Česnekový pšenično-žitný chléb s cuketou z formy

1. Cuketu nastrouháme na hrubším slzičkovém struhadle. V rendlíku rozehřejeme sádlo, přidáme cuketu a vyrestujeme téměř do tuku (do odpaření tekutiny). Ke konci přidáme prolisovaný česnek, který taktéž krátce osmahneme, až se rozvoní. Odstavíme a necháme zchladnout.
   Jak rychle oloupat česnek
2. Do nádoby domácí pekárny dáme vlažnou vodu, přidáme vlažnou cuketu s česnekem, prosáté obě dvě mouky smíchané se solí, nahoru dáme cukr a rozdrobené droždí. Zvolíme program Těsto. Kdo nevlastní pekárnu, zadělá těsto běžným způsobem a nechá vykynout.

   Jak připravit kynuté těsto v domácí pekárně

3. Vykynuté těsto vyjmeme na lehce pomoučený vál, rozdělíme na tři díly a každý díl zpracujeme do bochánku. Po velmi lehkém podkynutí vyválíme delší prameny (cca 40 cm). Prameny spleteme do copu a uložíme do delší chlebíčkové formy (36 x 12 cm), kterou jsme vyložili papírem na pečení. Formu překryjeme a opět necháme těsto vykynout.
4. Místo splétání je možné těsto vyválet do bochánku a pak do tvaru šišky (veky) a vložit do formy.
5. Před pečením povrch orosíme vlažnou vodou a formu vložíme do trouby předehřáté na cca 200-210 °C. Orientační doba pečení je 35-40 minut.
6. Po upečení chléb vyjmeme z formy a necháme vychladnout na mřížce.

TIP: Jak skladovat cukety

Zveřejněno 13. 1. 2024