Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Fenyklová omáčka s houbovými knedlíčky a hovězím masem

Name: Fenyklová omáčka s houbovými knedlíčky a hovězím masem
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 3 porce uvařeného hovězího masa; 2 fenyklové bulvy; 50 g másla přepuštěného, nebo s1 lžičkou oleje; 1 cibule; 1 stroužek česneku; 1 brambora; 300 ml vývaru; 200 ml smetany ke šlehání; sůl; čerstvě mletý pepř; 2 lžíce mandlí, nasucho opražené; Na knedlíčky:; 4 rohlíky den staré; hrstička hub ( v nouzi sušené předem namočené); 3 vejce; 100 ml mléka; sůl; pepř; 2 lžíce nasekaných bylinek; 1 lžíce másla; 2-3 hrsti strouhanky, dle potřeby

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Marie Svarcova

5 názorů

Doba přípravy 40 min

40 min (40 min příprava)

10. 10. 2020 20:05

Nutriční hodnoty

Energie	11 273 kJ / 2 694 kcal
Bílkoviny	85,54 g
Tuky	145,68 g
Vláknina	56,13 g
Cholesterol	1,14 g
Sodík	2,24 g
Sůl	5,02 g
Sacharidy	232,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Fenykl, cibuli, bramboru a česnek očistíme. Z fenyklu odstraníme tvrdé výhony a střed a bulvy nakrájíme najemno, stejně nakrájíme i cibuli a bramboru. V hrnci nebo hluboké pánvi rozpustíme máslo a fenykl i cibuli orestujeme. Podlijeme asi 100 ml vody, přidáme bramboru a necháme dusit. Po částech přiléváme vývar a dusíme do změknutí. Přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř a rozmixujeme. Přivedeme znovu k varu, zalijeme smetanou, dle chuti dosolíme a odstavíme.
Zároveň připravíme knedlíčky. Povaříme a scedíme drobně nakrájené houby. Lze použít mražené, předem povařené. Do misky nakrájíme na kostičky rohlíky, zvlhčíme je mlékem s rozšlehanými žloutky, přidáme mírně sůl, pepř, bylinky (petrželka, pažitka), houby a prohněteme. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a lehce přimícháme ke směsi v misce. Podle potřeby zahustíme po částech strouhankou tak, aby šly dělat kuličky (12 kuliček o průměru 4,5- 5 cm). Ty vkládáme do vroucí, osolené vody a vaříme 8-10 minut.
Knedlíčky podáváme spolu s plátky masa s omáčkou posypanou mandlemi. Chutná je i verze bez masa.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (2x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jemná fenyklová omáčka s vařenými vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Houbová omáčka s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

yoghurtt 60 min

Omáčka s hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 50 min

Načíst daší

Komentáře

Marie Svarcova

11. 10. 2020 10:08

mika59: dík za poučný komentář hezký den

Marie Svarcova

11. 10. 2020 10:07

Eja57: děkuji za komentáře (myslím, že i pravopis ovládám ), fenykl také miluji syrový do salátů i tepelně upravený Přeji hezký den

Eja57

11. 10. 2020 09:54

mika59: jo nerada plevelím pod receptem, ale někdy mi to nedá...

Aaale - by mi chutnalo, výborný recept, i pro nejedlíky fenyklu doporučuji, v tepelné úpravě je jinde....

mika59

10. 10. 2020 20:27

Eja57: Obě varianty jsou gramaticky správné. V českém jazyce se řadí brambor do rodu mužského a brambora do rodu ženského. Lze tedy používat obě varianty, ale je důležité správné skloňování. Brambora se skloňuje podle vzoru žena, kdežto brambor podle mužského vzoru hrad....... to né já ale Wiki..Jak je krásná čeština..

Eja57

10. 10. 2020 20:23

By mi chutnalo
Pobavila mne brambora...ale je to pravopisně správně, prostě TA brambora...jak se běžně používá množné číslo tj. brambory tak to nějak evokuje jednotné brambor...nene, je to holka, brambora....