Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Podzimní řezy

Name: Podzimní řezy
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 11
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus:; 6 vajec; špetka soli; 1 prášek do pečiva; 220 g polohrubé mouky; 150 g moučkového cukru; 100 ml oleje; 3 lžíce kakaa; 2 lžíce namletých mandlí (nemusí být); 3 lžíce horké vody; Krém:; 1 šlehačka ke šlehání aspoň 33%; 2 mascarpone; půl plechovky karamelového salka; Zdobení:; marmeláda; 2 hořké čokolády; 1 smetana ke šlehání; mleté mandle; pomeranč, citron

SabinaMad

0 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

16. 10. 2020 22:13

Podzimní řezy, Podzimní Řezy ???? — Podzimní Řezy ????

Nutriční hodnoty

Energie	14 319 kJ / 3 423 kcal
Bílkoviny	92,83 g
Tuky	175,31 g
Vláknina	26,10 g
Cholesterol	1,55 g
Sodík	729 mg
Sůl	2,22 g
Sacharidy	355,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Korpus:
Oddělíme bílky od žloutků a vyšleháme sníh se špetkou soli. Do žloutků přidáme moučkový cukr, 3 lžíce horké vody a šleháme do pěny.
Pak přidáme olej, kakao, mandle a šleháme dál.
Úplně nakonec mouku s práškem do pečiva, kterou dáváme postupně se sněhem. Když je vše smíchané, pečeme v plechu na zhruba 170 st asi 35 - 40 min.
Krém:
Vyšleháme šlehačku.
Přidáme mascarpone, karamelové salko a šleháme dál. Necháme odležet v lednici, než se korpus dopeče.
Dopečený vychladlý korpus jednou prořízneme. Na spodní část korpusu namažeme tenkou vrstvu marmelády, naneseme krém a přidáme druhou část korpusu. Pokud krém zbyde, naneste ho i na vrchní část korpusu. Nechte poté odležet v lednici.
Ve smetaně rozpustíme čokolády a necháme trochu odpočinout. Na vychladlé řezy naneseme čokoládu a rozetřeme ji. Posypeme mandlemi. Necháme aspoň 2 hodiny v lednici ztuhnout.
Když jsou řezy pořádně ztuhlé, nakrájíme je, dozdobíme pomerančem a citronem a můžeme servírovat.
Přeji dobrou chuť.