Mexické líbánky (jáhly s kukuřicí, cizrnou), základní

1. Cizrnu namočenou na 5-12 hod vařit mírným plamenem z nové studené vody, osolené po začátku varu, 20 minut. Pěnu při varu sbírat.
   Pro velmi sladkou chuť je lepší cizrnu loupat, je to velmi pracné. 80 g může trvat kolem 35 minut.
2. Jáhly vyprat ve studené vodě 2x ve sklenici se šroubovacím víčkem. Jako v pračce - otáčet a potřásat (6x). Slít vodu přes sítko.
   Ohřát postupně klesajícím plamenem k varu, následně osolit. Po začátku nového varu na slabém plameni vařit 13-14 min, do vsáknutí vody do jáhel. Zjistit poslechem konec vsakování-bez bublání.
   Poté nechat vsakovat zbytkovou vodu a chladnout asi 25-30 minut.
   Vysráženou vodu na pokličce vyklepat mimo hrnec.
   "Načechrat" jáhly vidličkou.
   Jáhly skoro nelepí - podle značky dodavatele. Někdy lepí a jsou vhodnější na jáhlovou kaši.
3. Smíchat s cizrnou v nádobě obsahu nejméně 1,2 l.

Zveřejněno 4. 12. 2020