Česnekový pšenično-žitný chléb s cuketou z formy

Name: Česnekový pšenično-žitný chléb s cuketou z formy
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g pšeničné hladké mouky; 100 g žitné hladké mouky; 2 lžičky soli; 60 g sádla; 150 g cukety (oloupané); 3-4 stroužky česneku (podle chuti); 240-260 ml vlažné vody (podle potřeby); 1/2 lžičky krupicového cukru; 21 g čerstvého droždí; trocha hladké mouky na vál

Chléb velmi výrazně voní po česneku a díky cuketě a sádlu vydrží déle vláčný. Určitě bude chutnat s různými méně výraznými pomazánkami, jako například se sýrovou nebo vajíčkovou. V létě je cuket nadbytek a přidat trochu do slaného pečiva je jednou z možností, jak je zužitkovat.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Merylas

Snadný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 40 min

140 min (100 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Česnekový pšenično-žitný chléb s cuketou z formy

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 231 kJ / 2 445 kcal
Bílkoviny	64,52 g
Tuky	69,86 g
Vláknina	23,11 g
Cholesterol	54 mg
Sodík	6,42 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	380,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu nastrouháme na hrubším slzičkovém struhadle. V rendlíku rozehřejeme sádlo, přidáme cuketu a vyrestujeme téměř do tuku (do odpaření tekutiny). Ke konci přidáme prolisovaný česnek, který taktéž krátce osmahneme, až se rozvoní. Odstavíme a necháme zchladnout. Krok 2: Do nádoby domácí pekárny dáme vlažnou vodu, přidáme vlažnou cuketu s česnekem, prosáté obě dvě mouky smíchané se solí, nahoru dáme cukr a rozdrobené droždí. Zvolíme program Těsto. Kdo nevlastní pekárnu, zadělá těsto běžným způsobem a nechá vykynout. Krok 3: Vykynuté těsto vyjmeme na lehce pomoučený vál, rozdělíme na tři díly a každý díl zpracujeme do bochánku. Po velmi lehkém podkynutí vyválíme delší prameny (cca 40 cm). Prameny spleteme do copu a uložíme do delší chlebíčkové formy (36 x 12 cm), kterou jsme vyložili papírem na pečení. Formu překryjeme a opět necháme těsto vykynout. Krok 4: Místo splétání je možné těsto vyválet do bochánku a pak do tvaru šišky (veky) a vložit do formy. Krok 5: Před pečením povrch orosíme vlažnou vodou a formu vložíme do trouby předehřáté na cca 200-210 °C. Orientační doba pečení je 35-40 minut. Krok 6: Po upečení chléb vyjmeme z formy a necháme vychladnout na mřížce.

Cuketu nastrouháme na hrubším slzičkovém struhadle. V rendlíku rozehřejeme sádlo, přidáme cuketu a vyrestujeme téměř do tuku (do odpaření tekutiny). Ke konci přidáme prolisovaný česnek, který taktéž krátce osmahneme, až se rozvoní. Odstavíme a necháme zchladnout.

Jak rychle oloupat česnek
Do nádoby domácí pekárny dáme vlažnou vodu, přidáme vlažnou cuketu s česnekem, prosáté obě dvě mouky smíchané se solí, nahoru dáme cukr a rozdrobené droždí. Zvolíme program Těsto. Kdo nevlastní pekárnu, zadělá těsto běžným způsobem a nechá vykynout.
Jak připravit kynuté těsto v domácí pekárně
Vykynuté těsto vyjmeme na lehce pomoučený vál, rozdělíme na tři díly a každý díl zpracujeme do bochánku. Po velmi lehkém podkynutí vyválíme delší prameny (cca 40 cm). Prameny spleteme do copu a uložíme do delší chlebíčkové formy (36 x 12 cm), kterou jsme vyložili papírem na pečení. Formu překryjeme a opět necháme těsto vykynout.
Místo splétání je možné těsto vyválet do bochánku a pak do tvaru šišky (veky) a vložit do formy.
Před pečením povrch orosíme vlažnou vodou a formu vložíme do trouby předehřáté na cca 200-210 °C. Orientační doba pečení je 35-40 minut.
Po upečení chléb vyjmeme z formy a necháme vychladnout na mřížce.