Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Újezdecký švestkový koláč

Name: Újezdecký švestkový koláč
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 16 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 80 g moučkového cukru; 1 vejce; 1 žloutek; 1 lžíce rumu; 120 g másla; 30 g kvasnic; na špičku lžičky soli; 1 lžička sušené citronové kůry; 250 ml vlahého mléka; Dále:; 1 skořicový cukr; švestky; Drobenka:; 3 vrchovaté lžíce hladké mouky; 2 vrchovaté lžíce moučkového cukru; 1 vrchovatá lžíce změklého másla; 1 vanilkový cukr

Jaromira18

8 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 30 min

120 min (90 min příprava + 30 min tepelná úprava)

8. 8. 2022 16:21

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 933 kJ / 3 330 kcal
Bílkoviny	76,31 g
Tuky	122,17 g
Vláknina	17,70 g
Cholesterol	795 mg
Sodík	231 mg
Sůl	0,49 g
Sacharidy	462,09 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy nasypeme mouku, uděláme důlek, rozdrobíme do něho kvasnice, posypeme lžící cukru, zalijeme částí vlahého mléka, zakryjeme a necháme 15 minut vykynout kvásek. Než nám vykyne kvásek, tak ve druhé misce rozetřeme změklé máslo s moučkovým cukrem.
Pravidla pro přípravu kvásku z droždí, aby těsto správně kynulo
Do mouky přidáme rozetřené máslo s cukrem, vejce, žloutek, rum, citronovou kůru, sůl, zbylé mléko a zaděláme vařečkou těsto, tak dlouho až se nám nelepí na mísu. Přikryjeme a necháme 1 hodinu v teple vykynout.
Než těsto vykyne překrojíme švestky na půlky a odstraníme pecky. V misce si s hladké mouky, moučkového cukru, vanilkového cukru a másla uděláme drobenku.
Jak připravit dokonalou drobenku na koláč? Receptů je nepřeberné množství
Vykynuté těsto v míse promícháme a vyklopíme na vymazaný plech, rozmačkáme ho po celém dně a válečkem srovnáme do roviny. Nemáme-li ho tak třeba skleničkou.
Poklademe na něj švestky, posypeme skořicovým cukrem, drobenkou, přikryjeme a necháme 15 minut vykynout.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut dozlatova, podle toho jak nám peče trouba.
Jak využít švestky v kuchyni