Beránek biskupský
Biskupský beránek je zajímavou obměnou klasického moučníku. Vychází z těsta podobného biskupskému chlebíčku a je plný ořechů či čokolády, které mu dodávají pestrou chuť i krásnou strukturu. Upečený beránek je vláčný, voňavý a díky čokoládové polevě se stane ozdobou svátečního stolu.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 15 073 kJ / 3 603 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 68,73 g |
| Tuky | 197,84 g |
| Vláknina | 9,00 g |
| Cholesterol | 1,50 g |
| Sodík | 934 mg |
| Sůl | 2,66 g |
| Sacharidy | 371,87 g |
Postup přípravy
Krok 1: Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Troubu předehřejeme na 170 °C.
Krok 2: Rozklepneme vejce a oddělíme bílky od žloutků.
Ze čtyř bílků, poloviny cukru a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Krok 3: Změklé máslo ušleháme se zbytkem cukru do pěny, přidáme žloutky a rum. Postupně přidáme sníh a po lžících mouku smíchanou s práškem do pečiva. Opatrně promícháváme tak, aby těsto mělo správnou hustotu. Krok 4: Do připraveného těsta přidáme nasekanou čokoládu a ořechy. Krok 5: Těsto naplníme do vymazané a vysypané formy. Z této dávky vyjde forma 1,5 l + 3–4 muffiny nebo malý beránek, zajíček. Krok 6: Pečeme ve předehřáté troubě asi 45 minut na 170 °C. (Po této době sundáme víko formy a necháme ve vypnuté horké troubě asi 10–15 minut.) Krok 7: Po vytažení necháme beránka asi 20 minut ve formě vychladnout, aby se lépe vyklápěl. Pokud ho budeme polévat, ihned potřeme řídkou marmeládou (rybízovou, višňovou), na teplém těstě se lépe roztírá. Krok 8: Vychladlého beránka polijeme polevou dle chuti nebo ho jen pocukrujeme.
Ze čtyř bílků, poloviny cukru a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Krok 3: Změklé máslo ušleháme se zbytkem cukru do pěny, přidáme žloutky a rum. Postupně přidáme sníh a po lžících mouku smíchanou s práškem do pečiva. Opatrně promícháváme tak, aby těsto mělo správnou hustotu. Krok 4: Do připraveného těsta přidáme nasekanou čokoládu a ořechy. Krok 5: Těsto naplníme do vymazané a vysypané formy. Z této dávky vyjde forma 1,5 l + 3–4 muffiny nebo malý beránek, zajíček. Krok 6: Pečeme ve předehřáté troubě asi 45 minut na 170 °C. (Po této době sundáme víko formy a necháme ve vypnuté horké troubě asi 10–15 minut.) Krok 7: Po vytažení necháme beránka asi 20 minut ve formě vychladnout, aby se lépe vyklápěl. Pokud ho budeme polévat, ihned potřeme řídkou marmeládou (rybízovou, višňovou), na teplém těstě se lépe roztírá. Krok 8: Vychladlého beránka polijeme polevou dle chuti nebo ho jen pocukrujeme.
Zveřejněno 12. 4. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Beránek biskupský
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/E39g
Moje poznámka
Beránek biskupský
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/E39g
Nejnovější recepty
Treska s čočkovým ragú
Přidáno před 3 hodinami
Hrošíkový cheesecake
Přidáno před 3 hodinami
Masové kuličky s rajčatovou omáčkou a špagetami
Přidáno před 5 hodinami
Ovocná buchta à la palačinka
Přidáno před 7 hodinami
Bramborová pizza se salámem a zeleninou
Přidáno před 8 hodinami
Nepečené zákusky z dlouhých piškotů s krémem
Přidáno před 12 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Nekynutý mazanec z Albert magazínu
1anoli1 před 2 hodinami
Štavnatá hrušková bábovka
malaneta před 3 hodinami
Kuřecí placičky se žampiony
Panova před 5 hodinami
Přepuštěné máslo
lexikona17 před 5 hodinami
Sladkokyselé kuře po asijsku
BinaSa před 6 hodinami
Špenátový krém s uzeným lososem a ztraceným vejcem
Kajkajak před 7 hodinami
Mandarinkový štrůdlík
Lada O. před 7 hodinami
Hovězí vývar se zeleninou
[email protected] před 8 hodinami
Pudinkovo-tvarohové polštářky
Andyzvesnice před 10 hodinami
Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve
Andyzvesnice před 10 hodinami
Suroviny:
vejce,
cukr krupice,
sůl,
máslo,
rum,
mouka hladká,
prášek do pečiva,
čokoláda,
ořechy sekané,
tuk,
mouka polohrubá,
cukr moučkový,
marmeláda,
poleva čokoládová
Komentáře (6)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0