Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Nejlepší pepřová omáčka nejen k panence

Name: Nejlepší pepřová omáčka nejen k panence
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: celé kuličky černého pepře (dle chuti); 40 ml bourbonu (nebo whisky); 100 ml silného masového vývaru; 250 ml smetany ke šlehání; 1 lžíce másla

Výborná smetanová omáčka s vůní a pikantností pepře. Hodí se k vepřové panence, ale můžete ji samozřejmě servírovat i k jiným oblíbeným druhům masa. Její přípravu však neuspěchejte, pomalé vaření jí dodá tu správnou chuť a konzistenci.

Poky22

3 názory

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

26. 11. 2020 17:12

celé kuličky kuličky černého pepře (dle chuti)

40 ml 40 ml bourbonu (nebo whisky)

100 ml 100 ml silného masového vývaru

250 ml 250 ml smetany ke šlehání

1 lžíce 1 lžíce másla

Nutriční hodnoty

Energie	3 406 kJ / 814 kcal
Bílkoviny	6,74 g
Tuky	83,93 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	276 mg
Sodík	77 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	7,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuličky černého pepře v hmoždíři rozdrtíme.
Jak na pepřovou omáčku
V pánvi rozehřejeme lžíci másla a na něm začneme opékat pepř.
Asi po minutě snížíme teplotu na střední stupeň a podlijeme panákem vybraného alkoholu. Je potřeba být trpělivý a nechat všechen alkohol vyvařit.
Jakmile je pánev téměř suchá, přilijeme vývar a opět na střední teplotě necháváme pomalu redukovat.
Jakmile vývar dostatečně zhoustne, přidáme smetanu, podle chuti dosolíme a necháme zredukovat na požadovanou hustotu.
TIP Jak připravit vepřovou panenku

Poznámka autora receptu

Tip 1: U omáčky je potřeba být opravdu trpělivý, ačkoliv se to nezdá, ke správnému výsledku se dojde pomalým vařením a na přípravu budete potřebovat minimálně 15 minut.

Tip 2: Omáčku je nejlepší připravovat v pánvi, ve které jste opékali maso, omáčka bude mít o to silnější chuť.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (15×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pepřová omáčka ke špagetám

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

toprecepty.cz 20 min

Rychlá smetanová pepřová omáčka Videorecept

Rychlá smetanová pepřová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aadulka 5 min

Pepřová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 91×

Jak připravit panenku? Poradíme vám tipy, jak dosáhnout šťavnaté a zároveň křupavé vepřové panenky

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Den bourbonu

Komentáře

Eja57

27. 11. 2020 20:20

Poky22: to je jasné, ale aby třeba někdo nedal 5 kuliček a nedivil se, že to nijak nechutná...já bych na tohle množství dala tak polévkovou lžíci, smetana to hodně zmírní
( Pepřové omáčky mám ráda, dělávám s naloženým zeleným, a výborná je s růžovým...)

Poky22

26. 11. 2020 18:02

Eja57: Omlouvám se, množství u smetany samozřejmě doplním. Co se pepře týče je to zcela individuální podle toho jak silnou (ostrou) omáčku chcete, opravdu nejde napsat přesný pojem v podobě 24 kuliček pepře