Chlebíček s černými olivami

Name: Chlebíček s černými olivami
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 300 g hladké mouky; 21 g čerstvého droždí (1/2 kostky); 1 špetka cukru; 1,5 lžičky soli; 150 ml olivového oleje (trošku necháme na potření); 125 ml vlažné vody (asi 40 ml na kvásek); 100 g černých oliv; 1,5 lžíce provensálského koření

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 25 min

80 min (55 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

300 g 300 g hladké mouky

21 g 21 g čerstvého droždí (1/2 kostky)

1 špetka 1 špetka cukru

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

150 ml 150 ml olivového oleje (trošku necháme na potření)

125 ml 125 ml vlažné vody (asi 40 ml na kvásek)

100 g 100 g černých oliv

1,5 lžíce 1,5 lžíce provensálského koření

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 893 kJ / 2 603 kcal
Bílkoviny	40,00 g
Tuky	161,40 g
Vláknina	17,62 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,87 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	238,89 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Droždí rozdrobíme do vlažné vody, přidáme cukr, promícháme a necháme chvíli vzejít kvásek. Krok 2: Do mísy prosijeme mouku, smícháme se solí, přilijeme kvásek, olej a ostatní vlažnou vodu. Krok 3: Pomocí hnětacího háku v robotu těsto prohněteme na hladké těsto.
Zakryjeme utěrkou nebo fólií a necháme na teplém místě vykynout. Mělo by stačit 20-30 minut, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem.
Troubu zapneme a nastavíme na 200 st. Krok 4: Těsto vyválíme na jemně pomoučeném vále na obdélník asi 30x40 cm. Potřeme ho 2 lžícemi oleje a posypeme provensálským kořením a nasekanými olivami. Krok 5: Těsto srolujeme po delší straně a švem dolů položíme na plech s pečicím papírem. Krok 6: Olivový chléb potřeme slanou vodou a ostrým nožem uděláme šikmé zářezy. Krok 7: V předehřáté troubě pečeme dozlatova asi 25 minut, podle typu trouby.

Droždí rozdrobíme do vlažné vody, přidáme cukr, promícháme a necháme chvíli vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek
Do mísy prosijeme mouku, smícháme se solí, přilijeme kvásek, olej a ostatní vlažnou vodu.
Pomocí hnětacího háku v robotu těsto prohněteme na hladké těsto.
Zakryjeme utěrkou nebo fólií a necháme na teplém místě vykynout. Mělo by stačit 20-30 minut, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem.
Troubu zapneme a nastavíme na 200 st.
Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta
Těsto vyválíme na jemně pomoučeném vále na obdélník asi 30x40 cm. Potřeme ho 2 lžícemi oleje a posypeme provensálským kořením a nasekanými olivami.
Těsto srolujeme po delší straně a švem dolů položíme na plech s pečicím papírem.
Olivový chléb potřeme slanou vodou a ostrým nožem uděláme šikmé zářezy.
V předehřáté troubě pečeme dozlatova asi 25 minut, podle typu trouby.