Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Ořechové řezy s pikao-tvarohovým krémem

Name: Ořechové řezy s pikao-tvarohovým krémem
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 20 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 vejce; 4 lžíce krupicového cukru; 100 g vlašských ořechů; 4 lžíce polohrubé mouky; 2 lžíce horké vody; Krém:; 125 g másla; 125 g plnotučného tvarohu; 1 pikao; Dále:; 15 dlouhých cukrářských piškotů; 100 ml uvařené kávy s rumem; čokoládová poleva

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby tuhnutí.

35 min (25 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby tuhnutí.)

3. 12. 2021 10:22

Nutriční hodnoty

Energie	11 854 kJ / 2 833 kcal
Bílkoviny	67,25 g
Tuky	209,43 g
Vláknina	7,32 g
Cholesterol	1,37 g
Sodík	451 mg
Sůl	0,94 g
Sacharidy	104,92 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Odebereme 10 půlek jader a ostatní ořechy jemně nastrouháme. Zapneme troubu na 180 ° C a plech
34x36 cm vyložíme papírem na pečení.
Vejce s cukrem šleháme nejlépe ručním šlehačem, když začne směs houstnout, přidáme horkou vodu a ušleháme hustou bílou pěnu (po protažení stěrkou, zůstává znatelná drážka). Pak střídavě zlehka jen metličkou vmícháme po lžících strouhané ořechy a mouku ( kdo chce, může přidat do mouky půl lžičky kypřícího prášku). Těsto vlijeme na připravený plech, uhladíme stěrkou a dáme péct, Asi po 5 minutách snížíme teplotu na 160 ° C a dopečeme dorůžova,
Upečený plát sundáme i s papírem na mřížku a necháme vychladnout. Zatím ušleháme změklé máslo s tvarohem a pikaem na krém. Z vychladlého plátu stáhneme papír, navrstvíme krém a rozkrojíme plát na poloviny. Na jednu vmáčkneme do krému 3 řady piškotů a ty lžičkou pokropíme kávou s rumem (dle chuti). Překlopíme druhou polovinu plátu, lehce přitiskneme a odložíme do chladu ztuhnout.
Rozehřejeme 100 g čokolády s kouskem másla a polevu rozetřeme na povrch, dozdobíme ořechy. Po vychlazení nakrájíme a můžeme podávat.