Velikonoční perníkoví zajíčci-hned k jídlu

Postup přípravy

1. V míse smícháme mouku s moučkovým cukrem, jedlou sodou a kořením do perníku. V mouce uděláme důlek a přidáme rozpuštěné vlahé máslo, tekutý med a vejce. Vidličkou začneme zpracovávat v těsto, později pokračujeme rukou. Vytvoříme vláčné a hladké těsto, které vložíme do mikrotenového sáčku a necháme v chladu zhruba 2 hodiny odležet. Můžeme ho nechat ale i déle.
2. Pak těsto po částech na velice lehce pomoučené silikonové podložce vyválíme na sílu zhruba 4 mm. Těsto nesmí být vyváleno moc tence. (Můžeme vyvalovat i mezi 2 kusy mikrotenu.)
3. Z vyváleného těsta pomocí vykrajovátka vykrojíme zajíčky, které ukládáme na plech s teflonovou fólií a nebo papírem na pečení.
4. Dále z těsta připravíme velmi malé kuličky, které na jednom místě lehce navlhčíme vodou a tímto místem položíme na zajíčky v místě ocásku. Velmi lehce přitiskneme.
5. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme zhruba 8 minut. Tato doba je pouze orientační, záleží na síle těsta a velikosti tvarů, ale zajíčky nepřepečeme.
6. Upečené zajíčky vyjmeme z trouby a ihned rychle štětcem potřeme žloutkem rozšlehaným s jednou lžící vody.
7. Pak je z horkého plechu přendáme na jinou rovnou podložku a necháme zchladnout.

   Perníčky nejen vánoční