Jahodový dort podle Petry Olbrichtové

Name: Jahodový dort podle Petry Olbrichtové
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 300 g vajec (6 ks); 180 g cukru krystal; 40 g horké vody (3 lžíce); 1 g soli; 150 g hladké mouky; 60 g polohrubé mouky; citronová kůra; Na marmeládu:; 250 g jahodové marmelády; 30 g citronové šťávy; Na smetanový krém:; 300 g Lučiny; 500 g smetany 33%; 250 g mascarpone; 100 g cukru moučka; Na zdobení:; 500 g jahod

Nejen dětem udělá radost tento skvostný jahodový dort. Nadýchaný piškot je dochucen osvěžující marmeládou a lahodným krémem z čerstvého sýru, smetany a mascarpone. Samozřejmě vše doplňují čerstvé jahody, které jsou jak uvnitř dortu, tak jej i zdobí.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Jenufka

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby chlazení

110 min (60 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	29 190 kJ / 6 977 kcal
Bílkoviny	116,70 g
Tuky	431,33 g
Vláknina	21,30 g
Cholesterol	2,06 g
Sodík	1,80 g
Sůl	3,87 g
Sacharidy	646,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce s cukrem vyšleháme do nadýchané pěny, šleháme alespoň 10-15 minut. Postupně přidáme horkou vodu. Poté opatrně vmícháme všechnu prosátou mouku se solí a citronovou kůrou. Krok 2: Pečeme v ráfku o průměru cca 20-24 cm na 160 °C zhruba 50 minut. Necháme vychladnout, potom prokrojíme na dvě až tři části, záleží na výšce. Krok 3: Marmeládu dáme do misky a zředíme ji citronovou šťávou. Krok 4: Lučinu, smetanu, mascarpone a cukr v míse vyšleháme do pevného krému. Krok 5: Do olejem zevnitř potřeného ráfku o velikosti dortu vložíme dortovou fólii, popř. pečicí papír, dovnitř vrstvíme korpus, marmeládu, jahody a smetanový krém. Krok 6: Pořádně utáhneme ráfek a dáme přes noc zachladit do lednice. Druhý den ozdobíme jahodami, zbylým krémem a ozdobami dle vlastních preferencí.

Vejce s cukrem vyšleháme do nadýchané pěny, šleháme alespoň 10-15 minut. Postupně přidáme horkou vodu. Poté opatrně vmícháme všechnu prosátou mouku se solí a citronovou kůrou.

Jak správně vyšlehat vejce s cukrem do pěny
Pečeme v ráfku o průměru cca 20-24 cm na 160 °C zhruba 50 minut. Necháme vychladnout, potom prokrojíme na dvě až tři části, záleží na výšce.
Marmeládu dáme do misky a zředíme ji citronovou šťávou.
Lučinu, smetanu, mascarpone a cukr v míse vyšleháme do pevného krému.
Do olejem zevnitř potřeného ráfku o velikosti dortu vložíme dortovou fólii, popř. pečicí papír, dovnitř vrstvíme korpus, marmeládu, jahody a smetanový krém.
Pořádně utáhneme ráfek a dáme přes noc zachladit do lednice. Druhý den ozdobíme jahodami, zbylým krémem a ozdobami dle vlastních preferencí.