Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pórkové knedlíky s houbovou omáčkou

Name: Pórkové knedlíky s houbovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g pečiva /starší; 1 vejce; 3-4 lžíce polohrubé mouky; špetka kypřícího prášku; půl lžičky soli; 180 ml mléka; špetka bílého mletého pepře; 60 g pórku; 30 g másla; Omáčka:; čerstvé nebo mražené dušené houby; 1 lžíce olivového oleje; 1 cibuli; 2 stroužky česneku; 50 g másla; 50 g hladké mouky; 100 ml vývaru studeného (masový, zeleninový); 200 g zakysané smetany; špetka tymiánu; sůl dle chuti

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

18. 10. 2021 09:23

Nutriční hodnoty

Energie	8 642 kJ / 2 065 kcal
Bílkoviny	51,87 g
Tuky	115,89 g
Vláknina	15,38 g
Cholesterol	546 mg
Sodík	1,55 g
Sůl	3,59 g
Sacharidy	198,02 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pokud máme houby mražené dušené necháme je rozmrazit při pokojové teplotě, čerstvé očistíme, nakrájíme a podusíme na olivovém oleji s tymiánem. Cibuli a česnek očistíme a nasekáme najemno. Pečivo nakrájíme na kostičky (použila jsem sójové rohlíky). Pórek očistíme a nakrájíme na pruhy a pak na kostičky.
Na másle podusíme nakrájený pórek, osolíme, opepříme a necháme zchladnout. Do misky dáme pečivo, mouku s práškem a solí. Dáme vařit vodu na knedlíky. Do misky přidáme pórek, vejce, zalijeme mlékem, dobře promícháme a necháme stát, než se začne vařit voda. Pak mokrou rukou uděláme koule o průměru cca 6 cm vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 12-14 minut.
V době, kdy chladne pórek, již v rendlíku nebo hluboké pánvi zpěníme na másle cibuli, přidáme česnek a mouku, orestujeme, zalijeme studeným vývarem a prošleháme metličkou. Přivedeme k varu, přidáme smetanu a na snížené teplotě povaříme. Omáčku můžeme rozmixovat nebo propasírovat, pak vložíme podušené houby, dochutíme solí, pepřem a povaříme do potřebné hustoty. Omáčku podáváme s celým nebo rozkrojeným pórkovým knedlíkem.