Italské hříbkové rizoto

Name: Italské hříbkové rizoto
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 200-220 g Arborio rýže; 1 lžíce olivového oleje; 2 šalotky; 100 ml bílého kvalitního vína; 600 ml vývaru na podlévání (nejlépe drůbeží); Zvlášť:; 1 hrst čerstvých dušených hub (nebo 100 g mražených); 1 snítka tymiánu; 1 lžíce olivového oleje; 50 g másla; Dále:; 50g nastrouhaného parmazánu; 1-2 stroužky česneku; sůl dle chuti; 1 špetka bílého pepře; lanýžový olej

Itálie v létě, kdo by to dokázal odmítnout? Ale nemusíte nutně jezdit k moři, s tímhle receptem si ji snadno uděláte doma. Jednoduché, ale přesto delikátní rizoto s houbami, které doplňují bylinky a lanýžový olej.

Hodnocení receptu je 4,5 (4×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 25 min

30 min (5 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 146 kJ / 1 469 kcal
Bílkoviny	19,88 g
Tuky	67,81 g
Vláknina	5,46 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	29 mg
Sůl	0,06 g
Sacharidy	176,89 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na olivovém oleji zpěníme nasekanou šalotku (má jemnější chuť než obyčejná ostrá cibule) a pak přidáme česnek. Následně přisypeme nepranou rýži Arborio, která se vaří na skus, ale do rýže se na začátku nevlévá příliš tekutiny. Krok 2: Nejprve rýži restujeme, aby se zrnka hezky obalila olejem a poté podlijeme vínem. Přidáme pepř a sůl, necháme víno odpařit a postupně podléváme vývarem do doby, než bude rýže na skus Krok 3: Očištěné houby nakrájíme na plátky a orestujeme zvlášť se snítkou tymiánu, nasekaným česnekem a vmícháme je do rýže. Přidáme máslo, část nastrouhaného parmazánu a lehce promícháme. Již nevaříme, aby se nezačal oddělovat tuk, necháme 5 minut zakryté stát a vstřebat tekutinu. Krok 4: Podáváme posypané zbylým parmazánem a pokapané těsně před servírováním lanýžovým olejem, aby nevyprchala vůně.

Na olivovém oleji zpěníme nasekanou šalotku (má jemnější chuť než obyčejná ostrá cibule) a pak přidáme česnek. Následně přisypeme nepranou rýži Arborio, která se vaří na skus, ale do rýže se na začátku nevlévá příliš tekutiny.
Nejprve rýži restujeme, aby se zrnka hezky obalila olejem a poté podlijeme vínem. Přidáme pepř a sůl, necháme víno odpařit a postupně podléváme vývarem do doby, než bude rýže na skus
Jak na masový vývar
Očištěné houby nakrájíme na plátky a orestujeme zvlášť se snítkou tymiánu, nasekaným česnekem a vmícháme je do rýže. Přidáme máslo, část nastrouhaného parmazánu a lehce promícháme. Již nevaříme, aby se nezačal oddělovat tuk, necháme 5 minut zakryté stát a vstřebat tekutinu.
Podáváme posypané zbylým parmazánem a pokapané těsně před servírováním lanýžovým olejem, aby nevyprchala vůně.

TIP: Jaké houby sbírat, co o nich musíme vědět a proč do lesa s mobilním telefonem?

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 8. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

Inspirace : idnes.cz s šéfkuchařem Františkem Maděrou

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Italské hříbkové rizoto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxQpG

Hříbkové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Meszarosovabolya 40 min

Hříbkové rizoto (Risotto ai funghi porcini)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Italské krémové rizoto se sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 55 min

Bruschetta s hříbkovou pomazánkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 20 min

Hermelín s hříbkovým balíčkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Hříbkový guláš s fazolkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Zobrazit více

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 120 min

Vepřové kotlety podle balkánské kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 35 min

Listové řezy s pudinkem, piškoty a broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Rizota
Houbová

Oběd
Večeře
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Recepty do 30 minut
Rychlé recepty
Běžný den
Letní recepty
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Houby
Italská kuchyně
Restování
Vaření

Moje poznámka

Italské hříbkové rizoto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxQpG

Náhodný recept

Tagliatelle s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sunny.sofi 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Babiččin štrúdl z másla

Přidáno před 11 hodinami

Cibulová marmeláda s medem

Přidáno před 11 hodinami

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 17 hodinami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno před 22 hodinami

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno před 23 hodinami

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno 29. 8. 2025 08:48:07

Další recepty

Komentáře (1)

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 8. 8. 2023 05:32

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 4×
Rizoto: Upřednostníte jemně krémové, šťavnaté masové nebo plné zeleniny?

Náš život s celiakií: Bezlepkové cestování aneb Co nás příjemně překvapilo během dovolené v Itálii

Jak nahradit víno při vaření? Nejlepší je použít vinný ocet nebo ovocný džus, výraznou chuť zajistí i worcesterská omáčka

15 receptů
15 nejlepších receptů na rizoto: Vyberte si z různých variant od masové po houbovou

Přečtěte si

Italský bílkový sníh má specifický způsob přípravy za použití cukrového rozvaru Hodnocení 74×

Italský bílkový sníh má specifický způsob přípravy za použití cukrového rozvaru

Trnková zmrzlina: Osvěžující sorbet od šéfcukráře restaurace Triton zvládnete snadno i doma

Emil Zátopek měl šílenou životosprávu: Na louce si trhal pampelišky, které zapíjel mlékem, ale oblíbil si bavorské párečky

15 nejlepších receptů na rizoto: Vyberte si z různých variant od masové po houbovou

Jak nahradit víno při vaření? Nejlepší je použít vinný ocet nebo ovocný džus, výraznou chuť zajistí i worcesterská omáčka

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Barevné houby v našich lesích. Jaké houby se sbírají, které jsou nejlepší a jak vypadá moderní houbaření? Hodnocení 42×

Barevné houby v našich lesích. Jaké houby se sbírají, které jsou nejlepší a jak vypadá moderní houbaření?

Náš život s celiakií: Bezlepkové cestování aneb Co nás příjemně překvapilo během dovolené v Itálii

Nejnovější články

Trnková zmrzlina: Osvěžující sorbet od šéfcukráře restaurace Triton zvládnete snadno i doma

Topinka Jaroslava Sapíka ohromila princeznu Dianu: Chtěla ji po mně pořád dokola, vzpomíná slavný šéfkuchař

Emil Zátopek měl šílenou životosprávu: Na louce si trhal pampelišky, které zapíjel mlékem, ale oblíbil si bavorské párečky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Krkovička po farářsku Videorecept

Krkovička po farářsku

Milerka před 1 minutou

Neodolatelné kuřecí paličky

tara23 před 7 minutami

Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou Videorecept

Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou

dpolakova22 před 28 minutami

Jednoduché kynuté těsto na cokoli - slané i sladké

Jana.Kl před 1 hodinou

Povidla pečená v troubě Videorecept

Povidla pečená v troubě

MichaelaSr před 1 hodinou

Pečená švestková povidla Videorecept

Pečená švestková povidla

kohpet před 2 hodinami

Bulgur s cuketou, mrkví, fazolkami a hráškem

Vosats před 4 hodinami

Omáčka na špagety s cuketou

JanaS. před 13 hodinami

Babiččina drožďová pomazánka Videorecept

Merylas

Makovo-orechovo-kakaová štrúdľa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cekatka 40 min

Bezinkový likér Videorecept

Bezinkový likér

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evaprknova 60 min

Stříkané čajové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

majka

Kuřecí kousky s nudličkovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Paprika 15 min

Italské hříbkové rizoto

Suroviny pro 2 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 4× Rizoto: Upřednostníte jemně krémové, šťavnaté masové nebo plné zeleniny?

15 receptů 15 nejlepších receptů na rizoto: Vyberte si z různých variant od masové po houbovou

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

7 foto Hodnocení 4×
Rizoto: Upřednostníte jemně krémové, šťavnaté masové nebo plné zeleniny?

15 receptů
15 nejlepších receptů na rizoto: Vyberte si z různých variant od masové po houbovou