Mexické líbánky (jáhly s kukuřicí, cizrnou), základní

Name: Mexické líbánky (jáhly s kukuřicí, cizrnou), základní
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Mexická
Ingredients: 130 g jáhel (loupané proso, 100 g = 160 ml); 80 g cizrny (v suchém stavu); 320 ml vody (1,3 x 160 ml x 1,55); 1 lžičku soli

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

CstavaDobreta

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min Celková doba 1 3/4 hod.

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, Celková doba 1 3/4 hod.)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1

130 g 130 g jáhel (loupané proso, 100 g = 160 ml)

80 g 80 g cizrny (v suchém stavu)

320 ml 320 ml vody (1,3 x 160 ml x 1,55)

1 lžičku 1 lžičku soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 112 kJ / 744 kcal
Bílkoviny	30,30 g
Tuky	8,70 g
Vláknina	37,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,22 g
Sůl	8,03 g
Sacharidy	117,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cizrnu namočenou na 5-12 hod vařit mírným plamenem z nové studené vody, osolené po začátku varu, 20 minut. Pěnu při varu sbírat.
Pro velmi sladkou chuť je lepší cizrnu loupat, je to velmi pracné. 80 g může trvat kolem 35 minut. Krok 2: Jáhly vyprat ve studené vodě 2x ve sklenici se šroubovacím víčkem. Jako v pračce - otáčet a potřásat (6x). Slít vodu přes sítko.
Ohřát postupně klesajícím plamenem k varu, následně osolit. Po začátku nového varu na slabém plameni vařit 13-14 min, do vsáknutí vody do jáhel. Zjistit poslechem konec vsakování-bez bublání.
Poté nechat vsakovat zbytkovou vodu a chladnout asi 25-30 minut.
Vysráženou vodu na pokličce vyklepat mimo hrnec.
"Načechrat" jáhly vidličkou.
Jáhly skoro nelepí - podle značky dodavatele. Někdy lepí a jsou vhodnější na jáhlovou kaši. Krok 3: Smíchat s cizrnou v nádobě obsahu nejméně 1,2 l.

Cizrnu namočenou na 5-12 hod vařit mírným plamenem z nové studené vody, osolené po začátku varu, 20 minut. Pěnu při varu sbírat.
Pro velmi sladkou chuť je lepší cizrnu loupat, je to velmi pracné. 80 g může trvat kolem 35 minut.
Jáhly vyprat ve studené vodě 2x ve sklenici se šroubovacím víčkem. Jako v pračce - otáčet a potřásat (6x). Slít vodu přes sítko.
Ohřát postupně klesajícím plamenem k varu, následně osolit. Po začátku nového varu na slabém plameni vařit 13-14 min, do vsáknutí vody do jáhel. Zjistit poslechem konec vsakování-bez bublání.
Poté nechat vsakovat zbytkovou vodu a chladnout asi 25-30 minut.
Vysráženou vodu na pokličce vyklepat mimo hrnec.
"Načechrat" jáhly vidličkou.
Jáhly skoro nelepí - podle značky dodavatele. Někdy lepí a jsou vhodnější na jáhlovou kaši.
Smíchat s cizrnou v nádobě obsahu nejméně 1,2 l.

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 12. 2020

Poznámka autora CstavaDobreta

Jáhly není potřeba spařit, ani vyprat v horké vodě. Je to zbytečně. Pro minimální množství prachu na uvařených jáhlách lze vyprat 3x.

Lze uvařit také s 80 g nixtamalizované kukuřice (v suchém stavu).

Vaření kukuřice:. https://www.toprecepty.cz/recept/62392-varena-kuk...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Mexické líbánky (jáhly s kukuřicí, cizrnou), základní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rzMp

Jáhly se špenátem a žampiony Videorecept

Jáhly se špenátem a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petram

Zapečené jáhly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Kocmax 30 min

Mrkvové jáhly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Tenebres 30 min

Mexická polévka z kukuřice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja

Novoroční polévka s jáhlami a cizrnou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka

Základní hummus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

veganotic

Zobrazit více

Ječná kaše (řecky-ptisáni, latinsky-puls, pulmentum), základní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

CstavaDobreta 720 min

Dosa falešná - indická rýžová palačinka, placka, lívanec, základní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

CstavaDobreta 90 min

Senbei falešný - japonský rýžový suchar, placka, základní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

CstavaDobreta 520 min

Pálenec (pučálka), napučený hrách, naklíčená čočka, základní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

CstavaDobreta 60 min

Zobrazit více

Luštěniny
Zeleninová jídla
Bezmasá jídla

Oběd
Večeře
Vaření
Mexická kuchyně
Zelenina
Běžný den
Náročné recepty

Moje poznámka

Mexické líbánky (jáhly s kukuřicí, cizrnou), základní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rzMp

Náhodný recept

Fazolkový salát 5x

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MamlajdaD

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Topinky podle Jaroslava Sapíka Videorecept

Topinky podle Jaroslava Sapíka

Přidáno před 3 hodinami

Sytá bramboračka naší babičky

Přidáno před 17 hodinami

Jemná ořechová bábovka s kakaem

Přidáno před 17 hodinami

Smažený pórek v těstíčku

Přidáno před 17 hodinami

Jednohubky s tresčími játry, červenou cibulí a řeřichou

Přidáno před 18 hodinami

Rolky ze šunkového salámu

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

tejaja 5. 12. 2020 14:05

CstavaDobreta: Ďakujem za vysvetlenie.

Ja to zalievam podľa oka, za roky, čo varím pšeno (jáhly) už to viem.

CstavaDobreta 5. 12. 2020 11:09

tejaja:
Pro mne jednoduchý způsob určení množství vody.
1,2 = 120 g / 100 g jáhel (prosa)
160 ml = 100 g přepočet objem = hmotnost
1,55 - podíl objemu vody a jáhel (prosa). Skoro 3/2.
Množství vody je potom 1,2 x 160ml x 1,55 = 298 ml. Pro vaření 300 ml.
Pořadí násobení není důležité. Raději počítám, podle toho, kolik vařím. Na kaši mám jiný součinitel.
Mám čísla objemu i pro jiné potraviny.