Smažené palačinky rizoletky s uzeným masem

Name: Smažené palačinky rizoletky s uzeným masem
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Evropská
Ingredients: 2 kg uzených žeber; 1 mrkev; 1/4 celeru většího (nebo 1/2 menšího); 1 petržel; česneková nať (nebo česnek, libeček); 1 lžička jalovce; 1 lžička nového koření; 1 lžička celého pepře; 5 bobkových listů; 4 l vody; sůl (podle chuti nasolených žeber, možné i vynechat); Palačinky:; 2,5 hrnku mléka; 2 vejce; 2 hrnky hladké mouky; 1 špetka soli; olej na smažení; Do náplně:; obrané uzené maso; 100 g strouhaného sýru; 1 lžíce majoránky; 1 lžíce nadrobno nakrájené petrželky; Trojobal:; 2 vejce; 100 ml piva; hladká mouka; strouhanka

Palačinky tradičně připravujeme zejména v jejich sladké verzi. V tomto receptu se však můžete inspirovat a připravit smažené palačinky plněné masovou směsí z vařených uzených žeber. Takto plněné ruličky jsou obaleny v trojobalu a usmaženy dozlatova.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Fakira

Náročný

Doba přípravy 280 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 240 min

280 min (40 min příprava + 240 min tepelná úprava)

Smažené palačinky rizoletky s uzeným masem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 802 kJ / 5 211 kcal
Bílkoviny	243,00 g
Tuky	267,93 g
Vláknina	31,39 g
Cholesterol	1,43 g
Sodík	2,67 g
Sůl	5,94 g
Sacharidy	435,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme a dáme vařit do vody se žebry a kořením na čtyři hodiny. Krok 2: Na palačinky připravíme těsto a smažíme je na pánvi lehce vymazané olejem. Krok 3: Vařená uzená žebra scedíme, obereme od kostí a nadrobno nakrájíme. K masu přidáme nastrouhaný sýr, majoránku a petrželku a promícháme. Směsí pak plníme usmažené palačinky, které dobře zarolujeme. Krok 4: Naplněné palačinky obalujeme v trojobalu, nejprve v mouce, pak rozkvedlaných vejcích s pivem a nakonec ve strouhance. Takto je smažíme dozlatova.

Zeleninu očistíme a dáme vařit do vody se žebry a kořením na čtyři hodiny.
Na palačinky připravíme těsto a smažíme je na pánvi lehce vymazané olejem.
Jak předejít trhání palačinek
Vařená uzená žebra scedíme, obereme od kostí a nadrobno nakrájíme. K masu přidáme nastrouhaný sýr, majoránku a petrželku a promícháme. Směsí pak plníme usmažené palačinky, které dobře zarolujeme.
Naplněné palačinky obalujeme v trojobalu, nejprve v mouce, pak rozkvedlaných vejcích s pivem a nakonec ve strouhance. Takto je smažíme dozlatova.

TIP: Jak správně obalovat v trojobalu

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 6. 2024

Poznámka autora Fakira

Slitou vodu z vaření žeber můžeme použít na uzenou polévku. Pokud budete dělat i polévku, tak by uzená žebra by měla být nejlépe z domácí udírny, nebo od místního uzenáře bez další chemie používané při uzení.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Smažené palačinky rizoletky s uzeným masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY232

Uzené,smažené v pomerančovo sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Anna Kocikova

Smažený uzený bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

HankaPu

Uzené maso dušené v celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 45 min

Smažené palačinky s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

past1978 60 min

Smažené palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sidera

Hráškové palačinky s uzeným lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Susa 25 min

Zobrazit více

Haše z vepře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Fakira 208 min

Rajčatová polévka s koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Fakira 22 min

Kuřecí prsíčka segedín

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Fakira 27 min

Knedlo zelo králík s bůčkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Fakira 190 min

Krůtí v pivní marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fakira 25 min

Řapíkaté rizoto z kuřecí polévky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Fakira 50 min

Zobrazit více

Jiné maso
Uzené maso

Oběd
Náročné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Evropská kuchyně
Vaření
Smažení

Moje poznámka

Smažené palačinky rizoletky s uzeným masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY232

Náhodný recept

Kořeněná meruňková marmeláda s citrusovým pektinem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová panenka s cibulovo-hořčičnou omáčkou

Přidáno před 1 hodinou

Těstoviny se smetanovou cuketovou omáčkou

Přidáno před 2 hodinami

Roláda s tvarohem a třešněmi

Přidáno před 2 hodinami

Krůtí na karí s cuketou a lilkem

Přidáno před 4 hodinami

Citrusovo-bazalková limonáda

Přidáno před 4 hodinami

Dietní cuketová polévka

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 21. 6. 2024 20:46

Fakira: Takže to je vaše fotka? pixabay.com/zh/photos/pancakes-traditional-food-kitchen-4657446/

Fakira 21. 6. 2024 15:43

mika59: tak ji někdom použil, protože dávám svoje fotky na celosvětový server se všemi možnými žánry fotek zdarma. Fotím postupy příprav jedním z placatých telefonů, který má skvělou kresbu a automatickou práci se světlem. Až bude chtít tchýně rizoletky, mama o haviřa, tak to vyfotím znovu. Jsem původně z Kerkonoš, ale toš tak to chodí, že sa člověk poblázní do chachara na předku...