Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Králík na víně se smetanou a játry

Name: Králík na víně se smetanou a játry
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 porce králíka; sůl; mletý pepř; 100 g slaniny; 2 lžíce másla; 1 cibule; 3 bobkové listy; 5 kuliček pepře; 5 kuliček nového koření; 100 ml bílého vína; 1 lžíce hladké mouky; 200 ml smetany; 1 lžička plnotučné hořčice; Dozdobení:; 1 králičí játra; kousek másla; sůl; mletý pepř

Králičí maso se podává zpravidla při slavnostních příležitostech. Maso je dobré prošpikovat, aby nebylo suché a během pečení jej obracet a přelévat výpekem. K masu je vhodná také smetanová omáčka a jako zpestření také restovaná játra na másle.

RubyRom

2 názory

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 90 min

130 min (40 min příprava + 90 min tepelná úprava)

21. 9. 2023 18:27

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 604 kJ / 1 339 kcal
Bílkoviny	11,87 g
Tuky	124,37 g
Vláknina	4,70 g
Cholesterol	193 mg
Sodík	1,75 g
Sůl	4,35 g
Sacharidy	26,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Porce králíka prošpikujeme částí slaniny, osolíme a opepříme a necháme 2 hodiny odležet (nebo přes noc).
Jak špikovat králíka
Na zbytku nakrájené slaniny osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme máslo a porce králíka opečeme. Přidáme bobkové listy, pepř a nové koření.
Podlijeme vodou nebo vývarem a pečeme v troubě doměkka za občasného přelívání masa výpekem a obracení masa.
Měkké maso vyjmeme, koření vyndáme a vyhodíme. Šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, promícháme a zalijeme vínem a smetanou, ve které rozmícháme hořčici. Povaříme.
Játra nakrájíme na kousky a orestujeme na másle, osolíme a opepříme a rozdělíme na talíře s omáčkou.
TIP Top 7: Nejlepší recepty na knedlíky