Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Name: Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 6 středně velkých brambor; 1/4 menšího květáku; sůl; mletý pepř; 4 lžíce krupičky (zhruba); 1 vejce; 1 cibule; 1 kousek anglické slaniny; 1 lžička oleje; Omáčka:; 3 žloutky; sůl; mletý pepř; 3 lžíce bílého vína; 4 lžíce smetany; 50 g studeného másla; Salát:; 1 malá cuketa; 1 větší mrkev; sůl; citronová šťáva; pár kapek olivového oleje

I zdánlivě obyčejné krokety můžou být skvělým chuťovým zážitkem. Krokety z brambor a květáku, se smaženou cibulí a slaninou, podávané s hebkou holandskou omáčkou a snadným zeleninovým salátkem, vás vykouzlí úsměv na tváři.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

RubyRom

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 918 kJ / 1 414 kcal
Bílkoviny	37,24 g
Tuky	84,80 g
Vláknina	16,05 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	246 mg
Sůl	0,51 g
Sacharidy	112,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve vroucí vodě uvaříme brambory ve slupce do měkka. Krok 2: Ještě vlažné brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Syrový květák nastrouháme a přidáme k bramborám. Přidáme sůl, pepř a vajíčko. Krok 3: Slaninu a cibuli nakrájíme najemno a osmahneme dozlatova na oleji. Krok 4: Přidáme do mísy, i s krupičkou a rukou propracujeme. Utvoříme válečky, které poskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 5: Pečeme v předem vyhřáté troubě na 190 °C dozlatova, asi 20-30 minut. Krok 6: Omáčka: Ve vodní lázni metlou šleháme žloutky, osolíme a opepříme. Krok 7: Po chvíli šlehání přidáme víno a smetanu. Stále pilně šleháme a přidáváme po kouskách studené máslo. Šleháme dokud nevznikne hustá a hladká omáčka. Krok 8: Salát: Cuketu a mrkev nastrouháme, osolíme a rukou promneme, aby zelenina pustila šťávu. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem a zakápneme olivovým olejem. Promícháme a necháme 30 minut uležet. Krok 9: Pak dáme salát do cedníku a necháme okapat.
Na talíř naservírujeme krokety, přelijeme je omáčkou a přidáme okapaný salát.

Ve vroucí vodě uvaříme brambory ve slupce do měkka.
Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce?
Ještě vlažné brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Syrový květák nastrouháme a přidáme k bramborám. Přidáme sůl, pepř a vajíčko.
Slaninu a cibuli nakrájíme najemno a osmahneme dozlatova na oleji.
Přidáme do mísy, i s krupičkou a rukou propracujeme. Utvoříme válečky, které poskládáme na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme v předem vyhřáté troubě na 190 °C dozlatova, asi 20-30 minut.
Omáčka: Ve vodní lázni metlou šleháme žloutky, osolíme a opepříme.

Jak připravit rychlou holandskou omáčku?
Po chvíli šlehání přidáme víno a smetanu. Stále pilně šleháme a přidáváme po kouskách studené máslo. Šleháme dokud nevznikne hustá a hladká omáčka.
Salát: Cuketu a mrkev nastrouháme, osolíme a rukou promneme, aby zelenina pustila šťávu. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem a zakápneme olivovým olejem. Promícháme a necháme 30 minut uležet.
Pak dáme salát do cedníku a necháme okapat.
Na talíř naservírujeme krokety, přelijeme je omáčkou a přidáme okapaný salát.

TIP: Jak připravit bramborové krokety - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY2nm

Bramborovo-sýrové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta

Větší bramborové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marbene 25 min

Moje bramborové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sefrovka

Brokolicové / květákové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Hermelínovo-květákové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Květákové krokety s Nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 50 min

Ředkvičková pomazánka s pomazánkovým máslem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 15 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 50 min

Vepřová pečeně na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 70 min

Marinovaná vepřová plec pečená v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 75 min

Roláda z vepřové pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom 80 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Oběd
Pečení
Zelenina
Běžný den
Restování

Moje poznámka

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY2nm

Náhodný recept

Švestkový koláč s vanilkovým krémem a skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aisha 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kedlubnová polévka

Přidáno před 3 hodinami

Pavučinkový makový závin.

Přidáno před 14 hodinami

Pizza Valencia

Přidáno před 18 hodinami

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno před 22 hodinami

Gravlax vejce

Přidáno 1. 5. 2025 19:16

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 8. 5. 2024 05:31

Moc pěkný recept i foto. Dělávám podobně květákové placičky, krokety jsou dobrý nápad.

RubyRom 7. 5. 2024 20:02

lenka.janatkova: Děkuji

lenka.janatkova moderátorka 7. 5. 2024 19:29

tak ty vypadají opravdu skvěle

Přečtěte si

Pampeliškový sirup má zlatavou barvu, voní jarem a hodí se nejen na přípravu limonády, stačí na něj jen tři ingredience

Jak připravit bramborový guláš? Návod na rychlý a chutný buřtguláš pro začátečníky Hodnocení 87×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Čevapčiči

Hypnos před 16 minutami

Chilli con zeleninka

jana-bartikova@seznam.cz před 49 minutami

Kuřecí kousky se žampiony v sýrové omáčce

Lucie 66 před 54 minutami

Půlnoční flamendr

Slavista62 před 3 hodinami

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Slavista62 před 3 hodinami

Kuřecí restovaná játra

Loiza před 12 hodinami

Jogurtová bábovka

Zsuzsu1 před 12 hodinami

Čevapčiči z horkovzdušné fritézy

nemecjarda42 před 16 hodinami

Pampeliškový med Videorecept

lemarti

Pečená cibule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Domácí á la "cottage"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

janky3 10 min

Sýrová roláda s hroznovým vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yoghurtt 20 min

Poctivá česká koprovka podle hospodských receptur Videorecept

Poctivá česká koprovka podle hospodských receptur

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 60 min

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Suroviny pro 4 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

9 foto
Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém