Smažené palačinky rizoletky s uzeným masem

Name: Smažené palačinky rizoletky s uzeným masem
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Evropská
Ingredients: 2 kg uzených žeber; 1 mrkev; 1/4 celeru většího (nebo 1/2 menšího); 1 petržel; česneková nať (nebo česnek, libeček); 1 lžička jalovce; 1 lžička nového koření; 1 lžička celého pepře; 5 bobkových listů; 4 l vody; sůl (podle chuti nasolených žeber, možné i vynechat); Palačinky:; 2,5 hrnku mléka; 2 vejce; 2 hrnky hladké mouky; 1 špetka soli; olej na smažení; Do náplně:; obrané uzené maso; 100 g strouhaného sýru; 1 lžíce majoránky; 1 lžíce nadrobno nakrájené petrželky; Trojobal:; 2 vejce; 100 ml piva; hladká mouka; strouhanka

Palačinky tradičně připravujeme zejména v jejich sladké verzi. V tomto receptu se však můžete inspirovat a připravit smažené palačinky plněné masovou směsí z vařených uzených žeber. Takto plněné ruličky jsou obaleny v trojobalu a usmaženy dozlatova.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Fakira

Náročný

Doba přípravy 280 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 240 min

280 min (40 min příprava + 240 min tepelná úprava)

Smažené palačinky rizoletky s uzeným masem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 802 kJ / 5 211 kcal
Bílkoviny	243,00 g
Tuky	267,93 g
Vláknina	31,39 g
Cholesterol	1,43 g
Sodík	2,67 g
Sůl	5,94 g
Sacharidy	435,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme a dáme vařit do vody se žebry a kořením na čtyři hodiny. Krok 2: Na palačinky připravíme těsto a smažíme je na pánvi lehce vymazané olejem. Krok 3: Vařená uzená žebra scedíme, obereme od kostí a nadrobno nakrájíme. K masu přidáme nastrouhaný sýr, majoránku a petrželku a promícháme. Směsí pak plníme usmažené palačinky, které dobře zarolujeme. Krok 4: Naplněné palačinky obalujeme v trojobalu, nejprve v mouce, pak rozkvedlaných vejcích s pivem a nakonec ve strouhance. Takto je smažíme dozlatova.

Zeleninu očistíme a dáme vařit do vody se žebry a kořením na čtyři hodiny.
Na palačinky připravíme těsto a smažíme je na pánvi lehce vymazané olejem.
Jak předejít trhání palačinek
Vařená uzená žebra scedíme, obereme od kostí a nadrobno nakrájíme. K masu přidáme nastrouhaný sýr, majoránku a petrželku a promícháme. Směsí pak plníme usmažené palačinky, které dobře zarolujeme.
Naplněné palačinky obalujeme v trojobalu, nejprve v mouce, pak rozkvedlaných vejcích s pivem a nakonec ve strouhance. Takto je smažíme dozlatova.

TIP: Jak správně obalovat v trojobalu

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 6. 2024

Poznámka autora Fakira

Slitou vodu z vaření žeber můžeme použít na uzenou polévku. Pokud budete dělat i polévku, tak by uzená žebra by měla být nejlépe z domácí udírny, nebo od místního uzenáře bez další chemie používané při uzení.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Smažené palačinky rizoletky s uzeným masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY232

Uzené,smažené v pomerančovo sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Anna Kocikova

Smažený uzený bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

HankaPu

Kynuté knedlíky s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 70 min

Smažené palačinky s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

past1978 60 min

Smažené palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sidera

Hráškové palačinky s uzeným lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Susa 25 min

Zobrazit více

Haše z vepře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Fakira 208 min

Kuřecí prsíčka segedín

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Fakira 27 min

Knedlo zelo králík s bůčkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Fakira 190 min

Uzená polévka na pórku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Fakira 35 min

Krůtí v pivní marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fakira 25 min

Velikonoční knedlíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Fakira 23 min

Zobrazit více

Jiné maso
Uzené maso

Oběd
Náročné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Evropská kuchyně
Vaření
Smažení

Moje poznámka

Smažené palačinky rizoletky s uzeným masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY232

Náhodný recept

Losí maso na mrkvi a celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gratinované brambory s cibulí a smetanou

Přidáno před 8 hodinami

Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera

Přidáno před 14 hodinami

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou Videorecept

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou

Přidáno před 14 hodinami

Rychlý jarní salát

Přidáno před 14 hodinami

Salát s hráškem a slaninou

Přidáno před 15 hodinami

Jogurťák

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 21. 6. 2024 20:46

Fakira: Takže to je vaše fotka? pixabay.com/zh/photos/pancakes-traditional-food-kitchen-4657446/

Fakira 21. 6. 2024 15:43

mika59: tak ji někdom použil, protože dávám svoje fotky na celosvětový server se všemi možnými žánry fotek zdarma. Fotím postupy příprav jedním z placatých telefonů, který má skvělou kresbu a automatickou práci se světlem. Až bude chtít tchýně rizoletky, mama o haviřa, tak to vyfotím znovu. Jsem původně z Kerkonoš, ale toš tak to chodí, že sa člověk poblázní do chachara na předku...