Vydatná bramborová polévka s krupkami nebo pohankou
Suroviny 4 a více
- 350 g brambor
- 200 g čerstvých (20 g sušených) hub
- 150 g polévkové zeleniny
- 80-100 g trhaných krupek (dnes spíše koupíme pod názvem lámanka)
- 1,2 l vody
- máslová jíška
- 1 celé vejce (lze vynechat)
- sůl
- špetka pepře
- kmín
- majoránka
- 2 stroužky česneku (nebo podle chuti)
- petrželka nebo pažitka
Postup přípravy receptu
Očištěné brambory spolu s krupkami dáme vařit do vařící vody nebo vývaru. Asi po 20 minutách přisypeme pokrájenou zeleninu.
Pokud máme čerstvé houby, přidáme až po 1/2 hod. vaření, sušené dáme vařit hned společně s brambory a krupkami (lámankou). Kdo má domácí vegetu, může ji trochu přidat. Nakonec přidáme prolisovaný česnek podle chuti.
Po úplném dovaření zahustíme polévku máslovou jíškou, přidáme promnutou majoránku a případně vlijeme přes vidličku rozšlehané vejce. Na talíři ozdobíme drobně posekanou petrželkou nebo pažitkou.
Místo krupek můžeme použít i pohanku, ale přidáváme ji až na konci varu.
Poznámka od kuchařky
Tuto výbornou a sytou polévku jsem poprvé jedla někdy na přelomu padesátých a šedesátých let v oblasti Chlumce nad Cidlinou.
Někdy do ní místo trhaných krupek (lámanky) dávám pohanku, ale tu až chvíli před dovařením polévky. To je také velká dobrota.
Dřívější trhané krupky byly trochu jemnější, než dnešní lámanka, ale chuť polévky zůstává stále stejně skvělá.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vydatná bramborová polévka s krupkami nebo pohankou
-
Jaromíra18: Ivana Ch: Děkuji moc za milé komentáře!
Koukám, že je tahle polévka stále dost oblíbená, to jsem netušila. Hledala jsem recept na bramborajdu s krupkami nebo s pohankou a ani jedno jsem nenašla. Představte si, že jsem poctivě pročetla všechny ingredience u všech 66 receptů na bramboračku, které mi vyhledávač nabídl! Bylo to dost hrozné, ale vydržela jsem (se skřípáním zubů 
)! Moc vás obě zdravím!
-
Také jí máme moc rádi, je vynikající.
-
Takhle vařila bramboračku maminka a říkala jí selská, já ji dělám také (vdaná budu 55let) Mužský jí mají moc rádi
-
hospodyně:
Děkuji nejen za milý komentář, ale i za připomínku česneku, já ho do bramboračky vždycky dávám, ale zapomněla jsem ho tam napsat , hned to napravím! Já dělám bramborajdu na různý způsob, někdy s houbami, někdy bez. Mně houby nevadí, ani když dávám krupky nebo pohanku, nerozlišuji to. Ono spíš záleží na tom, jestli nějaké houbičky mám. Ještě jednou dík za komentář a moc zdravím!
-
vařím ji také, ovšem bez hub a dávám česnek. Je moc dobrá. Kluci rozlišují bramboračku s houbami a bramb. s krupkami.Mladší houby nejí, starší je zbožňuje odmalinka
