Bramborové knedlíčky s brokolicovou omáčkou

1. Brokolicu rozoberieme na ružičky a v osolenej vode obvaríme 5 minúr. Vody dáme nie veľa, len niečo nad brokolicu. Potom brokolicu necháme odkvapkať, ale vodu z varenia nevylievame.
2. Zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame. Pridáme vajíčko, soľ a múku podľa potreby, aby sme mohli vypracovať zemiakové cesto.
3. Časť šunky nakrájame na menšie kúsky, ktoré zabaľujeme do zemiakového cesta a tvoríme knedlíčky s priemerom cca 4 cm. Knedlíčky varíme v osolenej vode asi 8-10 minút (podľa veľkosti).
   Zvyšok šunky nakrájame na rezance.
4. Vodu po varení brokolice privedieme k varu a zahustíme múkou rozmiešanou v smotane. Osolíme, ak treba, okoreníme a ochutíme troškou muškátového kvetu. Povaríme 10 minút.
5. Do omáčky vmiešame nakrájanú brokolicu a cca 2/3 nakrájanej šunky.
6. Knedlíčky servírujeme s omáčkou a posypeme zvyškom nakrájanej šunky.

Zveřejněno 13. 11. 2020