Houbové knedlíky ze smaženice a rohlíků

Name: Houbové knedlíky ze smaženice a rohlíků
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 - 3
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 starší rohlíky nebo housky (cca 180 g); 130-150 ml mléka, dle stáří rohlíků; 2 stroužky česneku; posekané bylinky dle chuti: petrželka, pažitka, majoránka...; 2 vejce; sůl; pepř mletý; muškátový květ dle chuti; strouhanka, je-li třeba; Dále:; 1 cibule; sádlo, máslo (nebo špek - knedlíky nebudou bezmasé); 200 g čerstvých hub (nebo rozmražených); sůl; pepř mletý; 1 stroužek česneku; 4 vejce

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

recepty73

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 631 kJ / 1 346 kcal
Bílkoviny	77,12 g
Tuky	50,31 g
Vláknina	27,74 g
Cholesterol	1,55 g
Sodík	1,87 g
Sůl	4,27 g
Sacharidy	134,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme smaženici: zhruba na lžíci sádla, případně jemně pokrájeného špeku, osmažíme lehce dozlatova, jemně pokrájenou cibuli. Přidáme nesekaný česnek, na kousky pokrájené, spařené a řádně scezené houby, osolíme, opepříme a krátce podusíme. Pak přidáme vejce, která za stálého míchání necháme srazit. Krok 2: Starší rohlíky pokrájíme na menší kostičky, které v míse zakapeme mlékem s rozšlehanými vejci. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem, nastrouhaným česnekem a jemně nasekanými bylinkami. Vše promícháme a necháme asi 5 minut odstát. Krok 3: Rohlíkovou směs opět promícháme, přidáme k ní zchladlou smaženici a vše dobře smícháme. Dle potřeby zahustíme strouhankou tak, aby se v mokrých rukách dobře tvořily knedlíky, kterých uděláme cca 8 po 100 gramech. Krok 4: Knedlíky dáme do vroucí osolené vody, kde je od vyplavání vaříme cca 6 minut. Poté je vyndáme cedníkem do mísy, pokapeme je máslem, sádlem nebo vyškvařeným špekem. Krok 5: Podáváme pokapané máslem a sypané strouhaným sýrem - tak to bylo psáno v receptu, který měla babička, zastrčený v notýsku s recepty. U nás se ale osvědčila varianta s houbovou omáčkou, případně osmaženou cibulkou se slaninou, škvarky... a výborné jsou i k pečenému masu a špenátu. Zkrátka, každý dle své chuti :-)

Nejprve připravíme smaženici: zhruba na lžíci sádla, případně jemně pokrájeného špeku, osmažíme lehce dozlatova, jemně pokrájenou cibuli. Přidáme nesekaný česnek, na kousky pokrájené, spařené a řádně scezené houby, osolíme, opepříme a krátce podusíme. Pak přidáme vejce, která za stálého míchání necháme srazit.
Starší rohlíky pokrájíme na menší kostičky, které v míse zakapeme mlékem s rozšlehanými vejci. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem, nastrouhaným česnekem a jemně nasekanými bylinkami. Vše promícháme a necháme asi 5 minut odstát.
Rohlíkovou směs opět promícháme, přidáme k ní zchladlou smaženici a vše dobře smícháme. Dle potřeby zahustíme strouhankou tak, aby se v mokrých rukách dobře tvořily knedlíky, kterých uděláme cca 8 po 100 gramech.
Knedlíky dáme do vroucí osolené vody, kde je od vyplavání vaříme cca 6 minut. Poté je vyndáme cedníkem do mísy, pokapeme je máslem, sádlem nebo vyškvařeným špekem.
Podáváme pokapané máslem a sypané strouhaným sýrem - tak to bylo psáno v receptu, který měla babička, zastrčený v notýsku s recepty. U nás se ale osvědčila varianta s houbovou omáčkou, případně osmaženou cibulkou se slaninou, škvarky... a výborné jsou i k pečenému masu a špenátu. Zkrátka, každý dle své chuti :-)