Hovězí nudličky na víně s bramborovo - celerovou kaší

Name: Hovězí nudličky na víně s bramborovo - celerovou kaší
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Evropská, Česká
Ingredients: 300 g hovězího masa (minutkového); 2 lžíce oleje; 2 cibule; 1 stroužek česneku; 2 lžíce rajčatové pasty z tuby; 150 ml dobrého červeného vína; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; 1 špetka tymiánu; Kaše:; 500 g brambor; 1/4 bulvy celeru; sůl; 50 g másla; smetana ke šlehání (dle potřeby)

Hovězí minutkové maso je třeba zpracovávat opravdu rychle aby neztratilo šťavnatost. Povede se vám dokonale, pokud budete následovat tento recept. Hotové maso bude společně s hebkou kaší z brambor a celeru lahodit chuti i zraku.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 30 min

35 min (5 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Hovězí nudličky na víně s bramborovo - celerovou kaší

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 093 kJ / 1 456 kcal
Bílkoviny	79,93 g
Tuky	67,76 g
Vláknina	20,38 g
Cholesterol	269 mg
Sodík	189 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	100,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hluboké rozehřáté pánvi na oleji osmažíme najemno nasekanou cibuli do zlaté barvy. Přidáme osolené a opepřené nudličky masa (mohou být přes noc promíchané s olejem) a zprudka necháme zatáhnout. Krok 2: Za stálého míchání přidáme nasekaný česnek, necháme rozvonět. Opatrně aby se nespálil. Vmícháme rajčatovou pastu a podlijeme cca 50 ml vody. Krok 3: Dusíme za občasného podlévání vodou po troškách, aby se cibule rozdusila a maso změklo. Trvá to cca 15-20 minut, záleží na kvalitě masa. Krok 4: Současně s masem dáme do hrnce vařit na páru brambory a celer, předem očištěné a nakrájené na kostky. Vaříme do změknutí, poté necháme okapat. Krok 5: K měkkému masu přilijeme víno a necháme odpařit alkohol. Povaříme do potřebné hustoty. Přidáme tymián a dle potřeby dosolíme nebo opepříme. Krok 6: Horký a okapaný celer a brambory rozmačkáme spolu s máslem. Pomocí ručního šlehače s metlami vyšleháme na hladkou kaši. Osolíme a přiléváme ohřátou smetanu dle potřeby až k dosažení vyhovující konzistence. Krok 7: Hotové maso podáváme s bramborovo-celerovou kaší.

V hluboké rozehřáté pánvi na oleji osmažíme najemno nasekanou cibuli do zlaté barvy. Přidáme osolené a opepřené nudličky masa (mohou být přes noc promíchané s olejem) a zprudka necháme zatáhnout.

Jak správně smažit cibuli
Za stálého míchání přidáme nasekaný česnek, necháme rozvonět. Opatrně aby se nespálil. Vmícháme rajčatovou pastu a podlijeme cca 50 ml vody.
Dusíme za občasného podlévání vodou po troškách, aby se cibule rozdusila a maso změklo. Trvá to cca 15-20 minut, záleží na kvalitě masa.
Současně s masem dáme do hrnce vařit na páru brambory a celer, předem očištěné a nakrájené na kostky. Vaříme do změknutí, poté necháme okapat.
K měkkému masu přilijeme víno a necháme odpařit alkohol. Povaříme do potřebné hustoty. Přidáme tymián a dle potřeby dosolíme nebo opepříme.
Horký a okapaný celer a brambory rozmačkáme spolu s máslem. Pomocí ručního šlehače s metlami vyšleháme na hladkou kaši. Osolíme a přiléváme ohřátou smetanu dle potřeby až k dosažení vyhovující konzistence.
Hotové maso podáváme s bramborovo-celerovou kaší.