Podzimní dýňový koláč

Name: Podzimní dýňový koláč
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g polohrubé mouky; 125 g másla; 75 g moučkového cukru; 1 žloutek; 1 špetka soli; Náplň:; 1/2 dýně hokaido (nebo 2 hrnky dýňového pyré); 200 g zakysané smetany; 2 lžíce medu; 2 hrsti vlašských ořechů; 70 g brusinek; 2 vejce; citronová šťáva (podle chuti); 2-3 lžíce třtinového cukru

Podzimní dýňový koláč spojuje křehké těsto s jemnou náplní z dýně, zakysané smetany, brusinek a medu. Dýni uvaříme doměkka, připravíme z ní pyré a koláč s vrstvou vlašských ořechů upečeme dozlatova.

Tento recept již není soutěžní.

Hodnocení receptu je 4,9 (34×)

maris

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 65 min bez doby odležení těsta (1 hodina) a chladnutí dýně

105 min (40 min příprava + 65 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta (1 hodina) a chladnutí dýně)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 253 kJ / 3 168 kcal
Bílkoviny	53,42 g
Tuky	148,80 g
Vláknina	9,88 g
Cholesterol	1,12 g
Sodík	708 mg
Sůl	1,65 g
Sacharidy	398,77 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z polohrubé mouky, másla, cukru, žloutku a soli vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme 1 hodinu odpočinout v lednici. Krok 2: Dýni omyjeme, rozkrojíme a odstraníme střed se semeny. Dýni není potřeba loupat. Nakrájíme ji na menší kusy. Krok 3: Dýni vložíme do vroucí vody a vaříme přibližně 20 minut doměkka. Poté ji vyjmeme, necháme zchladnout a nastrouháme nebo důkladně rozmačkáme vidličkou. Potřebujeme získat přibližně 2 hrnky dýňového pyré. Krok 4: Dýňové pyré promícháme s vejci, zakysanou smetanou, medem, třtinovým cukrem a brusinkami. Podle chuti přidáme citronovou šťávu. Krok 5: Vlašské ořechy nasekáme nahrubo. Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 6: Odleželé těsto vyjmeme z lednice a na lehce pomoučené pracovní ploše ho rozválíme do kruhu o něco většího, než je průměr formy. Těstem vyložíme dno i boky formy a přebytečné okraje zarovnáme. Krok 7: Těsto posypeme nasekanými vlašskými ořechy a nalijeme na ně připravenou dýňovou náplň. Povrch uhladíme. Krok 8: Formu vložíme do trouby a koláč pečeme 35–45 minut, dokud náplň neztuhne. Krok 9: Upečený koláč necháme vychladnout. Poté ho nakrájíme na řezy a podáváme.

Z polohrubé mouky, másla, cukru, žloutku a soli vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme 1 hodinu odpočinout v lednici.
Dýni omyjeme, rozkrojíme a odstraníme střed se semeny. Dýni není potřeba loupat. Nakrájíme ji na menší kusy.
Jak snadno očistit dýni
Dýni vložíme do vroucí vody a vaříme přibližně 20 minut doměkka. Poté ji vyjmeme, necháme zchladnout a nastrouháme nebo důkladně rozmačkáme vidličkou. Potřebujeme získat přibližně 2 hrnky dýňového pyré.
Dýňové pyré promícháme s vejci, zakysanou smetanou, medem, třtinovým cukrem a brusinkami. Podle chuti přidáme citronovou šťávu.
Jak na domácí zakysanou smetanu
Vlašské ořechy nasekáme nahrubo. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Odleželé těsto vyjmeme z lednice a na lehce pomoučené pracovní ploše ho rozválíme do kruhu o něco většího, než je průměr formy. Těstem vyložíme dno i boky formy a přebytečné okraje zarovnáme.
Jak rozválet těsto bez trhání
Těsto posypeme nasekanými vlašskými ořechy a nalijeme na ně připravenou dýňovou náplň. Povrch uhladíme.
Formu vložíme do trouby a koláč pečeme 35–45 minut, dokud náplň neztuhne.
Upečený koláč necháme vychladnout. Poté ho nakrájíme na řezy a podáváme.

TIP: Jak udělat dýňové pyré

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 10. 2010

Poznámka autorky maris

Pro odměření dýňového pyré použijeme hrnek o objemu 250 ml. Při použití již připraveného dýňového pyré se doba tepelné úpravy zkrátí o přibližně 20 minut.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (208× přidáno)

Označit jako uvařené (22× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (34 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Podzimní dýňový koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mypn

Dýňový koláč (Pumpkin pie) – zdravější verze

Recept ještě nebyl hodnocen 3,4

katrrina 90 min

Dýňový koláč s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Michaela.Koc 45 min

Pumpkin Pie (variace amerického dýňového koláče na Den díkůvzdání)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

sardinka 140 min

Podzimní dýňová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Mafii483 45 min

Podzimní dýňový koláč s vlašskými ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

funnylucy 75 min

Fíkovo-ostružinový podzimní koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

veganotic 45 min

Zobrazit více

Salát Coleslaw Videorecept

Salát Coleslaw

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris 30 min

Hamburská vepřová kýta Videorecept

Hamburská vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 110 min

Vepřové na houbách Videorecept

Vepřové na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 85 min

Čokoládovo-banánové muffiny Videorecept

Čokoládovo-banánové muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 50 min

Vosí hnízda Videorecept

Vosí hnízda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

maris 60 min

Jablkový závin z listového těsta Videorecept

Jablkový závin z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

maris 65 min

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty

Vaření
Pečení
Podzimní recepty
Dýně
Česká kuchyně
Ořechy
Recepty pro začátečníky
Sváteční recepty

Moje poznámka

Podzimní dýňový koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mypn

Náhodný recept

Cizrna s rajčaty a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pikantní sýrová roláda

Přidáno před 12 hodinami

Sýrové karbanátky s česnekem a tymiánem

Přidáno před 14 hodinami

Vepřové kotlety s plněnou hruškou

Přidáno před 15 hodinami

Polévka ze zelí

Přidáno před 16 hodinami

Jogurtové cheesecake pohárky s jablkem, skořicí a čokoládou

Přidáno před 16 hodinami

Perníkový závin s jablky

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hanka6 přidal novou fotografii! 29. 10. 2025 14:22

veronika_straka moderátorka 10. 10. 2025 03:52

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

S testem se dobře pracuje, náplň se mi zdála být moc tekutá, ale opravdu po upečení a vychladnutí je tak akorát 👍🏻
Doma to voní opravdu podzimem :)

veronika_straka moderátorka 10. 10. 2025 03:52

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

S testem se dobře pracuje, náplň se mi zdála být moc tekutá, ale opravdu po upečení a vychladnutí je tak akorát 👍🏻
Doma to voní opravdu podzimem :)

maris 22. 10. 2023 13:41

Moanka: děkuju a hlavně doufám, že koláč bude chutnat

Moanka 22. 10. 2023 03:01

No né…

Dýně Hokkaidó mi tu stojí a já nevěděla, co s ní. Polévka už je “okoukaná”…

Tohle je recept pro mne!! Díky. 😃 Včera jsem sice koláč pekla, ale jen co ho sníme, jdu do Vašeho dýňového!

Už se nemůžu dočkat!

maris 15. 10. 2023 03:36

Zuzkamo: mám radost, moc děkuji

Zuzkamo 14. 10. 2023 17:20

Dala jsem místo vlašáků plátky mandlí, dolů a pak i nahoru. Vypadá a chutná báječně ☺😇

Marie Svarcova 3. 11. 2022 08:46

líbí se mi

maris 20. 9. 2014 09:18

NiCkHy: děkuju za vyzkoušení a krásnou fotečku

, těší mě, že koláč chutnal

NiCkHy 19. 9. 2014 14:38

zajímavá chuť, pro milovníky dýní fakt výborný koláč

dávám bodík a dovolila sem si přidat fotky

NiCkHy přidala nové fotografie! 19. 9. 2014 14:36

pomeranc 4. 9. 2012 12:15

zdravím, je možné něčím nahradit zakysanou smetanu? Bohužel ji nemůžu, ale na recept jsem hrozně zvědavá a dýně se nám letos urodilo až moc...

zuzka.tygrice 6. 11. 2010 22:25

koláč vypadal luxusně a mě i luxusně chutnal, bohužel rodina se se mnou v názorech na něj neshodla, určitě je dobré , ale tento recept vyzkoušet , protože je to něco jiného