Maso na houbách ve smetanové omáčce pro ty, kteří houby nejedí

Name: Maso na houbách ve smetanové omáčce pro ty, kteří houby nejedí
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Divoké koření:; 1 bobkový list; 5 kuliček nového koření; 10 kuliček pepře; 3 hřebíčky; Na uvaření hub:; voda; sůl; divoké koření; směs čerstvých hub; Na maso:; 2 lžíce sádla tuku (nebo jiného tuku); 3 cibule drobně nakrájené; 500 g vepřového masa (např. plecka); sůl; divoké koření; Na omáčku:; 400 g zakysané smetany; 2 lžíce mouky; cukr (podle chuti)

Kousky masa podušené s divokým kořením skvěle doplní houbová omáčka, která je tak perfektně připravená a dochucená, že i ti, co nemají vyloženě houby v lásce, tento pokrm neodmítnou. Přílohu můžete vybrat podle svých chutí.

Nadja

2 názory

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

26. 9. 2022 20:21

Maso na houbách ve smetanové omáčce pro ty, kteří houby nejedí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 320 kJ / 1 511 kcal
Bílkoviny	122,04 g
Tuky	90,60 g
Vláknina	13,20 g
Cholesterol	371 mg
Sodík	438 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	48,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Divoké koření připravíme ve dvojité dávce (na vaření hub a na dušení masa). Koření dáváme do čajových sítek kromě bobkového listu (ten se tam zpravidla nevejde).
Houby nakrájíme na menší kousky a uvaříme nejprve v osolené vodě s divokým kořením (v čajovém sítku). Vody použijeme poměrně málo. Houby vkládáme do vody po částech, když se trochu svaří a zmenší svůj objem, přidáme další část hub. Část houbového vývaru pak použijeme na podlévání masa. Část hub odebereme (vložíme je až do talíře při servírování) a zbylé houby ve vývaru rozmixujeme.
Na tuku necháme zpěnit cibuli, přidáme na kousky nakrájené maso a nechám je zatáhnout. Osolíme a přidáme divoké koření. Maso za občasného podlévání houbovým vývarem dusíme doměkka, pak odstraníme koření, přidáme rozmixované houby a ještě chvíli povaříme.
Jak jemně nakrájet cibuli
Na omáčku použijeme již připravené a rozmixované houby, do kterých vmícháme zakysanou smetanu rozmíchanou s trochou mouky a za stálého míchání vaříme asi 15 minut, aby se mouka dobře provařila. Omáčku dochutíme podle potřeby solí a cukrem. Omáčka má být sladkokyselá (kyselost zajišťuje zakysaná smetana). Barvu určují použité houby.
Jako příloha se k masu s omáčkou hodí houskový knedlík nebo těstoviny, noky či brambory.
TIP Druhy přílohových knedlíků

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Smetanové houby ve špagetovém hnízdě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

danielle72

Mix masa na houbách s pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 157 min

Smetanové houby se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 17×

Maso z divočáka: Poradíme vám, jak ho zpracovat

Komentáře

Nadja

3. 8. 2023 22:30

Aničko, moc děkuji za krásné foto a jsem ráda, že moje inovace mého receptu, který obvykle vařím, chutnala. Kluci nejedí houby, tak jsme to vyzkoušeli s rozmixovanýma, a vyšlo to.

Anna Kocikova

3. 8. 2023 18:24

Naděnko měla jsem 4 hezké plátky z kotlety a bylo mi líto je nakrájet na kostky

Použila jsem 400 g žampionů a zakysanou smetanu jsem dala na půl se sladkou.Ve sladké jsem rozmíchala mouku a zakysanou jsem dala už jen ke konci prohřát.Omáčka s příchutí hřebíčku nebyla vůbec špatná,pochutnali jsme si