Hovězí nudličky na víně s bramborovo - celerovou kaší

1. V hluboké rozehřáté pánvi na oleji osmažíme najemno nasekanou cibuli do zlaté barvy. Přidáme osolené a opepřené nudličky masa (mohou být přes noc promíchané s olejem) a zprudka necháme zatáhnout.
   Jak správně smažit cibuli
2. Za stálého míchání přidáme nasekaný česnek, necháme rozvonět. Opatrně aby se nespálil. Vmícháme rajčatovou pastu a podlijeme cca 50 ml vody.
3. Dusíme za občasného podlévání vodou po troškách, aby se cibule rozdusila a maso změklo. Trvá to cca 15-20 minut, záleží na kvalitě masa.
4. Současně s masem dáme do hrnce vařit na páru brambory a celer, předem očištěné a nakrájené na kostky. Vaříme do změknutí, poté necháme okapat.
5. K měkkému masu přilijeme víno a necháme odpařit alkohol. Povaříme do potřebné hustoty. Přidáme tymián a dle potřeby dosolíme nebo opepříme.
6. Horký a okapaný celer a brambory rozmačkáme spolu s máslem. Pomocí ručního šlehače s metlami vyšleháme na hladkou kaši. Osolíme a přiléváme ohřátou smetanu dle potřeby až k dosažení vyhovující konzistence.
7. Hotové maso podáváme s bramborovo-celerovou kaší.

TIP: Hovězí zadní maso a jak ho používat

Zveřejněno 16. 9. 2023