

taddy1

Snadný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 412 kJ / 816 kcal
Bílkoviny	61,84 g
Tuky	26,37 g
Vláknina	26,81 g
Cholesterol	262 mg
Sodík	583 mg
Sůl	0,91 g
Sacharidy	71,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Olej s máslem rozehřejeme a necháme na něm zesklovatět oloupanou a drobně nakrájenou cibuli. Přidáme rozdrobené droždí. Za stálého míchání ho necháme rozpustit a znovu zatuhnout. Přilijeme vývar a rozšleháme metlou do hladka. Krok 2: Přidáme ovesné vločky, na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, okmínujeme, opepříme, osolíme opatrně podle slanosti vývaru a vaříme za občasného promíchání, dokud zelenina a vločky nejsou měkké. Krok 3: Uděláme nočky do polévky tak, že máslo rozehřejeme, rozdrobíme na ně droždí, necháme za stálého míchání rozpustit a opět srazit. Necháme vychladnout.
Do drožďové hmoty vyklepneme vejce, přidáme strouhanku, okořeníme a přidáme česnek. Zaděláme těstíčko husté jako na játrové knedlíčky. Je-li moc husté, zapracujeme trochu vody nebo vývaru, je-li řídké, přidáme strouhanku.

Z těsta tvoříme zavářku - noky nebo knedlíčky. Krok 4: Do vroucí polévky vkládáme drožďovou zavářku, povaříme cca 2 minuty a necháme chvíli odstát (cca 10 minut). Dochucujeme až poté, co zavářka „pustí“ svou chuť do polévky, ale většinou již není třeba.

Olej s máslem rozehřejeme a necháme na něm zesklovatět oloupanou a drobně nakrájenou cibuli. Přidáme rozdrobené droždí. Za stálého míchání ho necháme rozpustit a znovu zatuhnout. Přilijeme vývar a rozšleháme metlou do hladka.
Přidáme ovesné vločky, na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, okmínujeme, opepříme, osolíme opatrně podle slanosti vývaru a vaříme za občasného promíchání, dokud zelenina a vločky nejsou měkké.
Uděláme nočky do polévky tak, že máslo rozehřejeme, rozdrobíme na ně droždí, necháme za stálého míchání rozpustit a opět srazit. Necháme vychladnout.
Do drožďové hmoty vyklepneme vejce, přidáme strouhanku, okořeníme a přidáme česnek. Zaděláme těstíčko husté jako na játrové knedlíčky. Je-li moc husté, zapracujeme trochu vody nebo vývaru, je-li řídké, přidáme strouhanku.

Z těsta tvoříme zavářku - noky nebo knedlíčky.

Jak jednoduše vytvarovat nočky?
Do vroucí polévky vkládáme drožďovou zavářku, povaříme cca 2 minuty a necháme chvíli odstát (cca 10 minut). Dochucujeme až poté, co zavářka „pustí“ svou chuť do polévky, ale většinou již není třeba.