Kuřecí po sečuánsku
Doba přípravy: 35-40 minut 2 porce Drůbeží maso 13 názorů
Suroviny
- 300 g kuřecího (2 větší stehenní řízky s kůží)
- 1 střední mrkev
- 1 malá cuketa
- 2 jarní cibulky
- 1/4 malé hlavičky bílého zelí
- 1-2 stroužky česneku
- 1 cm čerstvého zázvoru
- 3 houbičky shiitake nebo žampiony
- 1 chilli paprička
- 1 lžička sečuánského pepře
- 3 lžíce kokosového oleje
- 1 lžíce tmavé sojové omáčky
- 3 lžíce světlé sojové omáčky
- 1 lžíce vína Mirin
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Postup přípravy receptu
Houby shiitake namočíme do teplé vody (měla jsem sušené plátky) a připravíme marinádu smícháním kukuřičného škrobu s vínem a jednou lžící světlé sojové omáčky . Vzniklou marinádu vetřeme z obou stran do vykostěných a na řízky upravených stehen. Kdo nemá rád, může kůžičku sundat ale právě ta je po usmažení krásně křupavá a dobrá. Dáme do chladu na cca 20 minut.
Zatím očistíme a nakrájíme na nudličky zeleninu, najemno česnek, zázvor a chilli. Pepř rozdrtíme v hmoždíři.
Na pánvi na oleji zvolna z obou stran osmažíme marinované maso. nejprve kůží nahoru. Lze udělat maso , uchovat v teple a na čistou pánev dát dělat zeleninu. Já používám raději dvě pánve nižší na maso a Wok na zeleninu.Do rozehřáté Wok (nebo jiné hlubší) pánve dáme 1 lžíci kokosového oleje a na něm necháme rozvonět česnek, zázvor a chilli. Přidáme mrkev, zelí, houby a promícháme . Po chvilce přidáme cuketu, bílou část cibulky a pepř, zlehka orestujeme a podlijeme zbytkem světlé a tmavou sojovou omáčkou. Promícháme, podle chuti můžeme dát sojovky víc a ještě lehce podlít vodou z hub nebo troškou vody. Zelenina by měla být jen na skus max. za 5 minut.
Zeleninu smícháme s rýží nebo nudlemi. Podáváme posypané koriandrem a zelenou nasekanou natí cibulky. Maso nakrájíme na plátky a položíme na talíř k nudlím nebo rýži.
Poznámka
Maso můžeme předem nakrájet na nudličky, dát do marinády a usmažené pak vmíchat do zeleniny spolu s nudlemi nebo rýží. Já mám ale raději tuto úpravu.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 4 209 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kuřecí po sečuánsku
-
tejaja: už jsem je objevila - skvělé
-
tejaja: děvčata klidně si to tu vyřešte
mne to také zajímá , vůbec se nehněvám a ráda bych ty fotky viděla také 
hezký večer -
1974andrea: Andrejka, zdesila ma tá cena. Strašne vysoká, keď si pomyslím, ako rýchlo to rastie a je nenáročné.
mtvrdikova: Chcela som fotky sečuánskeho korenia poslať Andrejke v sz, ale keď si chcel aj ty, tak ich prikladám tu. Snáď sa autorka receptu nepohnevá. -
mtvrdikova: Tady ho i prodávají
http://www.zahradnictvikrulichovi.cz/prodej/Zantho... -
tejaja: Hezký den, mě by také zajímal ten sečuánský pepř, můžeš sem dát fotku ? Prosím. Já bych to také zkusila dát na zahrádku.
-
1974andrea: Andrejka, mám ho na záhrade, je to veľký krík. Ja ho ešte v úplnej veľkosti nemám, ale už sa rozrastá. Vytvára v pažiach kvety a na jeseň sú tobolky krásne červené. Sú ale maličké, treba dať pozor, aby sa neotvorili samé, potom by semená mohli vypadnúť na zem. Ja z toho ešte nejakú veľkú úrodu nemám, ker je mladučký, ale teším sa mu. Idem na záhradu, odfotím a večer ti foto pošlem v sz.
Keď manžel doniesol semienka, tiež som sa divila, či to u nás porastie, ale sused zo záhrady má niekoľko kríkov a fakt to prežije aj vysoké mrazy Na jar začína pukať dosť neskoro, tak som po minuloročných mrazoch vždy pozerala, či raší...ale vypukal v pohode. -
tejaja: Sečuánský pepř pěstuješ doma na zahradě a máš z něj ty typické tobolky?
-
Marie Svarcova:
-
tejaja: děkuji, zkusím se poptat na trzích bývají tu dva mladíci, kteří mají spoustu takových věcí, které jsem nikdy ani neviděla
-
Marie Svarcova: My sme semená dostali od suseda. ale vysiala som ich do kvetináča na balkón. Mala som obavu, že na záhrade by som ich omylom vyplela. Na ďalší rok som ich vysadila do záhrady, vtedy už mali okolo 15 cm. Potom už krík rástol veľmi rýchlo. Ak máš sadeničky, tak radšej tie, budeš to mať rýchlejšie. Len neviem, či ich zoženieš, u nás som sadeničky nevidela a semená na sadenie tiež nie. Neviem, koľko semien bude tohto roku, krík je ešte mladučký, ale ak by bolo dosť, môžem ti semená zaslať.
-
tejaja: dík ra radu - koupí se semena nebo sazeničky ? zkusila bych také vysadit
hezký den -
Pekný recept.
Ja len pre všetkých záhradkárov: sečuánsky pepř sa dá v záhrade pestovať aj u nás . Sečuánske korenie mám na záhrade už 4 roky a v pohode znieslo v zime aj -20°C. -
děkuji
