Maso na houbách ve smetanové omáčce pro ty, kteří houby nejedí

1. Divoké koření budeme potřebovat na vaření hub i na dušení masa. Abychom koření nemuseli pracně vybírat, dáme ho do čajového sítka - kromě bobkového listu, ten se tam zpravidla nevejde.
2. Nejprve v osolené vodě i s divokým kořením (v čajovém sítku) uvaříme na menší kousky nakrájené houby. Vody použijeme poměrně málo - houby vkládáme po částech, když se trochu svaří a zmenší svůj objem, přidáme další část. Po uvaření odstraníme sítko s kořením a nezapomeneme na bobkový list. Část houbového vývaru použijeme na podlévání masa. Část hub odebereme (vložíme je až do talíře při servírování těm, kdo houby neodmítají) a zbylé houby ve vývaru rozmixujeme.
   Jak rychle nakrájet houby
3. Na tuku zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme na kousky nakrájené maso a necháme je zatáhnout. Osolíme a přidáme divoké koření, stejné jako do hub. Maso za občasného podlévání houbovým vývarem dusíme doměkka. Nakonec odstraníme sítko s kořením i bobkový list.

   Jak jemně nakrájet cibuli

4. K masu se šťávou přidáme rozmixované houby a ještě chvíli povaříme. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu rozmíchanou s trochou mouky a za stálého míchání vaříme asi 15 minut, aby se mouka dobře provařila. Omáčku dochutíme podle potřeby solí, případně i cukrem. Omáčka má být sladkokyselá (kyselost zajišťuje zakysaná smetana). Barvu omáčky určují použité houby.
5. Přílohu volíme podle svých zvyklostí - hodí se houskový knedlík, těstoviny, noky i brambory.

TIP: Druhy přílohových knedlíků

Zveřejněno 26. 9. 2022