Kuřecí po sečuánsku

Marie Svarcova Kuchařka: Marie Svarcova

Doba přípravy: 35-40 minut 2 porce Drůbeží maso 13 názorů

Suroviny

300 g kuřecího (2 větší stehenní řízky s kůží)
1 střední mrkev
1 malá cuketa
2 jarní cibulky
1/4 malé hlavičky bílého zelí
1-2 stroužky česneku
1 cm čerstvého zázvoru
3 houbičky shiitake nebo žampiony
1 chilli paprička
1 lžička sečuánského pepře
3 lžíce kokosového oleje
1 lžíce tmavé sojové omáčky
3 lžíce světlé sojové omáčky
1 lžíce vína Mirin
2 lžíce kukuřičného škrobu
Recept si zatím oblíbilo 17 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Houby shiitake namočíme do teplé vody (měla jsem sušené plátky) a připravíme marinádu smícháním kukuřičného škrobu s vínem a jednou lžící světlé sojové omáčky . Vzniklou marinádu vetřeme z obou stran do vykostěných a na řízky upravených stehen. Kdo nemá rád, může kůžičku sundat ale právě ta je po usmažení krásně křupavá a dobrá. Dáme do chladu na cca 20 minut.

  2. Zatím očistíme a nakrájíme na nudličky zeleninu, najemno česnek, zázvor a chilli. Pepř rozdrtíme v hmoždíři.
    Na pánvi na oleji zvolna z obou stran osmažíme marinované maso. nejprve kůží nahoru. Lze udělat maso , uchovat v teple a na čistou pánev dát dělat zeleninu. Já používám raději dvě pánve nižší na maso a Wok na zeleninu.

  3. Do rozehřáté Wok (nebo jiné hlubší) pánve dáme 1 lžíci kokosového oleje a na něm necháme rozvonět česnek, zázvor a chilli. Přidáme mrkev, zelí, houby a promícháme . Po chvilce přidáme cuketu, bílou část cibulky a pepř, zlehka orestujeme a podlijeme zbytkem světlé a tmavou sojovou omáčkou. Promícháme, podle chuti můžeme dát sojovky víc a ještě lehce podlít vodou z hub nebo troškou vody. Zelenina by měla být jen na skus max. za 5 minut.
    Zeleninu smícháme s rýží nebo nudlemi. Podáváme posypané koriandrem a zelenou nasekanou natí cibulky. Maso nakrájíme na plátky a položíme na talíř k nudlím nebo rýži.

Poznámka

Maso můžeme předem nakrájet na nudličky, dát do marinády a usmažené pak vmíchat do zeleniny spolu s nudlemi nebo rýží. Já mám ale raději tuto úpravu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 4 209 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kuřecí po sečuánsku

  • tejaja: už jsem je objevila - skvělé :-K

    Odpovědět

  • tejaja: děvčata klidně si to tu vyřešte :-K mne to také zajímá , vůbec se nehněvám a ráda bych ty fotky viděla také :-) hezký večer

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    1974andrea: Andrejka, zdesila ma tá cena. Strašne vysoká, keď si pomyslím, ako rýchlo to rastie a je nenáročné.
    mtvrdikova: Chcela som fotky sečuánskeho korenia poslať Andrejke v sz, ale keď si chcel aj ty, tak ich prikladám tu. Snáď sa autorka receptu nepohnevá. :-K

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

  • mtvrdikova mtvrdikova

    tejaja: Hezký den, mě by také zajímal ten sečuánský pepř, můžeš sem dát fotku ? Prosím. Já bych to také zkusila dát na zahrádku. :-D

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    1974andrea: Andrejka, mám ho na záhrade, je to veľký krík. Ja ho ešte v úplnej veľkosti nemám, ale už sa rozrastá. Vytvára v pažiach kvety a na jeseň sú tobolky krásne červené. Sú ale maličké, treba dať pozor, aby sa neotvorili samé, potom by semená mohli vypadnúť na zem. Ja z toho ešte nejakú veľkú úrodu nemám, ker je mladučký, ale teším sa mu. Idem na záhradu, odfotím a večer ti foto pošlem v sz. ;-) Keď manžel doniesol semienka, tiež som sa divila, či to u nás porastie, ale sused zo záhrady má niekoľko kríkov a fakt to prežije aj vysoké mrazy Na jar začína pukať dosť neskoro, tak som po minuloročných mrazoch vždy pozerala, či raší...ale vypukal v pohode.:-)

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    tejaja: Sečuánský pepř pěstuješ doma na zahradě a máš z něj ty typické tobolky? :-O

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Marie Svarcova: :-K;-)

    Odpovědět

  • tejaja: děkuji, zkusím se poptat na trzích bývají tu dva mladíci, kteří mají spoustu takových věcí, které jsem nikdy ani neviděla :-K:-K:-K

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Marie Svarcova: My sme semená dostali od suseda. ale vysiala som ich do kvetináča na balkón. Mala som obavu, že na záhrade by som ich omylom vyplela. Na ďalší rok som ich vysadila do záhrady, vtedy už mali okolo 15 cm. Potom už krík rástol veľmi rýchlo. Ak máš sadeničky, tak radšej tie, budeš to mať rýchlejšie. Len neviem, či ich zoženieš, u nás som sadeničky nevidela a semená na sadenie tiež nie. Neviem, koľko semien bude tohto roku, krík je ešte mladučký, ale ak by bolo dosť, môžem ti semená zaslať.

    Odpovědět

  • tejaja: dík ra radu - koupí se semena nebo sazeničky ? zkusila bych také vysadit :-K hezký den

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Pekný recept. :-) Ja len pre všetkých záhradkárov: sečuánsky pepř sa dá v záhrade pestovať aj u nás . Sečuánske korenie mám na záhrade už 4 roky a v pohode znieslo v zime aj -20°C. :-)

    Odpovědět

  • děkuji:-K

    Odpovědět

Tématické fráze: kuřecí po sečuánsku kuřecí nudličky po sečuánsku kuřecí po sečuansku recept kuřecí maso po sečuánsku po sečuánsku kuřecí směs po sečuansku zelenina po sečuánsku kure po secuansku kuřecí stehna po sečuánsku sečuánské nudle secuansky řízek kuřecí kousky po sečuánsku kuřecí nudličky secuansku recepty kuřeci platky po sečuansku kuřecí po sečuánský recepty na po sečuánsku kureci stehno po secuansku kuřecí po sečuánsku recepty recepty z kuřete smes po sečuánsku