Jablečné řezy s čokoládou a švestkami

Name: Jablečné řezy s čokoládou a švestkami
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g jablek; šťáva z 1/2 citronu; Dále:; 4 vejce; 1 špetka soli; 230 g krupicového cukru; 20 g vanilkového cukru; 150 g másla (nebo jiného tuku); 150 g polohrubé mouky; 150 g hladké mouky; 3/4 prášku do pečiva; 100 g hořké čokolády; Na povrch:; 800 g švestek (nebo podobné ovoce); moučkový cukr na posypání povrchu po upečení; Drobenka:; 120 g polohrubé mouky; 60 moučkového cukru; 60 g másla (nebo jiného tuku)

Podzimní řezy z jablečného těsta s čokoládou, švestkami a drobenkou budete chtít jistě vyzkoušet. Řezy jsou vláčné díky ovoci jak v těstě, tak i na povrchu, a z uvedeného množství uděláte dvanáct i více porcí. Moučník můžete podávat i s lehce oslazenou zakysanou smetanou.

Hodnocení receptu je 3,8 (4×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 40 min

75 min (35 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 661 kJ / 5 655 kcal
Bílkoviny	91,44 g
Tuky	233,30 g
Vláknina	50,30 g
Cholesterol	1,57 g
Sodík	956 mg
Sůl	2,56 g
Sacharidy	772,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme papírem na pečení.
Švestky omyjeme, necháme okapat, osušíme, rozřízneme na poloviny a vypeckujeme. Čokoládu nasekáme na menší kousky. Krok 2: Připravíme drobenku tím způsobem, že do mísy dáme mouku, cukr, máslo nakrájené na menší kousky a vše promneme do drobivé konzistence. Krok 3: Jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme. Pokapeme citronovou šťávou a lehce promícháme. Krok 4: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků se špetkou soli vyšleháme sníh, ke konci šlehání přidáme po částech polovinu cukru a ještě chvíli šleháme. Krok 5: Žloutky šleháme se zbylým cukrem a vanilkovým cukrem, ke konci šlehání přidáme po částech rozpuštěné vlahé máslo. Krok 6: Do žloutkové směsi lehce vmícháme nastrouhaná jablka, obě mouky smíchané s práškem do pečiva a sníh. Nakonec přidáme nasekanou čokoládu. Krok 7: Těsto rozetřeme na připravený plech, poklademe švestkami řezem nahoru a celý povrch posypeme drobenkou. Krok 8: Vložíme do trouby předehřáté na cca 170-175 °C a pečeme přibližne 40 minut. Tato doba je pouze orientační. Krok 9: Po upečení necháme moučník vychladnout, na povrchu pocukrujeme a nakrájíme na řezy.

Plech vyložíme papírem na pečení.
Švestky omyjeme, necháme okapat, osušíme, rozřízneme na poloviny a vypeckujeme. Čokoládu nasekáme na menší kousky.
Připravíme drobenku tím způsobem, že do mísy dáme mouku, cukr, máslo nakrájené na menší kousky a vše promneme do drobivé konzistence.

Jak připravit drobenku
Jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme. Pokapeme citronovou šťávou a lehce promícháme.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků se špetkou soli vyšleháme sníh, ke konci šlehání přidáme po částech polovinu cukru a ještě chvíli šleháme.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Žloutky šleháme se zbylým cukrem a vanilkovým cukrem, ke konci šlehání přidáme po částech rozpuštěné vlahé máslo.
Do žloutkové směsi lehce vmícháme nastrouhaná jablka, obě mouky smíchané s práškem do pečiva a sníh. Nakonec přidáme nasekanou čokoládu.
Těsto rozetřeme na připravený plech, poklademe švestkami řezem nahoru a celý povrch posypeme drobenkou.
Vložíme do trouby předehřáté na cca 170-175 °C a pečeme přibližne 40 minut. Tato doba je pouze orientační.
Po upečení necháme moučník vychladnout, na povrchu pocukrujeme a nakrájíme na řezy.

TIP: Oblíbené švestkové koláče a buchty

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 9. 2023

Poznámka autorky Merylas

Komu by mohla čokoláda v těstě vadit, tak ji vynechá. Švestky před přidáním drobenky je možno posypat troškou skořicového cukru.

Zdroj receptu: Vaříme krok za krokem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (36× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablečné řezy s čokoládou a švestkami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1w6Rq

Kakaovo-jablečné řezy se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MiskaM

Řezy se švestkami a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka 75 min

Švestkové řezy s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lucisan 85 min

Švestky v čokoládě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Gardonova

Makové řezy se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 50 min

Švestkové řezy (vynikající)