Kroucený cibulový chléb

Postup přípravy

1. Do mísy prosijeme mouku, přidáme sůl, droždí a dobře rozmícháme. Vlijeme vodu, přidáme cibulku a hněteme 8-10min, těsto by mělo být hebké, pružné a nemělo by se lepit k okrajům mísy. Méně pracnější je těsto uhníst v robotu nebo domácí pekárně, ale ruční práce má také své kouzlo.
2. Uhnětené těsto zakryjeme a necháme kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem. Vyklopíme na pracovní desku, krátce prohněteme, rozdělíme na polovinu. Každý díl posypeme moukou a zakroutíme. Přendáme na plech s pečícím papírem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě 25 až 30 minut kynout.
3. Pečeme 15 minut při 240°C a následně ještě 15-20 minut dopečeme při 220°C. Přendáme na mřížku a necháme vychladnout.