Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Name: Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 středně velkých brambor; 1/4 menšího květáku; sůl; mletý pepř; 4 lžíce krupičky (zhruba); 1 vejce; 1 cibule; 1 kousek anglické slaniny; 1 lžička oleje; Omáčka:; 3 žloutky; sůl; mletý pepř; 3 lžíce bílého vína; 4 lžíce smetany; 50 g studeného másla; Salát:; 1 malá cuketa; 1 větší mrkev; sůl; citronová šťáva; pár kapek olivového oleje

I zdánlivě obyčejné krokety můžou být skvělým chuťovým zážitkem. Krokety z brambor a květáku, se smaženou cibulí a slaninou, podávané s hebkou holandskou omáčkou a snadným zeleninovým salátkem, vás vykouzlí úsměv na tváři.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

RubyRom

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 918 kJ / 1 414 kcal
Bílkoviny	37,24 g
Tuky	84,80 g
Vláknina	16,05 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	246 mg
Sůl	0,51 g
Sacharidy	112,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve vroucí vodě uvaříme brambory ve slupce do měkka. Krok 2: Ještě vlažné brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Syrový květák nastrouháme a přidáme k bramborám. Přidáme sůl, pepř a vajíčko. Krok 3: Slaninu a cibuli nakrájíme najemno a osmahneme dozlatova na oleji. Krok 4: Přidáme do mísy, i s krupičkou a rukou propracujeme. Utvoříme válečky, které poskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 5: Pečeme v předem vyhřáté troubě na 190 °C dozlatova, asi 20-30 minut. Krok 6: Omáčka: Ve vodní lázni metlou šleháme žloutky, osolíme a opepříme. Krok 7: Po chvíli šlehání přidáme víno a smetanu. Stále pilně šleháme a přidáváme po kouskách studené máslo. Šleháme dokud nevznikne hustá a hladká omáčka. Krok 8: Salát: Cuketu a mrkev nastrouháme, osolíme a rukou promneme, aby zelenina pustila šťávu. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem a zakápneme olivovým olejem. Promícháme a necháme 30 minut uležet. Krok 9: Pak dáme salát do cedníku a necháme okapat.
Na talíř naservírujeme krokety, přelijeme je omáčkou a přidáme okapaný salát.

Ve vroucí vodě uvaříme brambory ve slupce do měkka.
Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce?
Ještě vlažné brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Syrový květák nastrouháme a přidáme k bramborám. Přidáme sůl, pepř a vajíčko.
Slaninu a cibuli nakrájíme najemno a osmahneme dozlatova na oleji.
Přidáme do mísy, i s krupičkou a rukou propracujeme. Utvoříme válečky, které poskládáme na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme v předem vyhřáté troubě na 190 °C dozlatova, asi 20-30 minut.
Omáčka: Ve vodní lázni metlou šleháme žloutky, osolíme a opepříme.

Jak připravit rychlou holandskou omáčku?
Po chvíli šlehání přidáme víno a smetanu. Stále pilně šleháme a přidáváme po kouskách studené máslo. Šleháme dokud nevznikne hustá a hladká omáčka.
Salát: Cuketu a mrkev nastrouháme, osolíme a rukou promneme, aby zelenina pustila šťávu. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem a zakápneme olivovým olejem. Promícháme a necháme 30 minut uležet.
Pak dáme salát do cedníku a necháme okapat.
Na talíř naservírujeme krokety, přelijeme je omáčkou a přidáme okapaný salát.

TIP: Jak připravit bramborové krokety - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY2nm

Bramborovo-sýrové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta

Moje bramborové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sefrovka

Větší bramborové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marbene 25 min

Brokolicové / květákové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Hermelínovo-květákové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Květákové krokety s Nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 50 min

Dančí guláš s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 140 min

Vepřové maso po cikánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 70 min

Vepřová pečeně na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

RubyRom 70 min

Roláda z vepřové pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 80 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Oběd
Pečení
Zelenina
Běžný den
Restování

Moje poznámka

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY2nm

Náhodný recept

Bramborový salát s čerstvým hráškem a uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jednoduchý dort s mascarpone a ovocem

Přidáno před 12 hodinami

Trhané kuřecí šťavnaté prso

Přidáno před 18 hodinami

Zeleninová polévka s kmínem a strouháním

Přidáno před 18 hodinami

Vepřové nudličky na cibuli

Přidáno před 18 hodinami

Placky se sýrem cottage

Přidáno před 18 hodinami

Koláč s balkánem a s červenou cibulí

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Marie Svarcova 8. 5. 2024 04:31

Moc pěkný recept i foto. Dělávám podobně květákové placičky, krokety jsou dobrý nápad.

RubyRom 7. 5. 2024 19:02

lenka.janatkova: Děkuji

lenka.janatkova moderátorka 7. 5. 2024 18:29

tak ty vypadají opravdu skvěle

RubyRom přidala novou fotografii! 7. 5. 2024 17:47

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

16 receptů na chutné krokety: Vyzkoušíte oblíbené kuličky ze zeleniny či sýra?

Bleskové tvarohové langoše: Bez kynutí, přesto nadýchané a vláčné. Skvělé jsou s česnekem i se sýrem a kečupem

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Bleskové jogurtové tiramisu jen ze 3 surovin: Voní kávou, je rychle hotové, dietnější a těžce návykové

Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce? Závisí to na několika okolnostech Hodnocení 70×

Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce? Závisí to na několika okolnostech

Jak připravit holandskou omáčku. Video vás naučí sice zjednodušenou, ale vynikající verzi Hodnocení 209×

Jak připravit holandskou omáčku. Video vás naučí sice zjednodušenou, ale vynikající verzi

V dětství se kombuchy bál, v Austrálii se do ní zamiloval a v Čechách z ní Michal Ďuriník vytvořil šampaňské bez alkoholu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

bonkova před 1 hodinou

Lehký bramborový salát

JajaP před 2 hodinami

(Ne)obyčejné brambůrky Videorecept

(Ne)obyčejné brambůrky

[email protected] před 5 hodinami

Polévka z pohanky a hub

Kajkajak před 8 hodinami

Zelňáky

Blazenka před 8 hodinami

Kynuté knedlíky bez vajec - jako pírko

brtna před 8 hodinami

Šlehačková roláda bez mouky Videorecept

Šlehačková roláda bez mouky

Surmei před 10 hodinami

Domácí lasagne Videorecept

Domácí lasagne

stosmi před 11 hodinami

Falešný guláš z pomalého hrnce

brtna před 11 hodinami

Staročeská jehla

Sahula před 13 hodinami

Suroviny:
brambory, květák, sůl, pepř mletý, krupička, vejce, cibule, slanina anglická, olej, žloutek, sůl, pepř mletý, víno bílé, smetana, máslo, cuketa, mrkev, sůl, šťáva citronová, olej olivový

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno