Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Maso na houbách ve smetanové omáčce pro ty, kteří houby nejedí

Name: Maso na houbách ve smetanové omáčce pro ty, kteří houby nejedí
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Maso:; cca 2 lžíce tuku (sádla); 3 cibule; 0,5 kg vepřového masa (např. plecka); sůl; divoké koření; Divoké koření:; 1 bobkový list; 5 kuliček nového koření; 10 kuliček pepře; 3 hřebíčky; Dále:; směs čerstvých hub; Omáčka:; 400 g zakysané smetany; 2 lžíce mouky na zahuštění omáčky; cukr (podle chuti)

Nadja

0 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

26. 9. 2022 19:21

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

Nutriční hodnoty

Energie	5 870 kJ / 1 403 kcal
Bílkoviny	121,44 g
Tuky	78,90 g
Vláknina	13,20 g
Cholesterol	344 mg
Sodík	473 mg
Sůl	0,99 g
Sacharidy	48,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Houby nakrájíme na menší kousky.
Cibule nakrájíme najemno.
Maso nakrájíme na kousky velikosti sousta.
Jak jemně nakrájet cibuli
Houby: nejprve v osolené vodě s divokým kořením (v čajovém sítku) uvařím houby, pak odstraním koření. Vody používám poměrně málo - houby vkládám po částech (když se trochu svaří a zmenší svůj objem, přidám další část hub).
Část houbového vývaru používám na podlévání masa. Část hub odeberu (vložím je až do talíře při servírování) a zbylé houby ve vývaru rozmixuji.
Maso: na tuku nechám zpěnit cibuli, přidám kousky masa, nechám je zatáhnout, osolím a přidám divoké koření, stejné jako do hub. Koření dávám do čajového sítka. Maso za občasného podlévání houbovým vývarem dusím do měkka, pak odstraním koření, přidám rozmixované houby a ještě chvíli povařím.
Omáčka: nakonec vmíchám zakysanou smetanu rozmíchanou s moukou a za stálého míchání vařím cca 15 minut, aby se mouka dobře provařila. Omáčku dochutím podle potřeby solí, cukrem. Omáčka má být sladkokyselá (kyselost zajišťuje zakysaná smetana). Barvu určují použité houby.
Příloha: podle vašich preferencí, já dávám houskový knedlík nebo těstoviny, noky či brambory.
Druhy přílohových knedlíků